2024年香格里拉松茸季启动 推动“松茸+美食+文旅”深度融合
当日,云南省餐饮与美食行业协会发布《“始于松茸不止于松茸”香格里拉松茸美食手册》,该书从松茸特点、传奇、等级、挑选、处理、吃法等方面展开,以图文并茂的形式编排。相关单位还发布香格里拉松茸美食地图、中华美食荟·好味云南—2024年香格里拉松茸美食节、香格里拉夏季精品徒步体验、香格里拉夏令营及研学等系列活动。为...
尿酸高可以吃松茸菌菇吗
通常情况下尿酸高的患者可以适当吃松茸菌菇,因为松茸菌菇是尿酸高一般是可以吃松茸菌菇的,但要注意适量。松茸菌菇是指一种菌类食物,含有膳食纤维、维生素、蛋白质、氨基酸等多种营养成分,具有辅助降血脂、降血糖等功效。尿酸高是指体内有一种叫做嘌呤的物质因代谢发生紊乱,致使血液中尿酸增多而引起的一种代谢疾病...
菌子一冒头,云南人又开始“整活”了|松茸|蘑菇|腊肉|干巴菌|...
松茸炖鸡松茸炖鸡是美食界的“天花板”其选用成熟度高、菌盖开伞的松茸和农家散养土鸡为主要原料加入少许食盐用砂锅在柴火上炖煮3个小时加入松茸继续炖煮15分钟炖制成汤汁浓郁的美食味道无比鲜香一口下去,让人流连忘返松茸炖鸡南华县委宣传部供图干巴菌炒饭干巴菌味道鲜香无比是可食用野生菌...
松茸、土鸡汤加菌菇,10分钟还原地道的云南米线,满口鲜香!
这款米线,自带松茸鸡汤底料、野菌鸡丁酱料、菌菇包配料,只需10分钟,就能在家还原一份地道的云南米线!第一步:煮米线。沸水下锅,转小火煮米线约8分钟。米线易糊汤,建议水可多放一些。期间可以用筷子稍稍搅拌下,避免米线坨在一起。煮到筷子能夹断米线,即可捞出,再过一遍冷水沥干,这样吃起来口感更爽滑~第...
秋吃蘑菇正当时!一张蘑菇地图,带你看全国特色吃法
推荐吃法:煎松茸。新鲜松茸可炭烤、油煎、煲汤、蒸蛋。比较推荐黄油煎松茸,还可做慢烤松茸、松茸粥、松茸焖饭、松茸蒸蛋。7.贵州竹荪:能帮身体“刮油”竹荪被誉为“竹林里的香菇”,现代研究发现,竹荪为高蛋白、多氨基酸、营养丰富的食药兼用真菌,菌体中含21种氨基酸,其中8种人体必需氨基酸。竹荪中含有...
吃菌的季节到了!一次集齐7种菌菇,秋日好滋补!炖汤一个字:鲜!
|轻松炖出一锅鲜汤多种菌类代表着多样吃法:清炒、红烧、涮锅、干煸...打开袋子,扑面而来的就是菌菇的独特香气,较简单、普通的吃法就是用来煮一锅营养满满的菌菇汤(www.e993.com)2024年7月6日。泡开后随手煮30分钟,撒点盐就可以喝了,好喝不怕胖。菌菇排骨汤更推荐的吃法是用来炖鸡或者炖排骨。
天冷吃火锅,每次必点的菌菇拼盘究竟吃的是啥?
开春第一鲜——羊肚菌与前述的鸡枞、松茸那些生长在夏秋季节的蘑菇不同,喜低温的羊肚菌最佳生长时间在3-5月。而近年来实现人工栽培以后,大棚里的羊肚菌甚至可以提前到一月中旬出菇,堪称蘑菇界的开春第一鲜。因为菌柄光洁如脂,菌盖呈褶皱网状,颇似羊肚,再加上酷似老北京爆肚的脆嫩口感和其丰富的营养,于是...
野生菌的N+1种吃法,没有一朵jier能逃出云南人餐桌
此外,煎、烤、蒸也是云南人喜欢的菌子吃法。正所谓高端的食材,往往只需要最简单的烹饪方式,松茸只需要用黄油轻轻一煎,就能俘虏大批食客。松茸刺身也大受追捧,仅需将松茸切成片,蘸上酱油和芥末,真是比海鲜还鲜甜。把野生菌切片后,整齐的码放于碗内,上蒸笼蒸熟以后反扣在盘子里。在码的时候可以涂抹一些鸡肉...
食用城市|松茸怎么吃可以防辐射
以嗅觉而论,所有的蘑菇大概多少都有一点“臭”味,但新鲜松茸的味道着实更特出,而口感,比起牛肝菌、羊肚菌都远远不如。我们林业调查队在波密县的时候,每天大锅饭都买一麻袋猴头菌炖军用红烧肉罐头(野生猴头菌彼时不过三五元一斤),大受欢迎。如果放几坨松茸,这锅“乱炖”就没法吃了。
松茸的神奇效益与烹饪心得-于景林
1、新鲜松茸的清洗方法:松茸初处理和其他菇类有很大的区别,需要正确的方法清洗,否则会影响品质。①流水冲洗法首先要用陶瓷小刀或者竹片(为防止松茸表皮氧化变色不建议使用金属工具处理松茸)把松茸带泥脚的根部刮掉,再用流水快速冲洗,因为长时间的泡洗松茸会吸入水分,影响口感。