大佬入局、黑马涌现 毁誉参半的小火锅为何翻红又“翻车”?

苍蝇就落在蔬菜上”“有的菜品上居然还沾着麻酱,不会是别人的筷子夹过了又放回去的吧?”一位消费者告诉新京报记者,自己曾经在北京一家超市内的旋转小火锅用餐,但“吃过一次之后再也不想去了”,“锅底味道很咸不说,西兰花都发黄了,豆皮和腐竹不知道放了多久,表皮都发干了,水果也有...

江苏江阴消保委:自助小火锅店的酒类不免费 商家应明确告知

8月15日,消费者吴先生和朋友看到江苏省江阴市云亭一家旋转小火锅店门口张贴的广告上写有“免费饮料”,便结伴一起吃夜宵。然而,吴先生在结账时发现自己拿的酒类要收费,店员称酒类不属于饮料不能免费。吴先生遂向江阴市消保委云亭分会投诉,希望商家退还费用。云亭分会工作人员调查发现,该店为一家自助旋转小火锅,...

自助小火锅酒类属于免费饮料吗?

2024年8月15日晚,吴先生和朋友看到云亭某旋转小火锅店门口张贴的广告上写了免费饮料,故结伴一起吃夜宵,然而在结账时却发现自己拿的酒类要收费,店员称酒类不属于饮料不能免费。吴先生遂向江阴市消保委云亭分会投诉,希望该店退还费用。处理过程及结果接到投诉后,消保委云亭分会工作人员立即开展核查,发现该...

1月30日辽宁大连,女顾客吃旋转小火锅被弄脏衣服,店主称端汤时女子...

1月30日辽宁大连,女顾客吃旋转小火锅被弄脏衣服,店主称端汤时女子正巧抬胳膊,“顾客要赔偿500元,...2024-02-0110:58:18大象新闻河南举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败大象新闻25.9万粉丝河南广电官方网易号!00:09俄外交部:对美国...

一顿小火锅,我吃了这辈子所有的合成肉

在大众点评上,多家旋转小火锅的评分在4分左右,4.5分以上的店铺几乎没有。以北京为例,农小锅、烫煮风等旋转小火锅品牌的评分在3.1至4.2分之间。打着“在外吃好饭,就选农小锅”招牌的农小锅,被网友诟病其菜品种类少,“除了蔬菜没什么可吃的”,“还不如吃麻辣烫”。

重磅发布!全国小火锅增长力TOP20出炉!

比如卿先生旋转小火锅，当天采购新鲜食材，牛羊肉也必须新鲜现切，并用经营重庆大火锅的思维在做小火锅(www.e993.com)2024年11月8日。风味上，卿先生专研秘制出凯里黔东南老酸汤味型，采用贵州本地高坡野生小西红柿加本地皱椒发酵一年以上，再用猪油、香料炒制，酸香更醇厚，出锅放入年前七八月上山采摘的野生木姜籽，入口生津，酸爽不腻，胃口大...

小火锅品类发展报告2024:下沉市场大热,人均60元仍是“天花板”

据红餐大数据,2023年7月至2024年7月,围辣小火锅新开门店数超300家,总门店数突破800家;仟味一鼎自助小火锅、尚百味旋转小火锅的新开门店数均超过100家;农小锅、串士多回转小火锅等品牌等品牌新开门店数也有50余家。2.小火锅品类融合持续加深,产品趋向多元化...

“贴身肉搏”!人均39.9的宾来乐自助小火锅杠上海底捞

在过去印象中,旋转小火锅存在街边夫妻老婆店,宾来乐门店选址基本在商场,有的品牌店甚至紧贴海底捞。宾来乐自助小火锅店门口只有一位服务员负责结账,宾来乐自助小火锅门店面积相较于传统旋转小火锅更大,国潮调调的风格倒是更亮眼,店内容纳大约100多个单人餐位。回转台上大约有100种餐品持续转动,每个品种会有3-4盘...

平价小火锅,北漂年轻人的新归宿

对于熟客而言,小火锅也有隐藏菜单。阿超是名在社交媒体上拥有50多万粉丝的足球博主,第一次是被女朋友拉着走进小火锅店的,“小火锅食材丰富且素菜多,正好适合减肥期的她,她甚至把小火锅当减脂餐来吃。”但对于无肉不欢的阿超来说,却是另一番把小火锅吃成大火锅的吃法。“羊肉单点,一份15元,我通常点3份,其...

把北京爆红小火锅开到小县城,半年赔了50万,总结4点血的教训

第二是产品，消费者评价“这不是在哪里都能吃到的吗？”在李伟的店里，当地串串香、旋转小火锅有的菜品他都有，但大家没有的他同样没有。这就是我们提到了同质化竞争。事实上，即便是我们做大众餐饮，同样需要差异化的产品，在小火锅领域，它可以是一些高价值的产品，比如高品质牛羊肉，也可以是一些高流量的...