17种客家非遗美食,你吃过几种?
红菌豆腐头的食法很多,平远人最喜欢的是做汤,将红菌豆腐头和猪肉,水咸菜一起加葱花等配料煮成红菌豆腐头汤,味道鲜甜独特。红菌豆腐头是植物真菌,对健康有益,不过,对喜欢它的人来说,独特的味道,才是让人欲罢不能的念想。08黄金姜糖2011年黄金姜糖被列入梅州市市级非物质文化遗产代表性项目名录。黄金姜糖产...
宜章莽山:手工姜糖 香飘瑶寨
姜糖制作工坊内,钟涛、肖红夫妇俩正在忙碌,选用上好的小黄姜冼净沥干,白糖倒入锅中,期间倒入姜末和芝麻一起熬煮,二十多分钟出锅后就可以移到挂钩进行拉扯了。“每锅姜糖至少要拉扯上百下,拉成乳白色就可以了。”丈夫钟涛说,拉扯姜糖既是体力活,也是技术活。松软的姜糖移到案板上抽成条,冷却后就可以切段...
暖胃助消化,纯手工姜糖,爽辣驱寒,Q弹劲道!
放凉的糖浆倒入姜汁粉团中,充分搅拌至无颗粒感,才能保证Q弹爽滑。大火蒸30分钟至姜汁团完全凝固,一锅热气腾腾的纯手工姜糖便可出锅了。搁置冷却,放入冰箱冷冻1个小时,这一热一冷间唤起姜糖极大程度的劲道Q弹。包裹一层白砂糖,切成小块,便可食用了。姜糖除湿驱寒,夏季手脚冰凉、容易感冒、体虚宫寒的人士应该多...
天气冷了,常做手工古法黑姜糖来吃,简单易学,常吃全身都热和
接着把黑姜糖倒扣在面板上,再在黑姜糖上面撒上一层熟糯米粉,用刀把它切成小块,为了防粘,切的时候可以不时在刀身上抹上一些熟糯米粉防粘哦。5.黑姜糖全部切好后,再撒上一层熟糯米粉,用手把黑姜糖抖散,均匀再裹上一层熟糯米粉,我们的手工黑姜糖就做好了。自己在家做的手工古法黑姜糖,纯天然,没有放任...
纯手工姜糖配方,简单易学,新手也能一次成功,冬天不再手脚冰冷
5,最后熬到用筷子取出一点放到凉水中迅速降温,最后用手捏一捏的软硬程度就是姜糖的软硬程度,如果比较软就再多熬一会。6,准备好一个模具铺上一张吸油纸,倒入熬好的姜糖浆,整理平整,再盖上吸油纸,按压平整冷却到常温状态。7,冷却好之后撒上一层熟糯米粉防沾,切成小块,再切的过程如果沾刀,要用清水冲洗干净...
潮汕传统姜汁软糖,纯手工制作,劲道Q弹
白砂糖加入清水,小火慢熬至融化,不断搅拌,2个小时后糖浆基本成型,放置一旁静待它满满变凉,这个过程急不得(www.e993.com)2024年10月14日。放凉的糖浆倒入姜汁粉团中,充分搅拌至无颗粒感,才能保证Q弹爽滑。大火蒸30分钟至姜汁团完全凝固,一锅热气腾腾的纯手工姜糖便可出锅了。搁置冷却1个小时,这一热一冷间唤起姜糖极大程度的劲道Q弹。
秋冬时节,吃些传统手工红糖吧
红糖还能做出许多衍生产品,例如红糖麻花、红糖糕、姜糖等。其中最流行的是姜糖,它的制作步骤和红糖制作差不多,只是还要加上生姜粉一起搅拌。吃红糖有益处也有禁忌提起吃红糖通常被认为是女人的专利,其实,红糖性温、味甘,是男女老少都能吃的温补良品。
一片姜糖尝甜辣 一缕乡愁记心间
从父辈手中接过姜糖制作手艺,数十年来,刘勇刚对姜糖的制作要点早已经熟记于心。对他来说,从传统的手工制糖到定制机器机械化生产,变得是姜糖的生产速度,不变的是凝聚在姜糖中岁月的味道。“我们现在的生产机器,完全按照传统工艺的标准进行制作。整个机器从设计到使用,耗时两年。”刘勇刚告诉记者,过去纯手工制作既耗费...
千昌姜糖、桂花糕老字号关闭 网友:新都老字号名片没有了
简易的胶袋包装,微焦黄的软糖条,外裹一层防粘的粉粉。抓两条塞进嘴里,满满的姜香味,甜中带辣,让人回味无穷。这是新都姜糖给这位网友的回忆。▲千昌姜糖。受访者供图公告中写道:“作为成都市非物质文化遗产,新都特产千昌姜糖、桂花糕系列糕点,坚持遵古法、纯手工、零添加,其实添加凝固类添加剂就能避免糕点破...
吃过都疯狂回购!亲妈级用料,软糯鲜香吃不够!
纯手工制做的艾草果,其细腻的手感,是任何一种标准化机器都不能替代的。而且考虑到很多人吃糯米制品容易积食,这款艾草果里减少了糯米的比例,这样的青团吃起来不易积食哟,放心一大口一大口吃吧~食用方法提示:艾香果需要蒸或者煎后再食用,这样能达到最好的口感,也更接近当地人的吃法,双面煎2-3分钟即可食用,简...