年夜饭系列四:热菜未好凉菜先上,8道做法“征服”你的味蕾
做法:第一步就是洗鸡爪,用盐和面粉加水搓洗,多冲洗几遍就可以了。接着第二步冷水入锅,同时加入葱姜料酒,煮开后继续15分钟。这个过程我们可以准备辅料小尖椒切颗粒,柠檬切片另外去籽,不如浸泡时候会影响口味。第三步:鸡爪煮15分钟左右就可以了,捞出来记得马上放入冰水中冰镇10分钟,这样处理的鸡爪口感Q弹有嚼...
超级简单的几道特色美食,做法简单易学,好吃又实惠,自己在家也能做...
一、凉菜拼盘准备食材:黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、皮蛋、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、白糖、陈醋、麻油、辣椒油。做法步骤:步骤一、把胡萝卜切丝,黄瓜削薄片,胡萝卜丝焯水煮熟,煎熟一张蛋皮,放胡萝卜丝和黄瓜,从下往上卷成蛋卷,将蛋卷切成菱形块,摆入盘中。步骤二、将皮蛋去皮再切八片,摆在盘子中间。步骤...
永远别低估一个河南人|洛阳|开封|安阳|商丘|南阳|鹿邑_网易订阅
每个人都能在这里找到属于自己的口味——浓咸的老派做法、清爽的三鲜风味、改良的炝锅咖喱……最能代表河南的胡辣汤,最地道的吃法,一定要来一盘拼盘凉菜,食量多的还可以加一份蹄骨。有的地方还会有河南人的灵魂挚爱——荆芥凉拌黄瓜,一种清新的滋味回荡唇齿之间,交谈的气氛也会变得热烈。图片|钱点点时记??...
陕西宝鸡西府拼盘教程,西北酒鬼的首选凉菜之一,值得学习!!
第四步:将捞出来的肘子用家里的干净白布包裹起来,用绳子扎紧,形状成圆柱形,接着用石头压至四个小时(这里我选的是透气性好的白布,还有就是压至时间越长越好一点)压至四个小时之后拿到冰箱里冷藏一晚上,利用闲余时间把香菜切段,青红椒大葱白切丝备用。第五步:调西府拼盘所需的汁子,碗里加少量的盐,鸡精,味精...
黄瓜的3种做法,夏日解暑降火凉菜新做法,每个人都能学会
除了麻辣瓜条,黄瓜里最受欢迎的凉菜就是拍黄瓜了!一分钟就上桌,方便简单,最重要的是拍的黄瓜更入味。酸辣拍黄瓜第一步:准备食材。黄瓜洗净后刮去毛刺,切段后用刀背拍一下方便入味。第二步:切黄瓜,装盘。将拍过的黄瓜切块,放入碗中第三步:制作料汁。将蒜蓉、香菜、辣椒末,倒入华胥氏快乐凉伴(酸辣...
19款凉菜的做法大全,切一切拌一拌,3分钟上桌,配啤酒真过瘾
做法脆藕去皮切片,热水焯熟后过凉水(www.e993.com)2024年7月30日。红色朝天椒切碎,混合蒜末、少许姜末,热油后小火慢慢熬成辣椒油。放盐、糖、鸡精、酱油、少许醋、香油、小葱、白芝麻、辣椒油,拌匀。凉菜拼盘用料金针菇250g;芹菜150g;胡萝卜50g;新鲜鱿鱼3小只;盐5g;糖10g;味精少许;干辣椒碎(因人而异);白芝麻5g;酱油少许(也可...
【经典凉菜】那些美得一尘不染的冷菜拼盘欣赏!
凉菜青花椒川辣炝赤贝打开网易新闻查看精彩图片原料:赤贝、香菜梗、泰椒、干葱口感:鲜咸、麻辣肉燥蒜香九孔贝孔打开网易新闻查看精彩图片原料:九孔鲜鲍、肉末、蒜泥口感:鲜咸、蒜香脆菜心鹅肉粒粒打开网易新闻查看精彩图片原料:...
教你做黄金三色蛋,家里来客人做冷菜拼盘真不错
教你做黄金三色蛋,做法简单颜值高,家里来客人做冷菜拼盘真不错,这道菜肴是由鸡蛋,松花蛋和火腿肠一起蒸制而成,做起来超级简单,在颜色搭配看着就有食欲,口感鲜嫩,特别适合做凉菜。家里来客人做一盘真不错,下面分享下这道黄金三色蛋的做法:打开网易新闻查看精彩图片...
吃凉菜才是夏天的正经事
做法:1、把芥梗用清水浸泡,换水洗干净。然后用盐拌匀,腌制15分钟。最后搓洗,切成细长条状。2、青、红辣椒洗干净,去蒂去籽、切丝,姜切丝,都撒在腌过的芥梗上。3、然后把配料搅拌在一起即可。要点:芥梗是东北一种山草药的根部,貌似小人参,用的时候要清洗干净,换几次清水,去除其苦涩味。
酒糟,夏日凉菜之灵魂调料
作者介绍糟鱼做法是,“以鲤鱼剖腹,洗清爽,用食盐擦内外一遍,把绳穿住每尾鲤鱼的头,折断竹筷几根,每根长约二寸,横着撑开那剖开的鱼腹,挂在透风地方吹至干而发硬,取下,切成寸许方块。用小瓮数个,好酒酿几斤,先在瓮底铺酒酿一厚层,上面铺鱼一层,再铺酒酿一层。于是鱼和酒酿相互间隔,直至瓮口为止,香料也...