小卖部 | 秋冬没有这一味我不吃!

最经典的吃法当然是煲各种汤的时候放竹荪。但我也推荐一种吃法,是竹荪和鸡丝凉拌。将竹荪用盐开水焯1分钟不到的样子,然后捞出和鸡丝,黄瓜,香菜之类的菜凉拌。这样吃,不但能吃到竹荪本来的清香,还能吃到它爽脆的口感。竹荪和羊肚菌向来是绝配,混着一起炖煮滋味才够!云南野生菌味,吃一口是一口呀,莫要错过...

中国,最好吃的10种“蘑菇”,价不贵,营养高,9月遇到别错过

4:金堂羊肚菌。四川省成都市金堂县的特产,是中国国家地理标志产品。金堂羊肚菌以其形态完整、大小均匀、菌壁厚实、鲜腴脆嫩而著称。其口感脆嫩爽滑,带有一种独特的山野气息,混合着微妙的野花清新、山泉沉静以及松针辛辣的味道,让人回味无穷。无论是用来煲汤还是炒食,金堂羊肚菌都能充分吸收汤汁和肉味,为菜肴增添...

有哪些野生菌可食用?可以经常吃吗?食用攻略请收好

干巴菌适合炒食,如青椒干巴菌。鸡枞菌鸡枞菌是和白蚁共生的菌类,白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡枞菌的菌丝体,形成一个共同的生态系统。鸡枞菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。鸡枞菌含有蛋白质、多种维生素和钙、磷等物质。鸡枞菌的吃法众多,可以单料为菜,还能与蔬菜、鱼类及各种山珍海味搭配。无论炒、炸、煎...

美好生活在云南|这一夏,来保山昌宁解锁甜笋的N种吃法

这一时节，走进昌宁县勐统镇的大山里，除了各种可食用的野生菌外，如糖一样甜的甜龙竹笋也蓬勃生长。勐统镇的甜龙竹是唯一可以生吃的笋，有鲜、脆、嫩、甜的特点，当地人称其为甜笋、水果笋，因为其丰富的营养价值和独特的口感，受到了本地和外地人的喜爱。李萍周是勐统镇勐统村新城村民小组的村民，一大早...

在全国最好吃的野生菌王国,哪种菌才是本地人的top1?

从5月到10月,每个时间段都有不同的菌子旺季,青头菌是首批冒头的,也是野生菌里少数没有毒性的。除了烤和炒,煮汤也很鲜。玉溪的经典做法是与火腿、豆子一同烩汤。同样只加了大蒜和青椒,浓郁汤底激发出菌子的鲜香,清新爽脆的口感,滋味妙不可言~

吃菌季节,一定要看的N种吃法!

野生菌干炒也是较为常见的吃法之一,大火爆炒,油量适中,配以干辣椒、青椒、大蒜,将野生菌的香气最直接地展现出来(www.e993.com)2024年11月17日。炒的过程中将水气消灭,逼出菌子最原本的香味,用一句话说,炒菌子的味道就是“干香干香”的。牛肝菌、干巴菌、鸡枞、见手青是常见的“炒菌儿”。

宣威野生菌上市!又到一年一度“吃菌季”

进入夏季,随着雨水渐多,宣威各地山林丛间野生菌渐渐“冒头”,各类可食用野生菌进入市场,出现在大众的餐桌上,宣威正式进入了一年一度的“吃菌季”。在大沙坝农贸市场,一家售卖野生菌的店铺前,摆放着种类丰富的野生菌。红葱、白葱、鸡枞、牛肝菌、干巴菌等常见品种一应俱全。这时,“捡菌能手”姜涵正把当天到乡下...

每公斤200多元!很多人爱吃的这种野生菌降价了

云南木水花野生菌交易中心市场部相关负责人介绍，野生羊肚菌每天大概有100多公斤，产地离昆明比较近的是迪庆藏族自治州维西傈僳族自治县，另外湖南、辽宁、四川等地也会有。“野生羊肚菌很丑，不好看，人工羊肚菌纹理很明显，样子相对好看一些。野生羊肚菌烹饪出来，口感嫩，香味更浓郁一些。”商户介绍，现在人工羊肚菌的...

市场在售种类达200多种,四川野生菌你知多少?

“早在20年前，有数据显示，我省可食用野生菌大约近600种。但由于当时条件所限，调查广度和深度不够，实际上四川可食用野生菌远超过这个数据，但准确的家底目前仍不清楚。基于我们近10年的调查，可以较为明确的是四川市场上售卖的野生菌超过了200种。”四川省食用菌研究所研究员、国家食用菌产业技术体系岗位科学家...

一组海报认识8种常见野生菌

一组海报认识8种常见野生菌进入夏季,雨水丰沛。在云南,各种野生菌相继萌发。云南是全球野生菌品种和数量较多地区,世界已知野生食用菌2500余种,云南有900余种,约占全球种类的36%,占全国种类的90%。一组海报带你认识几种常见的野生菌~温馨提示:野生菌美味,食用需