东北菜跑不出大品牌,原因是真刑

以前的东北菜:蒸鹿茸、蒸熊掌;现在的东北菜:锅包肉、猪肉炖粉条、铁锅炖大鹅。看到食材的变化了吗?东北菜里还有一个名菜,小鸡炖蘑菇。从它的身上,能非常清晰地看到食材的变化。最初,它的名字是蘑菇炖飞龙,飞龙是一种花尾榛鸡,后来成了保护动物。于是就改成了蘑菇炖山鸡,再后来,山鸡也成了保护动物,遂改为蘑菇...

普洱茶做菜菜名和方法,创意无限!普洱茶入菜,让你品尝不一样的美味

除了常规的冲泡方式,普洱茶也可以用来制作一系列美味的茶菜。以下是云南普洱茶菜谱的大全,希望能给您带来一些茶文化的糕点新体验。1.普洱茶烤鱼食材:鲈鱼、普洱茶、郫县豆瓣酱、葱蒜、盐、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、白砂糖、花椒粉、香菜做法:1)用刀在鲈鱼身上划几个口,将盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒...

菜谱大全之蒸菜做法-28道家常菜做法

5.牛肉珍珠丸子——武汉特色菜珍珠丸子,这菜名听起来就感觉很精致。珍珠丸子由新鲜的牛肉剁成馅,加入调味料搅打上劲,外面再包裹浸泡好的糯米,蒸制而成。吃起来牛肉软嫩多汁,糯米爽滑,是一道简单又出彩的菜肴。主料:牛肉300克、糯米80克配料:盐1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、料酒2茶匙、...

以前的东北家常菜,你根本高攀不起

“一品燕菜”、“人参鹿茸汤”、“鸳鸯熊掌”、“芙蓉鱼翅”……这,有点超出家常菜的范围了吧。还有“当朝一品肉“”文武大肉“”福寿一品锅“这么贵气的菜名……不是,你这家庭菜,啥家庭啊?▲一天天跟我俩整啥凡尔赛呢?啥家庭?这个答案很简单。那是当年辽宁一等富贵人家,东北王张作霖的大帅府。东北菜与...

美食|舌尖上的新年,四川年夜饭菜谱大全,过年一定用得到!

咸/甜烧白都是四川农家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜,所谓“三蒸九扣”是民间筵席的讲究,以清蒸烧烩为主,实惠而肥美。朴实丰腴的烧白是吃肉的极致,没有太多的调料和程序,吃得就是肉的本味,不过高脂肪高热量,妹子们少吃哦~甜烧白与咸烧白都是川菜,它们就好像一对双胞胎~...

荐读|《素食调鼎集》:一本具有文化内涵的素食菜谱

《素食调鼎集》系一本素食菜谱,旨在诠释科学食素的养生方式(www.e993.com)2024年11月8日。本书主要集中于素食的烹饪,全书分为宴会菜、店肆菜、佛门菜、融合菜、家常菜、时令菜、农家菜七类,介绍了主要菜肴的烹饪诀窍。另述及菜肴的原料调料、制作方法、食材知识、菜肴品鉴、营养知识、文化典故等方面。所选菜谱,兼顾南北特色,考虑传统创新,融合中...

我们分析了12355份菜谱,发现中国人最爱吃这个

在山西菜系的菜谱中,最复杂的一道要数宫府名菜“鲜奶烤鱼”,总步数达到了45步,如此复杂的制作方法,还是选择下馆子吧。排在山西菜之后的是东北菜和川菜(平均步数均为6.7步),实际上,这两个菜系大部分菜谱的步骤是比较简单的,一般4步就可以完成一道菜,但是有些大众喜好的菜品做法会复杂些,就把平均值拉高了,比如...

夜读丨有人分析了12555份菜谱,发现中国人最爱吃……

排在山西菜之后的是东北菜和川菜(平均步数均为6.7步),实际上,这两个菜系大部分菜谱的步骤是比较简单的,一般4步就可以完成一道菜,但是有些大众喜好的菜品做法会复杂些,就把平均值拉高了,比如东北的铁锅炖和重庆的酸菜鱼,这类菜光汤底就要做不少准备了。