惠来鱼丸
惠来鱼丸好吃,一是选料新鲜,通常采用惠来海域盛产的那哥鱼(学名多齿蛇鲻);二是配料简单,主要是生粉、蛋清、盐、味精与冰块;三是制作精细,以传统手工做法为主,先是手工去掉鱼头、鱼肚,再放入洗鱼机中清洗血污及鱼鳞中的细砂。然后,将那哥鱼并排放入采肉机中机械压肉,这道工序较之以前手工去刺剔肉,机器操作更加...
早上不知道吃什么,一碗鱼丸全搞定
我使用比目鱼做的,我要尽量减少液体配料的加入,因为比目鱼含水量较多,鱼肉含脂肪较高,弹性和紧实度一般,所以,建议用巴沙鱼或者草鱼来做,我食谱也是按照巴沙鱼来写的。By食神格236用料巴沙鱼1000克葱姜汁80克蛋白2个盐12克胡椒粉1勺糖1勺木薯淀粉100克冰水半锅做法步骤1、解冻的鱼洗净去皮捏去水分,切块放入搅...
顺德与鱼的“不解之缘”:精通养鱼,食鱼有道|十月行记
鱼面是用鱼肉做成的面条,主料是新鲜鲮鱼,配料是陈皮末、盐、糖、蛋清、生粉少许。做法则是把鲮鱼蓉刮出,加入上述配料,搅匀摔打至呈胶状,把鱼胶置于挤花袋中,然后把鱼胶一根根地挤到清水里“养”着,便成鱼面线了。(一碗鱼面和少量鱼皮角老盈盈/摄)吃到嘴里发现,这和一般的面条真的不一样,非常爽口“弹牙”...
Big 胆!居然说南方没有好吃的面条?
煮好甩干的面放入打了调料的碗里,表面铺满碎米芽菜、花生、芝麻、葱花等配料,大力攉转开,麻辣油香兼而有之,口感也是富有层次,既有面条的劲道,也有花生的酥脆、芽菜的爽口。宜宾燃面丨图虫创意贵阳肠旺面比较特别,它的重口味当然符合西南地区的主流,但面条的口感脆韧弹牙,色泽金黄,接近广州的竹升面,但自带烫头...
淡水鱼加工成鱼丸加工工艺和加工设备
将过滤后的鱼肉放入打浆机中,加入适量的水、淀粉等配料,搅拌均匀制成鱼浆。这一步骤对鱼丸的口感和质地至关重要。成型利用鱼丸成型机将鱼浆挤压进模具中,再通过切刀切断,形成圆形的鱼丸。这一步骤需要确保鱼丸的大小和形状一致。熟化将成型的鱼丸放入熟化线中,通过加热设备(如温控加热水槽)进行加热熟化。熟化的...
蟹棒没蟹、鱼丸没鱼……科技与狠货的“仿生食品”也有标准!要认清
目前,消费者在餐厅或超市里最常见的仿生食品有两类,一类是仿生海洋食品,如鱼丸、蟹肉棒、虾丸、鱼豆腐等,原料大都是鱼糜、淀粉、水,再添加部分食品添加剂和调味剂;另一类是仿生肉制品,包括素毛肚、素鸡、素鸭等,大多是用大豆蛋白或魔芋精粉、豌豆蛋白、谷胶蛋白,最后添加淀粉等混合挤压而成(www.e993.com)2024年10月20日。
奇妙炸炸屋的多彩鱼丸鱼糕,简直是人间绝味
它们以新鲜的鱼肉为原料,经过精心的处理和调味,再加上各种丰富秘制的配料,制成了各种形状和颜色的鱼丸和鱼糕。有红色的辣椒鱼丸,绿色的蔬菜鱼糕,还有金黄色的芝麻鱼丸,每一种都让人垂涎欲滴。而且,这些鱼丸鱼糕都是现场炸制,外酥内嫩,香气四溢,让人嘴馋不已。
曲曲菜可以泡茶/水喝吗?有何功效及食用建议?
需要注意的是,泡制茯苓茶的过程中,可以根据个人口味添加一些其他配料,如红枣、薄荷、枸杞等,增加茯苓茶的口感和药效。总的来说,泡制茯苓茶非常简单,只需要准备好茯苓和清水,然后按照上述步骤进行操作即可。茯苓茶具有很多的功效,可以帮助我们健饮水,其在天,更是一种非常好的选择。
鱼丸是怎么做出来的?工艺制作流程是什么?需要用到哪些机器?
添加调配料制浆:通过高速鱼丸打浆机,精钢弧形锋利刀片,360°无死角搅拌,肉浆破碎效果好,加工好的鱼肉浆不仅Q弹爽脆而且细腻嫩滑,可根据日产量选用不同的型号大小。制作丸子:通过双调速鱼丸成型机,可同时调节下料和成型速度。鱼丸成型圆度好,口感爽脆,外表光滑,可用于制作各种实心丸子。
解读《鄂州市人民政府关于公布第六批市级非物质文化遗产代表性...
鄂州市文化和旅游局首先下发《关于开展推荐申报第X批市级非物质文化遗产代表性项目的通知》,公民、企事业单位、社会组织及各级行政部门等可向所在县(市、区)文化行政部门提出市级名录项目申请,填写项目申报书上报市文化行政部门;市文化行政部门根据申报单位的意愿,组织专家对具备申报市级非物质文化遗产名录条件的项目进行...