红河石屏:“一口古井水”点出600年亿元大产业

2012年12月,原国家质检总局批准对石屏豆腐、石屏豆腐皮实施地理标志产品保护,并于2012年5月,分别注册了“石屏豆腐”“石屏豆腐皮”地理标志证明商标。2017年6月,石屏豆腐制作技艺被列入云南省第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。据统计,2023年,全县豆制品产量达38.6万吨,实现产值50.1亿元,带动劳动力就业1.3万人...

复工复产状态“满格” 石屏豆腐“龙行龘龘”

复工复产状态“满格”石屏豆腐“龙行龘龘”新春佳节的喜庆氛围还未褪去,石屏县豆制品各企业生产车间已迅速复工复产,以奋进姿..._新浪网

蒸、煮、炒、凉拌,怎么吃都香的石屏豆腐皮!

“云南石屏豆腐皮”泡过温水后,感觉像豆腐皮还了魂儿,水灵起来了,蒸煮、炒、炸和凉拌都好吃,味道甘甜,有润肺消痰和解毒之效,吃多了鱼肉,正好可以尝尝素食的滋味。云南石屏“手工原汁豆腐皮”越简单,越非俗物——水是石屏当地异龙湖的井水,黄豆是云南本地的小黄豆。这种黄豆个头不大,但是出浆率很高,用石磨...

云南石屏豆腐皮,《舌尖上的中国》力荐!凉拌、炝炒、蒸煮,怎么吃都...

豆皮的制作流程:选豆去皮浸泡磨浆过滤煮浆成膜揭皮晒干熬浆上浆烘烤摊凉包装。每一步都必不可少,小编推荐的豆腐皮是人工一点点把豆浆碾出来,丝毫无添加,安全无害,拿在手里,看色泽、闻香味、再尝一尝,吃了它你下顿还想吃。云南石屏手工原汁豆腐皮厚实韧滑营养丰富而普通的豆腐皮制作,图省力省成本易...

《舌尖》力荐!云南石屏豆腐皮,纯手工0添加,柔嫩又爽口,比肉还好吃!

猜到我说的是啥了吗?哈哈哈是云南石屏的豆腐皮!这种原汁原味的炭火煮浆传统石屏豆腐皮,比肉还好吃,清炖也嫩滑爽口,怎么吃都香!石屏豆腐皮,是云南红河哈尼族彝族自治区石屏县的特产,它的制作已经有400多年的历史。作为特色地方食品,2012年12月26日,原国家质检总局批准对"石屏豆腐皮"实施地理标志产品保护。

【食·食材】一个四品带刀侍卫带火了石屏县的豆腐皮!

俗话说“台上一分钟,台下十年功”,别看平时一张薄薄的豆皮放在嘴里嚼几下就下肚了,但做豆皮其实是一个很复杂的过程(www.e993.com)2024年11月8日。选豆→去皮→浸泡→磨浆→过滤→煮浆→成膜→揭皮→晾干→熬浆→上浆→烘烤→摊凉→包装→成品。正所谓一方水土养一方美味,石屏豆腐皮之所以好吃,是因为里面的每一步都有讲究。

乡味|云南石屏豆腐:“舌尖上”的亿元级产业

烤豆腐(摄于4月23日)。新华网刘东摄????在石屏县内的烧烤店,“5元10个小豆腐”的价格被粘贴在不少店铺的显眼处,烤豆腐几乎是每个店铺的主营菜品之一。“豆腐是我们这里一大特色,在石屏才能吃到正宗石屏豆腐,其他地方无法尝到这个味道。”吴华的自信,来源于石屏县的“酸水”。

绿色生态 名扬千里!打造“舌尖”上的亿元产业 石屏豆腐蛮“拼”的

同时，督促和引导石屏豆腐生产企业严格按照标准组织生产，树立现代品牌意识，用好“原产地”“地理标识”的品牌优势，切实保护和利用好国家地理标志“石屏豆腐”和“石屏豆腐皮”的商标权，按“一县一业”政策申报豆腐产业和绿色园区建设项目，培育了一批知名品牌。除此而外，石屏县还积极营造良好营商环境，为企业提供...

云南石屏豆腐豆腐皮获地理标志产品保护

当地政府有关负责人表示,石屏豆腐、石屏豆腐皮纳入地理标志产品保护,有助于进一步实现产业化、规模化、标准化生产,提升石屏豆腐、石屏豆腐皮的品牌形象,提高市场竞争力和经济效益,同时,将为带动石屏县经济全面可持续发展发挥积极的作用。《中国质量报》

红河州石屏县做好园区经济文章

强化定向招商,引进浙江颐高集团建成豆腐电商创业中心,孵化培育电商50户。强化“石屏豆腐”、“石屏豆腐皮”国家地理标志应用保护,与兰州大学等高校开展产学研合作,建成全省首家豆腐产业科技专家服务站。在市场开拓上,全县各豆腐生产企业抢抓发展机遇,不断研究生产适合当下消费环境的豆腐系列产品,开启电商发展之路,让电商...