【滋味】重拾童年味道!喷香美味的咸肉菜饭,有你的回忆吗?

做法1.青菜洗净后切碎,红薯去皮切小块。2.取下一块肥肉相间的咸肉,用热水洗净、冲出盐分。3.香肠和咸肉分别切成小块状备用。4.锅中加入适量油,加热之后倒入咸肉、香肠开始翻炒。5.待咸肉变色后,倒入准备好的青菜、红薯,继续翻炒。6.炒到半熟时,加入生抽、糖调味。7.将大米倒入锅中,加入少量水并...

心心念念的老上海咸肉菜饭,冬日里最爱的一碗米饭,百吃不腻

上海的菜饭分为纯青菜版和加咸肉版两种,纯青菜版的用上海青制作,出锅后拌上一勺猪油即可;而加咸肉版的又分成两种,一种是将上海青与咸肉炒制之后加入生米中蒸煮而成,这样做出的上海青会变成金黄色;另一种是先将米饭、咸肉蒸熟,然后再与上海青混合均匀后焖制十分钟,这样的上海青会保持碧绿色,口感上也更加爽脆...

文化中国行·长江之歌丨江豚微笑,候鸟归来!倏尔立冬,暖阳下的长江...

用霜打后的大青菜、新上市的大米、肥瘦兼有的咸肉、米醋为原料,再拌上猪油,属于冬日的限定美味。常州人对咸肉菜饭也是情有独钟的,或许每家的做法不尽相同,但对于菜饭的美好记忆却是相似且相通的。无锡·吃团子在无锡,立冬之后家里经常会准备一些热乎的汤汤水水,立冬时节,无锡还有一个传统习俗,吃团子。团子是...

上海仅存的老手艺_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

挂在盖上靠蒸汽焖熟3刻钟,鱼肉变得烂糊,自然掉落到米饭上,一身香气精华被米饭尽数吸收。2.做法要诀,4大菜码依次下锅○看手劲更看巧劲①菜籽油炒青菜,炒好捞出②猪油炒胡萝卜和咸肉,肉香加倍③倒米焖煮,1锅能做几十份每天清晨天蒙蒙亮,李阿姨就得开始备当天的料,烧柴生火,炒料焖饭,只用盐...

咸肉菜饭的做法

做法:先把咸肉用水清洗一下,再切成小粒。咸肉切好以后,放入碗中,加清水稍微浸泡一会儿。(这一步可以减少咸肉的咸味,如果咸肉不是很咸,可以省去这一步骤。)青菜去根,清洗干净后切成青菜碎。大米倒入电饭锅内胆,加清水,把大米淘洗干净。洗好后倒掉锅里的水,放入切好的咸肉,搅拌一下,把大米和咸肉搅拌到一...

超级简单的咸肉菜饭的做法,营养方便

超级简单的咸肉菜饭的做法,营养方便超级简单的咸肉菜饭的做法,营养方便VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场(www.e993.com)2024年11月19日。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

酱汁咸肉菜饭,做法简单,香软好吃!

做法步骤:第1步、准备材料。第2步、咸肉切小丁。第3步、白菜洗净切丝。菜帮子的部分切碎点。第4步、米洗净,加平时煮饭的水,摁下煮饭键。第5步、平底锅不放油,小火炒香咸肉。第6步、咸肉出油后下白菜帮的部分炒一下。第7步、白菜开始变色稍微透明的时候下菜叶的部分一起炒。

记忆深处的咸肉菜饭,只消一口就能温暖整个冬天

取一块挂天然风干的咸肉肥瘦相间,颜色诱人洗干净沥水后,将肥肉和瘦肉分别切丁之后再把洗净的矮脚青切碎就可以开始烧咸肉菜饭咯!土灶的火已烧旺,此时烧咸肉菜饭,刚刚好咸肉菜饭的做法也有讲究将肥咸肉放入大锅里逼出油接着放入瘦的咸肉一起翻炒...

奉贤的吃货们,这样的咸肉菜饭给你盛三碗,可好?

咸肉菜饭也渐渐成为餐桌上的主食小编来到了金汇镇行前村沈爷叔家爷叔正在准备腌制咸肉、制作咸肉菜饭一起来看看吧↓一块肥瘦相间上好的五花肉,配上花椒、食用盐和白酒,爷叔熟练地开始了美食的制作。倒入少许白酒,然后用花椒盐给五花肉来一顿5分钟的“spa按摩”,把盐搓入肉中,腌制两三天后,挂到通风阴凉处...

咸肉菜饭的做法大全,独特的味道!

咸肉菜饭入锅处理入锅步骤1、锅中倒入少量油,放入咸肉煸炒至半透明后倒入小白菜,烹入少许盐继续翻炒;2、将大米继续倒入炒锅中,加入清水没过约1cm左右,煮开后倒入砂锅中;3、起油锅倒入红葱头煸香至焦黄,待砂锅里大米煮熟透后倒入红葱头搅拌即可。