“花样”昆明 如何打造鲜花美食城市IP
春天,昆明的每个菜摊子上都摆满五颜六色的花,哪怕卖一个南瓜也要呈上它全面的一生,左边摆上娇嫩的南瓜花,右边一扎油绿的南瓜藤……这不仅是视觉上的享受,更是舌尖上的美味。厨师用鲜花和野菜做美食昆明人食花,有“不时不食”的讲究,也会根据花卉的特性,采用不同的烹饪方法,如炒、煮、蒸、拌等,制作出各...
大米和糯米就能做糕点,不用烤箱简单易学,松软甜嫩,比蛋糕香
做法1.将大米粉和糯米粉倒入盆中,加入白糖和清水。2.用勺子将水分和米粉搅拌均匀,直至没有干粉位置,大多是粘成小团。3.这里要靠自己把握,不能太干,也不能太湿搅成面糊,用手一握就能成团,轻轻一碰又散成粉,水分稍微多一点也没关系。4.模具底面放上葡萄干或杏仁之类的干锅,脱模之后底面朝上。5...
(新春走基层)博物馆里的传承人:寻着文献复原千年孔府糕点
揉面、包馅、收边、捏花、摆盘,周传梅动作娴熟。和多少面、放多少油、包多少馅,她心中有一把尺,不靠任何称量工具,做出的梅花酥大小相等,连褶皱、花纹都近乎相同,花瓣栩栩如生,仿佛刚刚盛开。自16岁与孔府糕点“打交道”至今,周传梅从业近50载,先后在曲阜市食品厂、孔府饭店等地担任糕点师。但对她而言...
冬季宜多食黑豆,简单教你做法,一次够吃半月,随需随取
5.将黑豆泥放入一个大碗中,加入玉米面和普通面粉,搅拌均匀成为均匀的面糊;6.在另一个锅中,用适量的水煮沸,然后将红枣和板栗放入水中煮熟备用;7、取一个合适的蒸锅,将面糊倒入蒸锅中;8、煮沸的水锅中放入蒸锅,大火蒸煮30分钟;9、蒸熟后,取出黑豆糕,用刀切成适当的大小,摆盘即可。通过以上简单的制作...
凝聚“她”力量!昆明市各级工会花样庆“三八”(一)
厨艺大比拼环节,女职工们纷纷挑选心仪的水果,充分发挥聪明才智,拿出“看家”本领,分工协作、各司其职,切水果、构思、摆盘,全情投入到美食创作中。一个个精致、漂亮的水果拼盘映入眼帘,看得大家连声感叹“创意非凡”“精致漂亮”。活动接近尾声,女职工们收到了管委会精心准备的鲜花和礼物,纷纷表示:此次活动用健康、...
饼餤——唐宋宴席上的头道餐点
沈括认为,古人的一些说法经不起推敲,其中一例是,宣称防风氏身高三丈,但身围却有五丈四尺(www.e993.com)2024年10月20日。沈括幽默道,防风氏的形象不就像一节巨大的饼餤吗?由他的幽默,我们可以反推出,到了摆盘阶段,饼餤在造型上,横切面的直径远大于竖立的高度。也正是因为饼餤的基本造型是很矮的圆柱,所以在点心师手里容易翻出各种花样。
高级糕点摆盘鉴赏,分享给大家
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6种古代就有的糕点做法
做法1.红枣去核,与红糖和清水一起熬至红枣软烂的状态(红枣与水的比例是1:2)。2.把煮好的红枣用纱布包裹,过滤出红枣水放凉备用。3.木薯粉和澄粉混合过筛一遍,分次加入红枣水混合搅拌均匀。4调成无颗粒细腻的粉浆,在过筛一次。5.找一个容器,用蛋糕模具也可,用锡纸包上再涂些油防粘,放在蒸锅中稍稍预...
教你在年夜饭桌上露一手新花样,点亮一整年好运
做法:1.红薯蒸熟后趁热压碎,和红薯淀粉揉匀。2.胡萝卜、小红椒、小葱切碎,放入肉馅材料碗中拌匀。3.红薯泥分成小圆球,中间压个洞。4.放入肉馅,捏成杯子形状。5.放入开水锅蒸12分钟左右食用。Tips:红薯水分不一样,添加的红薯淀粉加减到手捏容易成团。
吃过新疆糕点吗?葡萄干核桃管够的那种
无需摆盘只用堆积老板生怕我吃不够本拥有它像嫁给了老家最有钱的地主儿子富足、踏实没有花花肠子从此衣食无忧店内的陈设比较简单厨房禁止走入能看到刚刚出炉的两盘牛奶馕里面柜子品种要多些大概有20样在售糕点但是当天没有切糕没有花哨的包装...