淄博的家常菜吗,你知道哪些?

1.博山酥锅:博山酥锅是山东省淄博市的一道传统名菜,属于鲁菜系;该菜品是一种传统的时令、节令菜肴;春节食之,味醇而不腻,香而不厌,博山酥锅入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中山东榜名单,被评为“中国菜”山东十大经典名菜。2.豆腐箱:豆腐箱是山东省淄博市的一道传...

3道简单的鲁菜做法,味道香喷喷,下酒又下饭,很好的待客家常菜

1、鸡蛋熟后剥壳,卤水放入盐水中品尝,捞出。猪肉切成丝绒。将荸荠和蘑菇切成大豆大小的骰子,把肉放进碗里。加入3克盐、荸荠、蘑菇、生姜粉、洋葱、黄酒、2克味精、1克胡椒粉、1克鸡蛋、5克干淀粉。搅拌,并加入一些水,直到肉类灌装强烈。2、把卤化鸡蛋分成两块。把切碎的肉煮成每半个鸡蛋,用手把它们擦成半...

12道经典鲁菜宴席菜谱(附制作教程)

鲁菜爆炒腰花爆炒腰花:是山东省汉族传统名菜,属于鲁菜。是以猪腰为主料的家常菜。经过爆炒制成,其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。用料:猪腰子200克辅料:冬笋片,水发木耳各50克;酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克做法:1、将腰子洗净,一剖两片,批去腰臊,剖成麦穗花刀,切成宽2厘米、长5厘...

鲁菜中的经典之一的一道家常菜,具有补阳、壮腰健肾之功效

大家好,今天给大家带来一道鲁菜中的经典之一《葱爆羊肉》配料:羊肉、大葱首先我们把买来的羊肉洗净切成片,放入盆中,加少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽腌制五分钟,锅中烧油,油热放入腌好的羊肉,炒至七分熟,盛出备用,将大葱洗净切成滚刀块,锅中油热倒入切好的大葱,加入少许盐,老抽翻炒均匀,炒熟后倒入羊肉,翻炒一...

济南酥锅:从家常菜跻身鲁菜名吃

济南酥锅:从家常菜跻身鲁菜名吃本报记者于悦酥锅在鲁菜中算是最家常的菜品了,它源于人们冬日贮存食物的朴素需求,因口味兼具“酸咸甜香酥烂”,已发展成人人爱吃的年夜饭菜肴,直至登上鲁菜名店的菜单。如今,济南家庭还保留着传统打酥锅的年俗,但所用原料比起过去更为多样。不少济南本地人觉得,在济南,不打酥锅...

从家常菜跻身鲁菜名吃!在济南,不打酥锅就不叫过年

酥锅起源于淄博博山,又名“苏锅”,后来酥锅传到济南,成为家喻户晓的一道家常过年菜,还上了鲁菜馆的饭桌(www.e993.com)2024年11月1日。今年60岁的鲁菜师傅程锎十五六岁就进入餐饮行业,从1979年起就开始在饭店里做酥锅了,在他看来,济南酥锅比博山酥锅口味清淡,做工更加精细讲究,“酥锅来到济南,因为有了许多得天独厚的条件,才使得这道菜发扬光...

满汉全席:鲁菜“水晶肘子”的做法

水晶肘子是用猪肘制作的一道家常菜,属于鲁菜,鲜香味美。猪肘营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。用料:肘子2斤、肉皮2斤、葱姜少许、蒜1头、料酒1汤匙、酱油2汤匙、醋2汤匙、香油1/2汤匙、味精少许、花椒油1/4汤匙...

毛利92%,推出还特别好卖,难怪它被评为“中国名菜”!(附详细做法)

此菜金黄酥香微甜,营养丰富,成本不到2元,却能卖到28元以上价格,毛利率高达92%,是将低成本食材做成高毛利热销菜的典范。图片来源:诚信视爵文化传媒有限公司拔丝白果的制作做法:1.取3个鸡蛋打入碗中,加入水淀粉50克、干面粉5克充分调匀。2.锅入油炙热,倒出余油,保持小火,倒入蛋液,注意要从周围往中间一...

山东这么火,鲁菜咋没火?

明朝都城迁至北京,鲁菜成为了离京城最近的菜系,再加上鲁菜本身用料讲究,做工精致,非常适合登堂上殿。于是大量山东厨师和鲁菜菜品进入宫廷,成为御膳珍品,所以鲁菜也有“宫廷菜”之称。红梅珠香,满汉全席的菜品之一红梅珠香属于鲁菜,主要食材是鸽子蛋和对虾...

鲁菜和山东菜,竟然不是一回事儿?

其实这话指的是山东脱口秀之花何广智、徐志胜神奇的“鲁菜前三”来说的,咸汤、咸菜炒鸡蛋、鸡蛋炒粉条,这三道“前三”不但吃过鲁菜的人没听过,连一半山东人也要陷入疑惑。也就是说,这三道鲁西南家常菜,是山东菜不假,但还不能称作“鲁菜”——