吃Há,我们是认真的~

十八斩是豪放版吃法,本是象山等地海边渔民的家常吃法。刚捕上的白蟹,嚯嚯嚯十八刀下去,拌上盐、白酒、酱油、姜蒜等调料,冷藏后即可生吃,异常鲜美。蟹糊则是很家常的“咸下饭”,新鲜白蟹去除蟹壳顶、蟹絮等,切成小块,拌入盐、白酒等简单的调料,在冰箱里冷藏数个小时后就可以食用。以上这些腌制生吃类的每一...

阿城:有人说,中国文化只剩下了个“吃”

我在内蒙古插队的时候,看到蒙古人有一种涮法是将羊肉在白醋里涮一下,“生涮”。我试过,羊肉过醋就白了,另有一种鲜,这种涮法大概是成吉思汗的骑兵征进时的快餐吧,如果是,可称为“军涮”。中国是吃法已经是兵法了中国的饮食文化里,不仅有饱的经验,亦有饿的经验。中国在饥馑上的经验很丰富,“馑”的...

阿城| 中国人在吃上,可以挖空心思

这样的吃法已经是兵法了。相较中国人的吃,动物,再凶猛的动物,吃起来也是朴素的,表情平静。它们只是将猎物咬死,然后食其血或肉,然后,就拉倒了。它们不会煎炒烹炸熬煸炖涮,不会将鱼做成松鼠的样子,美其名曰“松鼠桂鱼”。你能想象狼或豹子挖空心思将人做成各种肴馔才吃吗?例如爆人腰花、炒人里脊、炖人手人...

男子总拉肚子查出5处癌 平时爱吃腌制食品

苏大爷(化名)今年55岁,浙江宁波人,平时特别喜欢吃榨菜、咸蟹等腌制食品。今年7月,苏大爷发现自己总是拉肚子,持续了近一个月,于是去医院做了胃肠镜,检查结果提示:“食管黏膜改变”“胃体Ⅱc病变(胃体凹陷型病变)”。“医生,我这到底是什么病?应该不是癌吧?”面对担心害怕的苏大爷,浙江大学医学院附属第一医...

“杀饭榔头”上桌了

虾兵蟹将,腌渍的也很多,如腌蟹板、腌蟹酱、腌沙蟹、腌虾虮、腌虾酱。最咸的是虾虮酱,用筷子尖挑一点,像在吃盐。螺类也逃脱不了被腌渍的命运,常见的有腌泥螺,死咸死咸,还有咸蚶、咸血蚶等。三过去,渔汛来时,打捞上来的鱼,堆得满船都是,须赶紧发落,除了淡干生晒——在太阳底下晒干或在风中晾干,制...

解锁鸭蛋新吃法,用两个咸鸭蛋解锁国宴名菜“赛螃蟹”的好吃做法

00:00/00:00倍速当前设备不支持播放你可以刷新试试70017001.199-7a0a8bc0919e130df9234724a0b00f3e解锁鸭蛋新吃法,用两个咸鸭蛋解锁国宴名菜“赛螃蟹”的好吃做法2024-07-0517:00发布于河南|303万观看624318871842万手机看余味...

冲上热搜!男子总拉肚子,查出5处癌!这些习惯很多天津人都有……|...

苏大爷(化名)今年55岁了。跟不少人一样,他也很喜欢吃榨菜、咸蟹等腌制食品。一检查,发现五处癌入院第二天,在做好术前准备后,季峰主任医师便为苏大爷同时安排了放大胃镜精查和内镜治疗。通过胃镜精查,专家在苏大爷的胃体上部后壁发现了一处较明显的病灶、食管胸段两处病灶,除这三处外,在胃窦大弯和食管近...

超好餐厅的平价吃法,人均200就能拿下!

除了价格砍半,在对于食材的选用上还是相当考究,从菜品到厨师都是甬府原班团队打造,所以吃不了上当啦!相比甬府,这道同款招牌十八斩的价格可得便宜上近一半,根据宁波传统咸蟹改良,采用了冰冻醉蟹的做法,美味度没有降低,但对于原本不敢尝试生醉的小伙伴,这回可以试试啦!

打飞的去了趟潮汕打冷,人均50+生腌吃到撑

在汕尾的海货市场里,经常能看见用盆装的咸蟹、咸蛤、咸虾、咸虾蛄...它们都是当地珍宝,挑货的时,咸腥味就扑面而来了。小红书????ljpisthebest/潮汕醢:生腌最高境界/千万别以为潮汕生腌就止于汕尾干腌,最巅峰的吃法正是潮汕醢(hǎi)。醢就...

中国人吃蟹的快乐,不只阳澄湖

宁波人吃蟹,讲究“鲜”。鲜活的梭子蟹还不够,生吃更能享尽美味。挑选最肥最鲜的梭子蟹切开,加盐卤水浸泡一夜,就可食用。凭借个人喜好,腌好的炝蟹里还能加点白糖或米醋。冰咸蟹配上热米饭,收获极致的“透骨鲜”。在梭子蟹最肥的时节,腌制带饱满红膏的母蟹,就是名菜“红膏炝蟹”,一般是宁波人招待客人或过年时...