今天,上大闸蟹!

洗净上锅,每只螃蟹上方或下方放一片生姜,去腥增香,水开蒸15分钟左右,橙黄明亮的大闸蟹散发着独特的香气。吃清蒸蟹,从掰蟹脚开始,却只将蟹脚放一旁,继而揭开蟹盖,蟹身一掰为二,一口吮掉厚实丰腴的蟹黄或粘稠糊嘴的蟹膏,这才满足地开始细细品蟹。▼吃蟹,却也不止清蒸,大闸蟹早已在各路大厨的奇思妙想...

食在乡野|立冬之际,一道崇明大闸蟹,“蟹”逅入冬头一鲜

吃不完的活河蟹,可以用严实的竹筐保存。先铺一层泥沙,再放置一层吸水的毛巾或者海绵,最后将竹筐存放在阴凉处,一般可使螃蟹存活4～5天。策划:尹寅郁若辰夏常青高一帆邹佳昊文字:高一帆视频:夏常青于洋邹佳昊视频封面及照片:夏常青参考材料:上海三农、上海崇明、解放日报等相关新闻2600余只大闸蟹来...

潮声丨一张吃蟹地图揭秘浙江“蟹江湖”

蟹的吃法，坊间常分为“文吃”和“武吃”。所谓“武吃”，不拘方式，吃到嘴里即可。而“文吃”，则要讲究耐心，用工具吃螯剔肉，能把吃剩的蟹壳重新拼回蟹的形状才算成功。早在明代，苏州人漕书便研究用锤、刀、钳三件工具来对付蟹之硬壳，后来逐渐发展出“蟹八件”等工具。吃蟹，吃的是生活方式，也是...

【世界美食之都】“一县一桌菜” ,用美食“吃”懂泉州(攻略篇)

“沆瀣浆”做法是甘蔗与白萝卜加水炖煮,入口清甜。取材闽南本地食材,萝卜闽南语称菜头,有好彩头的美好寓意,“萝卜赛人参”,作为闽南历史悠久的食材,一直以来为闽南人所喜欢;另一种食材为甘蔗,甘蔗原产于中亚,很早就传入福建,唐五代就有,而且泉州不仅引进甘蔗,还从印度引进制糖技术。制糖业的发达,也在一定意义上推...

明日寒露,不管有空没空,提醒:1要添2要喝3要吃,不忘老传统

做法步骤:1.将大闸蟹用刷子清洗干净。2.在蒸锅中加入适量的水,放入姜片、葱段和料酒,烧开后将大闸蟹放入蒸锅中,蒸15分钟左右。3.将蒸好的大闸蟹取出,放入盘中。4.在小碗中加入生抽、香醋、香油和蒜末,搅拌均匀,制成蘸料。5.吃的时候将大闸蟹蘸着酱料一起吃即可。

清蒸大闸蟹好吃的做法

10月2日21:01|媒体速报大闸蟹风味GO!GO!GO!来重固吃好、喝好,把后备箱塞满今天10:02|媒体速报乡村旅游菌菇烹饪离过年还早,杭州已有人提前开吃年夜饭!“50多人,整整5桌”10月2日15:49|新浪新闻综合萧山543国庆餐饮市场火爆:火锅店午市客流增四成,茶饮品牌多门店爆单10月3日06:58|澎...

国庆在家吃啥?4菜1汤已备好,有荤有素营养美味,大人小孩都爱吃

并且,根据研究显示,大闸蟹还有抗结核的作用。这道菜做起来也很简单哦,螃蟹刷干净,稍微加上点姜片葱段上锅蒸就行了,简单方便。②“下饭菜”鱼香肉丝这道菜是经典的下饭菜,别看很普通,但确实是一道非常不错的菜。别看是家常菜,这道菜的配料丰富,包含了木耳、胡萝卜、青椒、瘦肉等多种配料,所以其营养性还是...

这个30度高温的中秋节,你吃蟹了吗?

极具风味的新做法是醉瓜鲞毛豆蒸蟹,所谓醉瓜鲞是绍兴人的叫法,用海鳗制作而成,醉瓜鲞炒毛豆是夏天里的传统菜。现在拿这个组合来蒸大白蟹,就为蟹带来更多大海的味道。用优质大白蟹来做蟹骨酱其实是蛮奢侈的,毕竟将普通的梭子蟹剁成小小的一段段,拿葱姜蒜炒了,也是鲜美入味的,可真的吃起来,总是大白蟹肉更过瘾...

宿迁霸王蟹,清蒸吃法

步骤二蒸关盖蒸20分钟03步骤三蘸汁三勺香醋+一勺生抽+少许糖+姜丝为什么蘸汁里要放姜丝？在吃螃蟹的同时加点姜汁调味，既可以去其腥气杀菌，又可以中和螃蟹的寒凉之性，让营养更容易吸收。04步骤四掰蟹钳蟹腿05步骤五弃蟹肠蟹胃通到蟹脐的一条黑线是蟹肠，位于螃蟹下腹部可以掰开的三角内...

又到吃蟹季!螃蟹死了到底能不能吃?取决于这个因素...

??如果来不及马上吃,可以带着绳子放冰箱冷藏,盖一层湿毛巾。注意——就算冷藏,时间也不能太久最好3天内吃完蒸之前记得碰碰螃蟹的眼睛确保还活着如果死了,那就只能——扔!如何健康吃螃蟹?1.做熟吃,不要吃生螃蟹很多人吃螃蟹拉肚子,甚至孕妇吃了螃蟹流产,很大原因是吃了不干净、没有做熟透...