巴奴火锅:一片毛肚撕开的流量密码

开店前，他曾去四川重庆学习。重庆火锅历史上叫毛肚火锅，即以毛肚为主涮品的火锅。老重庆们一直把毛肚火锅推崇为最具代表的、最正宗美味的重庆火锅。在学习中，杜中兵发现重庆火锅的两大弊端：一个是用火碱泡发毛肚食材；另一个是使用老油做锅底。火锅的食材中有很多干货，如毛肚、鸭肠、黄喉、鱿鱼等，很多肉制品...

爆肚、猪肚鸡、毛肚火锅……中国哪里的肚(dǔ)子最好吃?

吃牛肚,则是从清末民初的重庆流行起来的,卖力气的人们将牛下水放到麻辣牛油卤汁中煮熟,一百多年后,这种吃法成为所有人都心心念的火锅。02猪肚虽然同样是下水,但嫌弃猪肚的人似乎比嫌弃猪肠子的人要少些。猪肠子独特的口感和气味,使得爱它的人有多少,恨它的人就有多少;猪肚虽然同样有气味,但清洗可以去除绝大...

去西安必吃的10种小吃,外地难得正宗,别错过!

再配以两个刚出炉的饼,食客们或如古人般雅致,将饼细细掰碎,轻撒于汤面,每一块都承载着对美食的敬畏与期待;或豪放不羁,大口咀嚼,让饼的香脆与汤的醇厚在口腔中交织碰撞,那份满足感,直抵心间,令人回味无穷。七、涮毛肚踏入古都西安,烤肉虽诱人,却不及那烤肉店内隐藏的瑰宝——涮毛肚,它宛若美食界的一抹...

从“纤夫的爱”到餐桌宠儿 “毛肚自由”背后锅圈正推动美食革命

发展至今,毛肚除了可以烫火锅还有很多其他的吃法。例如老北京的爆肚便是一道非常具有代表性的地方美食,这道菜讲究火候与刀工,需要将毛肚快速烫熟,佐以特制的酱料,口感脆嫩,风味独特,深受食客喜爱。此外,毛肚还被巧妙地融入各式菜肴中,具有极高的可塑性。例如将毛肚切成细条,与青椒、红椒等蔬菜一同快炒,便可以制作...

“毛肚自由”背后锅圈正推动美食革命

发展至今,毛肚除了可以烫火锅还有很多其他的吃法。例如老北京的爆肚便是一道非常具有代表性的地方美食,这道菜讲究火候与刀工,需要将毛肚快速烫熟,佐以特制的酱料,口感脆嫩,风味独特,深受食客喜爱。此外,毛肚还被巧妙地融入各式菜肴中,具有极高的可塑性。

这家社区风毛肚老火锅,来到贺兰了!

好的毛肚还得平价，自然是利润上取舍的结果，店里这个毛肚，也是我在银川吃火锅吃的次数最多的毛肚了!据说这里的原料成本就很高，自然品质就很好!我们要了4-8人手工千层肚，这个分量就很大，根据自己的人数酌情来点哦!糯糯的有嚼头而且久煮不老，入味，爽脆，口感非常好!店里有两个主食也是我特别喜欢的，一个...

新中式零食??大魔王“六必居麻酱味”魔芋素毛肚登场!

吃“明朝下午茶”发布会顺应当下年轻人喜爱的“国潮”趋势,创新性地提出“明朝下午茶”概念,以画卷走秀、拓印DIY、新品试吃等环节,串联起一场颇具明朝特色的沉浸式体验。参与者仿佛穿越回600年前的明朝,品鉴芝麻酱与魔芋素毛肚的融合之美,感受新中式零食带来的潮流与传统的碰撞。

你爱吃火锅吗?

重庆这吃法的典故呢?一是西南自古好辛香。一般吃惯清淡味道的人,讲究苦辣酸甜,会以为重庆火锅只是辣。但就以重庆火锅的调味而言,牛油与辣椒之外,还有其他的呢。按车辐先生的说法:20世纪中叶,毛肚火锅的卤汁已经有牛骨汤、牛油、豆母、豆瓣酱、辣椒面、花椒面、姜末、豆豉、食盐、酱油、香油、胡椒、冰糖、料酒、...

洞子李毛肚火锅:成全自然和谐的味道

洞子李毛肚火锅隶属于重庆狼王餐饮管理有限公司,是集重庆火锅技术研发推广,重庆火锅底料加工生产,重庆餐饮连锁经营的专业化餐饮管理公司。洞子李毛肚火锅还原重庆正宗老火锅熬制的独特方式被火锅控推崇,采用六味材料(花椒、辣椒、牛油、豆瓣、姜、蒜)的传统工艺而名噪四方。

“这次我要连吃两天再回家!”金山这里藏着一家风味小店

“这里有很多平时吃不到的食材,总想来尝鲜,有一种带着野性的云南风情。”食客评价到。吃一盘烧烤,五花肉、猪花肠、牛膘、毛肚、沙肝……从浓郁的香辣中品味一丝花椒的麻香。除了必点的米线和烧烤,鲜牛肉烂糊、柠檬干巴丝、包烧鱼等菜品也是店内炙手可热的云南特色。