中秋吃“三宝”,你家安排了吗?
她告诉记者,自己拿手的鸭子烧法有八宝鸭、香酥鸭、酱鸭、扁尖老鸭汤……其中,最具代表性的便是八宝鸭。在鸭子的肚皮里要塞进火腿、冬笋、香菇、栗子肉、虾仁等8种提鲜的食材,记忆里都是满满的鲜香。“老鸭最适合煲汤,今年想吃得清淡一些,准备烧个扁尖老鸭汤尝尝。”“中秋吃鸭子”的习俗由来已久。秋天的鸭...
吃货们为“三角生鱼”研制100种吃法!吃生鱼寓意“财源滚滚”?
新民晚报17小时前舟山首家“五星级”海鲜夜排档!周末吃海鲜约起!中国普陀昨天糟毛豆、香酥鸭、葱油芋艿……这家162岁的老字号中秋“味道嗲”上海黄浦19小时前00:23国产仙侠扛鼎之作,高清画质,今日公测!广告新凡人修仙了解详情关于腾讯|AboutTencent|服务协议|隐私政策|开放平台|广告服务...
腊肉的这十种吃法 哪几种你从未尝过?
这种菜板肉,还可以蘸白糖或蜂蜜。没有吃过的朋友,强烈建议试一下。此外,我在城口,还吃过这种腊肉的进化款——天麻蜂蜜蘸腊肉。一片腊肉、一片生的天麻薄片,再淋上桂花蜂蜜,好吃得不摆了。二、炒腊肉城口豆豉伴炒最妙炒腊肉,是腊肉最主要的吃法。腊肉最好煮熟了再炒,因为腊肉基本上都会带皮。煮熟了...
为什么一只活鸭上百元,街边一只烤鸭只要 25 块?到底能不能吃?
菜场售卖的活鸭,则多是地方麻羽肉鸭,生长周期多在70~100天。这些鸭肉品质好,风味足,适合用来做老鸭汤、优质卤鸭、樟茶鸭等等,但地方麻鸭的繁育体系不健全,总体养殖成本很高。像浙江常吃的老鸭汤,选用的多是绍兴麻鸭。浙江省农科院的家禽育种专家卢立志曾介绍,“这种鸭即使饲养周期超过1年,杀白以后净重...
当《繁花》里的“模子菜”与预制菜PK,你会选择吃啥?
特别是愈演愈烈的预制菜热,让人们似乎又回到了“有啥吃啥”的时代。记者曾参加过一个预制菜烹饪大赛,现场,只见一名厨师忙着把预制香酥鸭拆包、放入蒸烤箱复热。另一名厨师先是用爆米花铺满一个大餐盘,然后从一碗已经做好的萝卜花中挑出几个,放到“爆米花毯”上。最后,两人把复热完毕的香酥鸭稍许冷却后摆盘,...
遂宁“尝鲜”|划重点!遂宁当地特色产品清单赶紧收藏!
香酥鸭的特色是酥脆,吃法是先吃鸭皮,吃的是香腻的油渣味,然后吃鸭肉,吃的是肉的鲜美,最后来啃鸭架,一定要把沾在骨头上的毛毛肉都吃到才算是个合格的吃货!真空包装不会影响香酥鸭的口感哦,放心冲~2024遂宁观音湖马拉松暨“跑遍四川”遂宁站心向遂宁,奔跑不停...
配啤酒的为什么是炸鸡,不是炸鸭?
炸鸭,无疑是一种“油上加油”的做法,炸的过程中大量的油会被鸭肉吸收,吃起来会让人觉得非常油腻。这也是炸鸭劝退食客的重要原因之一。2鸡肉更加经济高效不过炸鸭其实也有美味的吃法,比如四川名菜“香酥鸭”,但是它的做法要比炸鸡复杂许多。炸鸡一般用调料腌制几十分钟,再下油锅炸即可;香酥鸭则要先腌上几...
为什么有炸鸡,却没有炸鸭?
??不过炸鸭其实也有美味的吃法,比如四川名菜“香酥鸭”,但是它的做法要比炸鸡复杂许多。炸鸡一般用调料腌制几十分钟,再下油锅炸即可;香酥鸭则要先腌上几个小时,去除鸭肉本身的腥味,再蒸上几个小时,放凉后刷上酱料放入油锅里炸,还要掌握好油炸时的油温,低了鸭肉就容易变得油腻。
酱鸭、盐水鸭、烤鸭、香酥鸭……今天,侬吃了吗?
与小金陵一条马路之隔的燕云楼云南路店,时不时有人前来领取或当场购买烤鸭。片鸭皮、胸肉、腿肉包饼、椒盐鸭骨架,再加白菜豆腐鸭骨汤,一鸭三吃,经济实惠。与烤鸭一样皮质香脆,却制法不同的还有香酥鸭。在福州路浙江路口的老半斋,大师傅们早上六点就开始忙开了,一只4斤重的新鲜鸭子,洗净后,洒上盐腌制...
香酥鸭,红酒鹅肝……国庆去豫园吃新口味的小笼包吧!
为了让鸭肉香酥入味,他们要先用自己调配的酱汁将鸭子腌制足足48小时,然后再高温慢炸使鸭皮鸭肉外酥里嫩,随后再手工拆骨,只用鸭腿、鸭胸肉与猪肉馅充分搅拌均匀,这样蒸制后的小笼馒头才能留有上海香酥鸭的咸鲜风味。除此以外,还有一款听上去颇为“洋气”的红酒鹅肝小笼包也是秋季限定款。被完整塞在馅芯里的...