豆瓣及其四十多种菜品做法
一层辣椒,一层姜蒜,一层盐(加入小米辣的十斤盐)倒缸里面去,然后和里面的豆瓣搅拌均匀。继续加盐。把辣椒加完以后,再倒三斤左右菜籽油,多点也可以。盖保鲜膜放几个月,就可以吃了。我感觉一年以上最香。我的辣椒很辣,你可以根据自己的口味选择辣椒。放久一点其实也不是很辣长的红条椒没那么辣。菜籽...
勇敢者的游戏:惊蛰吃虫 | 地球知识局
知了背肉馅、油煎竹虫、油炸蚂蚱、酱拌蟋蟀、酸拌蚂蚁卵、凉拌土蜂子、甜轻木虫、清水蚕蛹汤,炸虾巴虫,烤柳树虫,炸蝎子……一长串的名字,让人目不暇接。云南人吃虫的厉害之处,还体现在做法上。中国各地吃虫,无非是炸、烤两样。广东人的沙虫粥,主要仰赖食材特殊;而福建人探索出了“土笋冻”这种熬胶成...
1月6日小寒,记得“吃4样,做1事”做法简单御寒保暖,健康过冬!
当归羊汤的做法:食材:羊蝎子适量,黄芪少许,当归少许,姜片少许,红枣,香菜,胡椒粉,葱末。1,羊蝎子剁成大块,放到冷水中加入适量的料酒,焯水捞出备用,砂锅中加入清水烧开,加入姜片,黄芪和当归。2,放入焯水的羊蝎子,大火烧开,加入几颗红枣,改成中小火慢慢炖大约40分钟,汤汁就会汤白如牛奶,最后加入黑胡椒粉和少许...
12月7日大雪节气,“吃2样,做1事,忌1事”传统谨记,顺安度寒冬
做法:2、花生油放入锅里烧至7成热,把用勺子舀着丸子,放入锅里中火炸制。炸至金黄,用漏勺捞出控去多余的油脂,就完成了,一次成功,你要不要试试啊。到了大雪,多吃萝卜好处多,它可是“地里人参”哦,遇到了一次多买些慢慢吃,止咳化痰补味C,太香了!2、吃羊蝎子羊蝎子汤面最早不知羊蝎子为何物,曾一...
到山东过大年!山东各地特色“年夜饭”上桌
“油炸蒙山全蝎”蒙山特产、珍品佳肴。炸好的蝎子,又香又脆,吃一个唇齿留香。一般的蝎子全身只有六爪,而沂蒙山区的蝎子不一般,全身八爪,再加一对螯钳,共十爪,故而得名“蒙山全蝎”。自古以来,由于“沂蒙全蝎”具有驱毒、防癌、治病之奇效而驰名中外。
岁时节日 | 张勃:先有“二月二”, 后有“龙抬头”
至于炒麦豆、爆玉米花、摊煎饼、吃春饼、水饺、撑腰糕等食俗也时有所见,以龙、土地、文昌等神为祭祀对象的二月二庙会在不少地方依然盛行,二月二洗头理发的做法更是风行全国(www.e993.com)2024年10月29日。二月二到底还能走多远,我们只能拭目以待。03二月二的文化意义以上大致勾勒了二月二的生长演变史。笔者以为,二月二起源于唐代,与中和节...
立秋贴秋膘,家常好吃的五种羊肉吃法,做法都在这里,别错过
做法:1.将冷冻的羊蝎子自然解冻。2.倒入冷水中,中途换水,泡几小时去除血水。我是在冰箱冷藏泡了一晚。泡除血水可去除腥味。3.倒掉血水,冲洗干净。4.重新放入冷水中,煮沸,漂去浮沫,用温热的水冲洗干净。此时不要用冷水,会使肉质突然紧缩,变老变硬。5.给羊蝎子焯水的同时,准备好其他材料。我用的是六...
羊肉各部位吃法大全,建议收藏
羊蝎子适合做火锅或者红烧、黄焖,吃的时候必须上手才够满足。羊胸肉是前胸软骨两侧的肉,也是羊肉中最便宜的部分。这部分的肉像海带一样薄长,有肥有瘦还带筋,虽然略显肥腻,但是非常适合做烤羊肉串或者蒸羊肉。另外如果采用西式的料理方法,大多是慢煮,一段时间后,脂肪会融化在汤中,剩下的羊胸肉柔滑细嫩。
为什么说冬季适合吃羊肉?试试这几种推荐吃法
推荐吃法一:炖吃少喝汤蒸、炖、焖都是羊肉最健康的做法,这样烹调加工温度较低,能最大限度地锁住营养。同时,产生的致癌物较少,维生素破坏也较少。建议少喝汤,尽量吃肉。因为炖汤里的脂肪、盐和嘌呤含量不低,可增加痛风、肥胖和高血压的风险。而大部分的营养其实还是在肉里。
羊蝎子值得传承的另类做法,巧用香料和白卤水助攻,美味与众不同
羊蝎子在冬日的美食中,那是十分受到食客欢迎的,而今天聊到的主角便是这种受众十分广泛的食材,做法也是别具一格,是之前聊过的先卤后炸做法的变通,将羊蝎子先卤制之后,再烤制,如此一来外香里能,口感丰富而多层。看到此处有些朋友会觉得将羊蝎子卤制并不合适,当然了这里使用的并非我们传统的卤水,而是用于制作白切鸡...