买牛肉,聪明人专挑这4个部位,全是精华部分,学会再买不吃亏
牛里脊是牛肉中的上等品,位于牛的脊骨两侧,肉质细嫩,脂肪含量较低。这块肉几乎没有筋膜,肉质鲜美多汁,非常适合用来做煎牛排、炒牛肉等菜肴。由于里脊肉的纤维细腻,烹饪时容易入味,因此深受消费者喜爱。在购买时,要注意选择肉质鲜红、纹理清晰的牛里脊,这样的肉质更佳。2:牛腱子。牛腱子肉位于牛的前后腿部位,肉...
一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!
因运动较少,所以肉质格外细腻,是少数可以生吃的部位,做牛排、鞑靼牛肉或刺身都很适合。牛上脑特点是肉质细嫩,容易有大理石花纹沉积。牛上脑是在牛颈椎到第6胸椎间的肉,这部分肉也属于运动不足的类型。上脑脂肪交杂均匀,有明显花纹,是牛身上大理石花纹密集的部位之一,适合涮、煎、烤。图片来源:图虫创意肋排...
牛身上最值得吃的部位,原来是这里!
三、臀肉另外,《中国居民膳食指南》建议成年人每日摄入禽畜肉为40~75克,牛肉好吃,但别吃过量哦。正好到饭点了,欢迎肉食爱好者们在评论区分享你吃过最美味的牛肉种类,祝大家常吃牛肉,牛气冲天!最近微信改版,有读者说找不到我们的文章大家记得把我们设为星标哦~这样就不会错过精彩内容啦科学审核...
牛肉最好吃的部位是它,一斤要45块,贵是贵了点,但真的是好吃
焯水这一步骤是必备的,不仅能去除部分的膻味还更干净卫生。4、锅热适量的油放入老姜片爆干,接着放入老冰糖炒出糖色。然后倒入之前焯水准备好的牛腩进行翻炒,翻炒一会后倒入两瓶啤酒。这里要注意的点是炒糖色,很多新手往往把糖色炒焦了。焦了的糖色不仅会发苦吃了还不健康,所以炒糖色要把火关小一点。边炒边...
买牛肉,聪明人专挑这3个部位,全是牛肉精华,学会再买不吃亏
不论是用大火快炒,还是放在火锅里涮着吃,牛里脊的柔软和美味都会让吃饭的人感到非常满意。这样做不仅能迎合不同人的口味,还能把牛肉最好吃的一面展现出来。三、如何辨别新鲜牛肉当我们去挑选新鲜的牛肉时,颜色是一个很重要的参考因素。好的新鲜牛肉通常会呈现出一种深红色,这是因为肉里的肌红蛋白,它反映...
西餐牛排吃法全解析
1、吃牛排,从牛种的选择开始任何牛种的各个部位都可以做牛排,有些牛种的牛排好吃著名,有些就差些没那么好吃(www.e993.com)2024年10月18日。世界上比较著名的牛种有日本的和牛、英国的安格斯牛、英国的安格斯牛、法国的夏洛莱牛、澳洲和牛……2、谷饲VS草饲毫无疑问,谷饲牛肉与草饲牛肉之间最大的区别就在于饲养方式的不同,而这个饲养方...
每斤28元不分部位,昔日价格高高在上的牛肉为何“大跳水”?
牛肉价格一路下跌6月2日下午,记者来到位于福州市鼓楼区乌山西路附近的一家超市,虽然已是下午,但是仍然有不少顾客在购买牛肉。“便宜啊。现在牛腿肉每500克才35元,前几个月要50元呢!”融侨锦江居民郭阿姨说,现在家里猪肉都少买了,牛肉汤、卤牛肉……天天换着吃,可开心了。而店员则告诉记者,牛肉降价...
更适合减脂期吃的牛排部位
适合减脂期吃的牛排部位有很多,如菲力、肋眼和西冷等。不同部位的牛排热量有所不同,其中菲力的热量最低,而西冷的热量最高。一、牛肉中脂肪含量较低的牛排1.菲力:菲力是牛腰腹肉中最少脂肪的一块,而且肌肉纹理清晰且稀疏,属于低脂肪高蛋白的肉类,口感柔嫩多汁,非常适合减肥期间食用。
牛排部位傻傻分不清 这份牛肉攻略请收藏
通过稳定的供应链,将极具质价比的澳洲牛肉,通过全程冷链的方式送进全国各地的盒区房餐桌。”冯钊表示,直采带来了20%的成本优化,全牛订购保证了85%以上的出成率,根据中国消费者的偏好加工成牛排、烧烤、火锅等不同吃法的商品系列。目前,盒马从澳洲直采的“安格斯150天产品”共8款已经上线,牛排4款,火锅片...
牛肉各部位烹饪秘籍,吃货必备!
牛肉是营养丰富、口感多样的食材,不同部位的牛肉适合不同的烹饪方法。本文简要介绍牛肉各个部位的做法,让值友更好地享受美味。????一、牛腱子肉牛腱子肉是牛腿部肌肉,肉质紧实,适合用来做卤味或炖汤。卤味牛腱子肉做法:将牛腱子肉焯水去血水后放入锅中,加入清水、生姜片、大葱段、料酒等材料,煮至牛肉熟烂,...