探寻贵州丰富多样的面食文化
遵义羊肉粉,贵州遵义的一道特色小吃,早在清代中叶就已名扬遐迩。遵义羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉,主要做法是先将米粉在开水锅里烫三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片,这种羊肉片是煮熟后,再经过榨压切成的,最后浇上鲜红的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等佐料。端上...
贵州特色美食介绍。
遵义羊肉粉,贵州遵义的一道特色小吃,早在清代中叶就已名扬遐迩。遵义羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉,主要做法是先将米粉在开水锅里烫三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片,这种羊肉片是煮熟后,再经过榨压切成的,最后浇上鲜红的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等佐料。端上...
贵州十大名面
遵义羊肉粉,贵州遵义的一道特色小吃,早在清代中叶就已名扬遐迩。遵义羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉,主要做法是先将米粉在开水锅里烫三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片,这种羊肉片是煮熟后,再经过榨压切成的,最后浇上鲜红的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等佐料。端上...
「独家秘方」贵州羊肉粉正宗做法,汤比鸡精还鲜、肉更香!
下面的制作羊肉粉的灵魂伴侣胡辣椒,准备灯笼椒20克,朝天椒20克、将辣椒剪开一分为二,这样便于翻炒,将辣椒倒入铁锅当中,用小火进行翻炒,这一步主要是为了激发出辣椒的香味,翻炒的过程当中,辣椒还会释放出大量呛鼻的燥辣味,释放出燥辣味过能够让辣椒香辣而不燥,也就是辣椒吃了过后不会上火的核心秘密。将...
要灌香肠的收藏,几十年的配方,做法配方详细讲解,香肠鲜香入味
清蒸香肠的做法1、晒干的香肠清洗干净,切成片,摆放在盘中;2、放在蒸锅或者煮饭的时候放在饭上直接蒸就可以了,如果是肥肉偏多的,蒸出来的香肠颜色会偏白一些,瘦肉偏多的,颜色会红润一些;香肠蒸笋片原材料香肠1根、冬笋2个、生抽;
最会吃洋芋的贵州人,种类多做法更多,我最爱这种坨坨
吃完洋芋卷饼,我们再来尝试一道洋芋饼,这种饼是用洋芋丝和淀粉制作的,首先把洋芋丝切成很细的丝,再用淀粉进行搅拌,这样淀粉里面就有了土豆丝,最后再把这种淀粉捞起来一块儿摊成饼,放在油锅上面,等到两面金黄之后,撒上辣椒粉就可以直接食用了,注意的是,这种土豆饼一定要趁热吃,它凉了之后,土豆就没有...
土豆的花样做法,保证你没吃过,贵州特色小吃,味道太赞了!
准备辅料:酸豇豆、苕皮、小葱、花椒面、辣椒粉、五香粉、盐Step1:土豆去皮上锅蒸熟,如果觉得蒸的比较慢,可以将土豆切成小块,这样会快一些哦~Step2:酸豇豆和泡萝卜切成小块,苕皮用水泡发,鸡蛋加入少许盐打散。Step3:平底锅加油烧油,下入蛋液,煎成蛋皮。
你想要一套狗肉火锅配方,我送你四款配方任你选择!
专用蘸水配方:500克煳辣椒面,50克小茴香粉,20克八角粉,10克白芷粉,10克砂仁粉,50克花椒粉,50克白熟芝麻粉,80克酥花生,30克酥黄豆,30克沙姜粉,500克狗肉香(野薄荷),200克姜末,200克葱花,200克蒜蓉。制作:将煳辣椒面、酥黄豆、酥花生、狗肉香、姜末等上述原料和料粉调和均匀,食用时冲入热的狗油(做法同...
流传百年正宗的四川钵钵鸡秘制配方,你有钱也未必买的到
草果10克。豆蔻(白蔻)3克、小茴香4克、八角5克、桂皮4克、花椒5克、葱30克、姜30克、主料菜籽油1000克、朝天椒(辣椒碎)100克、二金条(辣椒粉100克!小米椒(辣椒碎)50克、白芝麻30克制作红油我们最好选用菜籽油,这样炸出来的红油才能香气四溢。辣椒碎要用三种辣椒混合的辣椒碎,贵州的朝天椒,川西坝子特产的二金...