过去常吃常见, 如今逐渐消失在餐桌的几种美食
当时我盼着长大的其中一项原因,就是自己挣了钱可以吃切糕吃到饱。待我长大后,切糕却渐渐消失。沿街叫卖的小贩如今凤毛麟角,摆了摊子开了铺子的人们,自然熟知大众的所需所好。过去的好东西,红枣、江米、白糖、黍子面都成为了过去时。3、自制凉粉自制凉粉在我们这里又叫“出凉粉”或“泼凉粉”,以土豆粉为原...
林卫辉丨《诗经》里的五谷杂粮
小麦的吃法,主要是磨成面粉后做成面条、面包等各式面制品,但在宋代,煮麦饭仍然十分流行,即便是大美食家苏轼也是如此。熙宁十年(1077),42岁的苏轼知徐州,此时朝廷诏令徐州武将梁交进宫,苏轼组织了几次送别宴,并有系列诗词相赠,其中《和子由送将官梁左藏仲通》有:“城西忽报故人来,急扫风轩炊麦饭。”估计蒸麦饭...
【休闲来静海 让心静下来】静海地标美食,一起来大快朵颐~!!
沥涝后由于腐殖质多,土地肥沃,种植的庄稼也很优质,其中糜子、黍子、谷子、豆子等做出的主食更为好吃。用这些谷物和高粱、玉米等面掺合在一起贴出的饼子叫杂和面饽饽。杂和面饽饽熬小鱼最初源于到贾口洼打鱼的人们,当时为了省时多打鱼,人们就把糜子、谷子、高粱及玉米面单独或掺合在一起做成饽饽,贴在熬鱼的锅里,...
4000年前的“天下第一碗面条”:一场大地震和大洪水的见证
通过分析最终排除了其他可能,确认喇家出土陶碗里的遗物为食物,成分是大量的粟与少量的黍。也就是说,陶碗里的条状物是面条,这碗古老的面条是由小米面和黍米面做成的。实际上小米面本来可以加工成面条,在中国北方农村现代还有用小米磨面做面条的吃法,这样的面条正是在专用的工具里压出来的。令人感兴趣的是,在...
老北京岁月习俗汇集(腊月二十八)
黄米面粘糕一般是两种做法。一是直接将黄米面调好上锅蒸。一是两层黄米面中间加上一层红小豆,最上面再放一层红小豆。无论哪种,糕的上边都要插上红枣。粘糕蒸熟后,切成一块一块的,每方大约20-30公分见方。这种黍米面年糕现在已经不多见了。究其原因,估计是因为黍子产量较低,所以价格较高。现在不但黍米面...
山西晋北农村最爱吃的美食,黍子面蒸黄糕,农村夫妇两人吃美了
山西晋北农村最爱吃的美食,黍子面蒸黄糕,农村夫妇两人吃美了韩语入门亚洲买家大肆扫货!黄金市场上演全球“大迁徙”中国大妈心动吗?特朗普呼吁俄乌和平谈判:若引发第三次世界大战,整个星球都玩完俄罗斯敢跟美国开战吗?普京放出狠话!立陶宛外长:没有理由不给乌克兰武器,但我们就算了河北衡水市主城区将静默管理...
晋北农村最爱吃的美食,黍子面黄糕,色泽鲜黄,味甜香润
晋北农村最爱吃的美食,黍子面黄糕,色泽鲜黄,味甜香润2020年12月24日00:25新浪网作者球爸美食举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于...
太平老味道|黍子面年糕——家的味道
记得小时候奶奶还经常用黍子面团元宵。揪一块儿和好的黍子面,在手里拍捏成小饼状,中间放上一勺红糖,再把它包起来,然后慢悠悠地在手心里揉团,这样一个个圆滚滚的纯手工黍子面的元宵就被奶奶团好了。黍子面吃起来粘糯,配上红糖和红枣的甜,吃起来就更加香甜软粘了。
你饿不饿?我下碗面给你吃
“这是发现的最早的面条实物证据”,从某种程度上说,这碗面的发现完全是一系列巧合的产物,否则它会像这世上绝大多数面条的命运一样,不是被吃进肚子化为粪土,就是掉在地上化为泥土。如此珍贵的一碗面条被视若珍宝,经过科学检测,发现这碗面条的老祖宗使用的食材是今天最低廉的两种谷物:小米和黍子。
塞北小城,红稠粥飘香;晋南乡村,腊八面暖心……腊月初八这一天...
“吃了腊八面,就把年来办。”腊八,是年的序幕,也是春节的开端。于是,家家户户、男女老少都沉浸在准备年货、等待过年的喜悦中。每到腊月,农活儿基本上就忙完了,兼有春节临近,腊八节的习俗便带上了很多喜庆的色彩。泡腊八蒜,走亲访友,更少不了的,就是一碗香气扑鼻的腊八面,既有温暖的亲情,也浸透着浓浓的年...