买菜晒菜!社区网格员帮独居老人渍酸菜

社区网格员帮独居老人渍酸菜4日上午,阳光正好,立山区曙光街道曙光社区的网格员和社区工作人员在独居老人贺秀芝家忙碌着,他们将购买的秋菜晒在楼下的空地上。秋菜上市后,曙光街道各个社区向独居、残疾居民进行走访,为有渍秋菜需求的居民提供服务。正是居民购买秋菜的时节,可对于曙光街道一些上了年纪、行动不便的老年...

舌尖上的二十四节气·霜降

白菜尤得霜打,渍酸菜甜而鲜美红薯、芋头炉火煨熟,只剩甘甜秋末的味道一“甜”字可形容天蓝如洗,霜枫尽染眼前秋色烂漫齿间秋韵生津一碗烟火,暖一季清冷一杯佳酿,换四季清欢凉风有信,秋月无边在这四季更迭之际宝藏青年愿您往日不悔,来日可期!????...

酸菜水饺和童诗

酸菜做的菜,一定是油大、调料重的菜。离开家乡以后,因为白菜、土豆哪儿都能吃到,经常想念的就是地道正宗的渍酸菜。后来到了北京,安了家,就能吃到酸菜了。但是北京渍酸菜和老家渍酸菜不一样。老家的酸菜用盐和花椒渍,在缸里要渍三四个月,但是北京的酸菜是用发酵的面团做引子腌的,几天就能吃,脆生,酸甜,但...

...乡愁叫回家」设计师赵凯文:家乡亲切、温暖 最想念的是酸菜的味道

”赵凯文说，虽然白菜这种蔬菜在国外“很贵”，可每次吃到白菜，他都会感觉很温暖，就会想到以前在沈阳生活时，每到冬天来临之前，家家户户都在买秋菜、渍酸菜的热闹场面。对这个坚强独立的大男孩来说，普通到不能再普通的大白菜，在不知不觉中成为能够代表家乡、勾起回忆、无论走到哪儿都没法割舍的独特存在。沉...

设计师赵凯文:家乡亲切、温暖 最想念的是酸菜的味道

“在美国也能买到东北的大白菜,我也经常买,但你不能去考虑它的价格,很贵。”赵凯文说,虽然白菜这种蔬菜在国外“很贵”,可每次吃到白菜,他都会感觉很温暖,就会想到以前在沈阳生活时,每到冬天来临之前,家家户户都在买秋菜、渍酸菜的热闹场面。对这个坚强独立的大男孩来说,普通到不能再普通的大白菜,在不知不...

致癌or健康?常吃泡菜对身体好不好?

泡菜,属于一种开胃菜,不管是在家里还是在餐馆,或是外卖,我们经常会吃到各种各样腌制的泡菜(www.e993.com)2024年11月11日。湖南的酸萝卜老鸭汤、川渝的酸豆角肉沫,还有东北的酸菜,猪肉酸菜炖粉条、酸菜汆白肉、渍酸菜、酸菜饺子……发酵的酸香成功化解猪肉多余的油腻,让人回味无穷。

渍酸菜,直接渍和开水烫有何区别?记住3点:酸菜不烂还酸爽过瘾

渍酸菜不论哪种渍法,码缸是非常关键的一步,也就是白菜入缸以后要码放的整齐,头对头的码放整齐,最好中间的空隙要小,这样缸里面的空气少,酸菜不易发生腐烂。酸菜入缸以后,发酵的差不多时,最好是再进行一次倒缸,这样酸菜会上下发酵的彻底一致。

腌酸菜不烂的诀窍,正宗东北农村大缸渍酸菜的方法,玻璃瓶也可以

城市小罐子腌酸菜的方法(小玻璃罐子,一周就可以吃了。)1、大白菜把菜帮子掰下来,清洗一下。2、锅里加水,锅里千万不能有一点油,如果有油太容易坏了。3、把菜叶放入锅里烫一下,不要烫时间太长,30秒钟就可以。4、把烫过的菜稍微晾凉一下,不烫手的情况下,切成丝。

渍酸菜:无论走出多远,都有特别的味道和情感

我家做着入冬前的准备工作,把腌酸菜和咸菜的坛子、缸洗刷一遍。大缸过了春天完成任务,从屋里搬到后院的墙根,倒扣在地上,防止积攒雨水招来蚊虫和苍蝇。锅台和窗子之间,有一小块空间,一米多高的缸放那不碍事。渍菜要先烧开一锅水,洗净的白菜在热水中浸一下再放到缸中。浸时间长了也不好,要掌握火候。白菜在缸...

女儿买一棵酸菜花40元 妈妈一怒掏40元买20棵白菜渍酸菜

一位用小车拉白菜的女士告诉记者："前年我渍酸菜，我姑娘好顿不耐烦。好了，去年我也不渍了，我也清闲，她也不用‘反反’了。结果，去年我姑娘想吃酸菜了，自己在外边买，买了一棵‘纯天然，自然腌渍，纯手工制作……’的酸菜，人家要了她40块钱！我姑娘把菜拿回来时，把我心疼的啊，我说这40块...