不要以为生吃就一定高大上,不逊西班牙火腿的“宣威升达火腿”

没错,西班牙伊比利火腿确实不错,它昂贵、味美、无法仿制。用于制作火腿的伊比利猪也很稀有,小时候吃的是香草和树根,成年后还会大量食用橡子,让成品火腿拥有榛子芳香……并且上等伊比利火腿一般用来生吃配酒,切得极薄,每片都近乎透明,将整片放入口中慢慢咀嚼,有一种绵长绕口不绝的醇香。事实上,且不说中华大地上,成...

伊比利亚火腿现身“西班牙美食美酒开放日” 热情呈现全球独一无二...

不仅如此，李冬还展示了一道将本土食材与伊比利亚火腿相结合的菜谱——“酥炸八宝酿鱿鱼”，以糯米、冬笋、牛肝菌、虾干、伊比利亚火腿、松子等做馅料的炸小鱿鱼，搭配黑醋珠，奉上了一份感官与味蕾的盛宴。一起唤醒更多人的“伊比利亚感官”“伊比利亚火腿，唤醒你的伊比利亚感官”将在明年年初迎来下一个推广周期。届时...

西班牙伊比利亚火腿制作秘籍,吃橡果自由放养的黑蹄猪

西班牙伊比利亚火腿制作秘籍,吃橡果自由放养的黑蹄猪#西班牙伊比利亚火腿#是西班牙最具代表性的美食,在欧洲餐厅人气很旺。所用的猪肉必须有伊比利亚黑猪血统,这种黑猪要自由放养,吃自然生长的橡果,猪吃的橡果就越多,火腿越发粗壮也更加昂贵。#欧洲地标产品##海桥市场营销##美食种草大赛#展开微博畜牧说说...

上海月饼抢“鲜”盘点 今年金桔西班牙火腿、苔香瓜仁口、牛乳可可...

杏花楼——今年杏花楼盒装月饼新推出的新包装采用了嫦娥并与国粹京剧脸谱同框，两个传统经典元素相互融合，更显老字号的传承与创新。散装月饼方面，杏花楼今年推出的新品是咸蛋黄肉松月饼和金桔西班牙火腿月饼，受到了市场的追捧。邵万生——同样是“糟”，邵万生今年推出了“糟香芝士鸡腿饼”，在去骨鸡腿肉中加入邵...

西班牙火腿混搭金桔,嫦娥画上了京剧脸谱……老字号玩转新国潮...

传统的金腿月饼已不新鲜，而金桔西班牙火腿月饼却足够吸睛。这款被称为“爱肉者狂欢”的广式月饼，将整个月饼内馅用纯西班牙火腿制作，极高的肉含量，且低糖低脂，放眼整个月饼界也属首创，馅心内还点缀了清甜的金桔。金桔解腻，火腿咸香，还有大吉大利之寓意，非常适合中秋。豆沙月饼和椰蓉月饼作为月饼里著名的两...

西班牙 | 每一条绝世火腿背后,都离不开独一无二的猪

这是遨游在西班牙火腿知识中的一天,不仅温故还知新(www.e993.com)2024年11月19日。来到位于科尔多瓦的COVAPPozoblanco工厂,沉浸在60W条火腿中无法自拔。一盘精美的伊比利亚火腿背后是一份与时间为友的工作。一条伊比利亚火腿从塑型-盐渍-水洗-静置-风干-熟成-检验,需要经历4,5,6...甚至7年的时间。你吃得不仅仅是火腿,还有岁月的沉淀。

世界上最贵的那条腿,我也吃得起了:)

当然了,西班牙那么大,也不是个个地方产的伊比利亚火腿都好吃。最好的自然最贵,不用做任何功课就能找到,但家里没矿,谁舍得把它当成口粮吃呢?西班牙火腿有四大法定产区,我们最终选择了在伊比利亚火腿的产区里,橡果产量最高的——埃斯特雷马杜拉(Extremadura)。

腌肉要从娃娃抓起,从小喝奶吃橡果的猪真能更入味?

帕尔玛火腿最经典的吃法之一就是搭配哈密瓜(图源:Wikipedia)类似的做法在中国也有,比如名声在外的金华火腿(但不能生吃)。大家都叫火腿,那凭什么金华、帕尔玛和伊比利亚的火腿就比王中王和玉米热狗肠金贵,成为登上猪界最高荣誉领奖台的三只小猪?红色区域就是用于制作火腿的位置(图源:bing)...

西班牙火腿混搭金桔,椰蓉里加入Q弹椰果波波,老字号新月饼“脑洞大...

同样是咸口月饼，首次亮相的金桔西班牙火腿月饼，则将中国的传统美食融入了西方的食材，做出一款让“爱肉者”垂涎的广式月饼。沈全华表示，这款月饼的内馅采用纯西班牙火腿制作，肉含量极高，且低糖低脂。馅心内还点缀了清甜的金桔，将咸甜相宜演绎得恰到好处，金桔又有大吉大利之寓意，中秋食之，团圆又吉利。图说...

全球知名米其林星厨共赴西班牙 深度体验伊比利亚火腿的前世今生

·在“伊比利亚火腿,欧洲世界大使项目(JamonesIbéricos,AmbassadorsWorldProject)”第三年的收官之际,来自中国、法国、德国、墨西哥和西班牙的知名米其林星级主厨相聚西班牙,共同体验伊比利亚火腿的制作工艺和自然风干过程,同时探秘世界独一无二的德埃萨生态系统,并深刻感受伊比利亚火腿相关的生活方式。