汪曾祺|吃,是一种生活的艺术
一手攥着,一手用蒙古刀切割着吃。没有什么调料,只有一碗盐水,可以蘸蘸。这样的吃法,要有一点技巧。蒙古人能把一块肉搜剔得非常干净,吃完,只剩下一块雪白的骨头,连一丝肉都留不下。咱们吃了,总要留下一些筋头巴脑。蒙古族人一看就知道:这不是一个牧民。02.素食之味素食,也是美味珍馐中重要的一部分。...
盘点12种能吃的树叶
通常用来腌咸菜、炒蛋或炸椿芽鱼。所谓“炸椿芽鱼”,即将香椿芽裹面糊油炸,可谓乡土版“天妇罗”,很多芽菜或叶菜皆可如法炮制,后面还有。图1.5香椿,偶数羽状复叶图1.6香椿嫩果和种子图1.7斗南花市里的干花,香椿果制成图1.8香椿苗香椿老叶也能吃,儿时的夏季,家人会将香椿叶剁碎放入凉面中增添风味。...
这种小众蔬菜有助于抗衰老!这个季节吃正合适
佛手瓜汁水丰富,口感鲜甜,最简单的吃法就是洗干净了之后直接吃。此外,也可以用来做菜。切片或切丝、荤炒或素炒、凉拌或做汤都可以,还能涮火锅,也可以包饺子、包子做馅,还能做咸菜、泡菜。佛手瓜一般秋季上市,在整个生长期中,基本无需喷施农药防治病虫,基本属于无公害蔬菜,食用时最好选择幼果,果肩部位光泽并且...
秋天使劲吃它,健脾养胃,买10斤晒成干,随吃随取,营养又好吃!
准备一个干净的盆,将泡软并晾干的南瓜干放入其中。然后加入适量的盐、少许白糖、蒜粒、小米辣、生抽和香油。用筷子或手将所有调料与南瓜干充分搅拌均匀,确保每一根南瓜干都均匀地裹上调料。搅拌均匀后,将南瓜干静置腌制1-2个小时,等待调料完全入味。步骤五:装盘食用腌制好的南瓜干小咸菜可以立即食用,或是装入干...
晒干后的萝卜干怎么腌咸菜?腌萝卜干这样做,清脆爽口有嚼劲
晒干后的萝卜干怎么腌咸菜?腌萝卜干这样做,清脆爽口有嚼劲2023年12月07日11:56新浪网作者素菜做法大全举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如...
「客家文脉·梅县·创想」石扇咸菜:客家人岁月里的乡愁
考虑到石扇咸菜的顾客多为客家人甚至梅州本地人,要进一步打开市场就得有更吸引人的产品(www.e993.com)2024年10月28日。他们便分出一部分芥菜,用与水咸菜不同的制作方法制成干咸菜,即梅菜干。梅菜干用传统的“三蒸三晒”法制作而成,制作过程不加盐却香气四溢,深受全国各地食客欢迎。“这几百斤都是早就预订好的,今天下午就发货出去。”...
石扇咸菜:客家人岁月里的乡愁
考虑到石扇咸菜的顾客多为客家人甚至梅州本地人,要进一步打开市场就得有更吸引人的产品。他们便分出一部分芥菜,用与水咸菜不同的制作方法制成干咸菜,即梅菜干。梅菜干用传统的“三蒸三晒”法制作而成,制作过程不加盐却香气四溢,深受全国各地食客欢迎。“这几百斤都是早就预订好的,今天下午就发货出去。”邓...
广西人爱吃白粥,送粥菜必不可少,一小碟就能送掉三碗粥
萝卜干提及广西的送粥菜,不得不提的就是萝卜干。新鲜的白萝卜经过精心腌制,变得酸脆可口,既保留了萝卜本身的清甜,又增添了咸香的风味,或切条、或切丁,想怎么吃都可以。清晨,一碗凉爽的白粥,搭配一小碟萝卜干,那咸香开胃的味道瞬间唤醒沉睡的味蕾,让人精神为之一振,粥也因此变得更加美味可口。
上海人也爱吃干炒牛河
炒制河粉时仅用少许油炒透调味,锅中猛火炒均匀即可上碟。从出锅到上桌,讲究的是一个“镬气”,宝总炉边吃法品的就是“镬气”。河粉的多种演绎近年来,除了“干炒牛河”之外,粤菜中对于河粉的演绎也在不断创新。例如冬阴功海鲜蟹柳河粉、海苔麻汁鸡柳河粉都是新近开发的河粉菜肴。前者是汤河粉做法,后者是...
年前的干菠菜
年前的干菠菜转自:河北日报年前的干菠菜年前的干菠菜(漫画)喻萍/作□肖复兴以前,快过年的时候,老北京人要准备一些干菠菜。过年必须得吃饺子,即使再穷的人家,也得包顿饺子,不吃饺子,不算是过年。北京人一般又有穷讲究的毛病,老舍先生的话说的是:即使吃咸菜疙瘩,也得切得跟头发丝一样细才行。那么,...