哪种白酒会成为第13种白酒香型?无外乎这4种,看看有你家乡酒吗
扳倒井酒之所以称为“国井”,源自于宋太祖赵匡胤的册封,是来自于我国酿酒文化起源地酒祖仪狄故里的琼液佳酿。扳倒井酒选用小麦混合麸皮制曲,以高粱、大米、糯米、玉米、小米等多种粮食作为酿酒用粮,采用了国内唯一的井窖工艺酿制而成。这也使得扳倒井酒形成了“入口清、下喉浓、回味酱”的独特井窖香型。此外,扳倒井...
开州酿酒史溯源小考
巴人能酿清酒,说明此地的粮食产出富有赢余,才能酿酒;粮食越好,才能酿出纯清味美的清酒。也说明他们的酿酒技术很高明,清酒之纯美,可以从先民射虎的历史典故中得到印证。据考证,先民賨人善弩射,长于狩猎,因使用木板为楯,冲锋陷阵十分厉害,所以又被称为“板楯蛮”。《华阳国志·巴志》载:秦昭襄王时,白虎为害,自...
退休后,这3种亲戚要一刀两断,这3种酒不能再喝,趁早了解好处多
老人喝酒有时图便宜,到超市对比价格找最实惠的白酒选购,这种挑选方法根本不对,价格是便宜了,但是酒品没有保障,很容易买到劣质酒,也就是酒精勾兑的白酒,里面没有粮食,都是食品添加剂勾兑。买酒要学会看配料,配料都是粮食没有添加剂就是粮食酒,然后再看等级,优级白酒最好喝,然后对比价格,同等级的白酒选择价格比较...
买白酒,瓶身若有这“3个记号”,别多问都是100%粮食酒,来学学
因为只有纯粮酒才会标示等级,并且等级越高酒水品质越好,而勾兑酒就没有这一项。当然,这些方法并非100%好用,假如超市故意贩卖假劣白酒,估计这个方法不怎么好使了。借此机会,不妨把两款最近备受青睐的纯粮佳酿分享给你,有时间不妨试饮下:一、国康1935这款酒产自贵州茅台镇,由有着30多年酿酒历史的国康酒厂倾尽...
为啥路边8块钱一斤的酒也敢自封“粮食酒”?酿酒师无奈说出内幕
第二种可能性是这些商家在进行“文字游戏”。在他们看来,只有有粮食的加入,又怎么不算粮食酒呢?毕竟也没有问是不是纯粮食酒。这些酒可能采用了含有添加剂的酿造方法,通过固液法生产,从而降低了生产成本。情况三:真粮食酒,无中间商在白酒市场,由于需求巨大,利润空间十分可观。第三种情况可能是这些酒确实是...
白酒酿制真相大揭秘!辞职酿酒老师傅透露:几斤粮食才酿一斤酒?白
原因大致有这几个方面:一是喝自己酿得酒,就能节省很多喝酒成本(www.e993.com)2024年7月10日。二是自己酿得酒,喝起来会更加放心。三是自己酿酒,可以将多余的酒卖掉,从而赚取额外的利润。特别是最后这点,这是几乎超过80%的拥有酿酒想法的人的目的。就拿白酒来说,这其中真得很暴利吗?另外几斤粮食才酿一斤酒?对此,一位辞职酿酒老师傅...
舍得的“六老酿艺”加上六种原粮,就等于好的酿造
“生态好的地方非常多,但是有好生态不一定就是有好酒,还要有在整个好生态里长期进行的好的酿造工艺。”在江南大学教授、博士生导师,舍得酒业首席科学家徐岩看来,一瓶好酒是好的生态、好的微生态、好的酿造和好的储存的叠加。舍得的“六老酿艺”加上六种原粮,就等于好的酿造。老窖池、老曲艺、老酿艺、老酒糟、...
中国农大韩北忠/杨永青:从酿到种,如何在张掖酿出好酒?
要科学地规划良田,科学解读和传达原粮的优势。6说的是六曲。六曲该怎样去配合,从科学的角度来说,应该叫六种发酵剂,比如酵母、细菌曲、白曲,严格来说叫发酵剂更合适,应该去做科学的解读。9就是粮。我注意到,张掖的玉米育种产业是非常发达的,但我们的原料里没有玉米,总体来说,要考虑好九种粮食之间的配合。
九粮液到底是什么?张掖的回答在这里
在酿酒车间,酿酒师傅正在摊晾蒸馏后的酒醅。深色酒醅看上去并无特别,但它却包含了高粱、小麦、沙米、大米、糯米、黄米、黑米、绿豆、豌豆九种原粮。其中的沙米,我们此前从未见过。它长于沙漠,尤其是宁夏、甘肃、内蒙、新疆、西藏,只能野生,无法人工种植,这也意味着它独属于滨河。这些并不熟知的地区一定藏有更多...
白酒真的暴利吗?几斤粮食才酿一斤酒?辞职酿酒老师傅透露出真相
三、自酿酒存在的问题?很多人在喝自酿酒,毕竟自酿酒便宜,可是自酿酒存在一定的风险,诸如酿酒环境是否干净?设施设备是否整洁?存放曲料和白酒的容器是否干净等。另外,工艺合适吗?很多人为了更快地出酒,他们会偷工减料,比如去醇去杂没有环节进行或者没有“掐头去尾”便直接拿来喝。故,不建议喝自酿酒。实在要喝...