简直不摆了!井研这些美食店铺,你必须知道!|肥肠|豆花|牛肉|花儿|...
清蒸斗鸡菇、斗鸡菇肉片汤、斗鸡菇蛋汤、清炒斗鸡菇……这些最经典的吃法,真是想想都要流口水!PART01井研县碧荷饭店斗鸡菇、藿香鲫鱼、卤猪蹄为特色菜,店内的“炒斗鸡菇”深受吃货喜爱。想吃斗鸡菇,去他们家准没错!PART02刘忠饭店33年的老字号饭店,他们家的拌猪蹄、木耳拌鸡、藿香鲫鱼、黄瓜烧鳝鱼、苦...
这就是重庆吃货!一只鸡和一只鸭在重庆的花样“死法”
1、鸭子洗净切小块,出水捞去泡沫,沥干水分,仔姜洗干净切成片,干辣椒切成节,大葱洗净切成节,红椒切成菱形。2、锅洗净下油烧热,下豆瓣酱、干花椒、干辣椒、八角、山奈炒香,倒入鸭肉,加料酒煸干至出油,倒入少量生抽调色,倒入仔姜,勾入少量白糖,加入适量清水,盖上盖子用小火焖二十分钟至鸭子变软。3、倒入大葱...
¥49.9元抢双人烧烤套餐!原味牛肉+五花肉+麻辣牛肉+排骨+鸡尖+郡...
鸡尖5串15元郡肝5串20元土豆片5串5元豆腐干5串5元玉米5串5元韭菜5串5元128元抢门市价225元的3-4人烧烤套餐/套餐包含/包浆豆腐4串12元牛肉15串45元五花肉15串30元鸡尖10串30元排骨5串28元牛蛙4串40元掌中宝10串30元土豆片5串5元茄子8串8元西葫...
成都这家把把烧厉害了,开门三个月就火爆了四川!
03.烤串(烤鸡尖)烤鸡尖是烧烤里面的一个必点品了,鸡皮烤得比较脆,鸡肉比较嫩,烤得刚到好处,吃起来十分香。(小香肠)被天味小香肠惊艳到了的我,默默吃完了一整盘。香肠肉质特别好,吃起来不粉,烤好以后甜辣甜辣的,烤到略焦的时候超好次。(烤鲫鱼)烤鲫鱼,两条签串着一条鱼,颜色金黄,香味四溢。...
李家沱的夏夜,无所事事吃烧烤
但吃烧烤这件事,和喝咖啡一样——每一个吃烧烤的人,到后来,对烧烤的要求都会很低,甚至变成无欲无求,要的,只,有,烧,烤,味。当然有一部分原因是不想排队。我们(李家)沱,就是一个吃烧烤不用排队的地方。地铁站附近的烧烤们,下班可遇,散步可达,味道还都不差,比如,沱里人@牙尖儿推荐的这家看起来平平...
四川,可能是中国烧烤最内卷的地方
猪鼻筋(猪的鼻梁筋),烧烤圈的新晋网红,一头猪只有两根,吃两串就相当于吃了一头猪(www.e993.com)2024年7月30日。质地脆嫩,用把把烧的特色烤法来烤,再合适不过。大火快速烤出香,小火慢慢注入辣椒和孜然的灵魂,咬着弹牙软嫩,比毛肚脆,比板筋有嚼劲,就像给牙齿做了个spa,咯吱咯吱让人上瘾。
花上万元买到的周黑鸭全套技术配方,这么好的资料小心收藏
③卤制:过滤适量老汤(将产品浸没)每公斤产品加盐10g/kg,鸡精10g/kg,姜片25g/kg,下入产品(汤不要烧开温热即可),小火煮至刚开就捞出产品(口感脆)(如要口感老一点,煮开后5-8分钟再捞出产品)。拌油拌籽,(同上)装盘即可2、鸡尖、鸭舌、鸭肝、鸭心……{体积较小的产品}:...
圣诞吃鸡!快来小李烧鸡解锁你的吃鸡新姿势!
“徒手撕鸡”这种简单粗暴的吃法,够痛快!趁着烧鸡的热气还未散开,就得速战速决!鸡根一只烧鸡最肥美的地方,莫过于鸡腿了!小李烧鸡的鸡腿吃起来既软烂又入味,鸡肉已经脱骨,香味十足!偶尔咬到酥脆的脆骨,嘎嘣嘎嘣地吃起来好过瘾!鸡中鸡翅上的肉肉堪比鸡腿上的肉了,都是精选的大鸡翅,肉特别烂,连骨头都...
价值连城的卤菜技术,37年老店卤菜秘制配方分享!
鸭脖(50分钟)—排骨(40分钟)—鸭头(30分钟)—鸭爪(30分钟)—锁骨(30分钟)—用刀划过的鸭边腿(30分钟)—鸭翅(25分钟)—鸭郡肝(25分钟)—凤爪(15分钟)—鸡尖(8分钟),卤水烧开后用小火卤制,以上菜品必须按时间到放,卤熟后焖制20分钟再一起起锅。
文人笔下的“吃”:粗暴、美味、色情
起到大厨灶里,舀了一锅水,把那猪首蹄子剃刷干净,只用的一根常柴河安在灶内,用一大碗油酱,并茴香大料,拌的停当,上下锡古子扣定。那消一个时辰,把个猪头烧的皮脱肉化,香喷喷五味俱全。除却柴禾烧猪头、核桃炒肉丝、炸酿螃蟹、元宝蹄髈、烧鸭、鸡尖汤这些烹调大菜,《金瓶梅》还点到很多不寻常的瓜果小食。吴...