一民族一道菜,没吃过云南民族菜的朋友来呛头家就对了

05|「昆明焖肉小锅米线」吃了凉米线,那昆明最有名的小锅米线怎么能错过呢?不像一般的焖肉米线是用碎肉,这儿用了一整块大肉饼,看着就厚实安逸,和粗爽的米线搭配在一起,一口下去超满足!06|「香茅草烤罗非鱼」巴适妹只喝过香茅草做的饮料,用在菜里还是第一次遇到。烤鱼皮很焦脆,但内里鱼肉又很嫩,...

【生活地理】地理视角看中国顶级早餐大赏,附中国地理的九个趣味冷...

干蒸烧卖是用半肥瘦肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料,以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成,用薄面皮裹半露的肉馅料蒸熟,色鲜味美,质地爽滑,爽口不腻。现在,有配以马蹄糕、笋粒等爽口配料,使其更加鲜香爽口,肥美不腻。广州也有的高档查了在烧卖里面用上鲜虾肉,这种新式的烧卖做法,...

中国到底哪里的早饭最好吃?

铮亮的铜锅架在炭火之上,高汤快煮的酸浆米线与肥瘦均匀的碎肉欢腾,鲜嫩的豌豆尖在一干配料之后最终加入,待到麻辣红油迎头浇上,一份小锅米线才终能面客。▲小锅米线。图/网络云贵早餐,和而不同。在贵州,油炸洋芋粑的金黄与辣子堪称绝配;一坨糯米饭的芬芳足够滋养整个上午;一碗色香味三绝的旺肠面辣香汤鲜;...

报告!最近一个月徐家汇新开业的网红美食店,人多,速来打卡!

鱼皮经过高温油炸吃起来脆脆的发出咔吱的声响浸在汤里的话可以直接听见溶解的声音味道也真的是值得排队一碗米线不光量很足配料也十分丰富炸酱、红肠、方腿、腐竹、豆芽、韭菜、酸菜等等这种酸辣的汤头真是很让人上头吃过一次之后简直就还想吃香港肥汁米蘭小锅米线地址:天钥桥路396号一楼1室烧货煮...

突然爆火!昆明一夜市平均100米就有一家,主打性价比高……

首先,“罐罐烤奶”煮制时间甚至比煮小锅米线的时间还长,再加上“全透明”的制作过程,导致没有品牌性和不可复制性,其次,存在低价营销、入门门槛低的情况,最后,没有核心技术含量,风味较单一,也没有很高的溢价能力。除此之外,在监管问题上,不需要过多的介入和监管,对于市场而言,更多是消费者的选择。

米线品类上市又融资,这个赛道要火了吗?

店里的浇头小料有几十种,比如鱼皮、午餐肉、肥牛、蟹柳棒、鱼豆腐、鸭血、墨鱼丸、娃娃菜等,而这种单底多浇复合味型的吃法,在香港的米线餐厅颇为普遍(www.e993.com)2024年11月8日。米线的汤底基本都是浓汤熬制,食客可以随意加入鱼丸、肉肠和鸡翅等香港街边小食。小锅则是基于云南的小锅米线。很多人都知道,过桥米线是云南美食的一张名牌,去...

一城懂百味|这条“线”环绕昆明几多梦

单是小锅米线的做法,李承进就能说出一堆门道,“肉沫要买肥瘦兼顾的后腿肉,不能用机器搅,一定要买回来自己剁,煮之前要加点水搅一搅,这样煮的肉不会散,吃起来才有口感。腌菜也有要求,不能用冬菜,一定要用水腌菜,不能偏甜,剁细,不用太多,多了煮出来发酸。配菜一定要有韭菜,最好粗些、肥些,切成小段,但...

云南米线吃法大赏,看到哪碗你饿了?

没有历史故事的加持,也没有轻奢华丽的配料,小锅米线靠实力征服了一大波食客。所谓小锅,就是铜锅一锅一锅呢煮,炼制猪油冲汤,配上新鲜剁肉、白菜、韭菜、豆芽、油辣椒和酱油,调配比例是关键,辣味、咸味、酸味和谐适度地融合在一起,那叫一个香,慢慢吃,小心烫嘴哦!

上市又融资,米线赛道要火了吗?

店里的浇头小料有几十种,比如鱼皮、午餐肉、肥牛、蟹柳棒、鱼豆腐、鸭血、墨鱼丸、娃娃菜等,而这种单底多浇复合味型的吃法,在香港的米线餐厅颇为普遍。米线的汤底基本都是浓汤熬制,食客可以随意加入鱼丸、肉肠和鸡翅等香港街边小食。小锅则是基于云南的小锅米线。很多人都知道,过桥米线是云南美食的一张名牌,去...

这条“线”环绕昆明几多梦

单是小锅米线的做法，李承进就能说出一堆门道，“肉沫要买肥瘦兼顾的后腿肉，不能用机器搅，一定要买回来自己剁，煮之前要加点水搅一搅，这样煮的肉不会散，吃起来才有口感。腌菜也有要求，不能用冬菜，一定要用水腌菜，不能偏甜，剁细，不用太多，多了煮出来发酸。配菜一定要有韭菜，最好粗些、肥些，...