潮声丨一张吃蟹地图揭秘浙江“蟹江湖”

据记载，名医施今墨就是一位“蟹迷”。他把天下之蟹分为六等，各有“官职”：一等蟹为特任官，是湖蟹；二等蟹为简任官，是江蟹；三等蟹为荐任官，是河蟹；四等蟹为委任官，是溪蟹；五六等蟹为芝麻绿豆官，是沟蟹、海蟹。苏东坡所著《老饕赋》中提到六道自己喜爱的美食，其中两道都与螃蟹有关。其中“霜...

国庆宅家里,吃点啥好呢?【君之优选】|羊肉|螃蟹|黄油|青梅|大闸蟹...

阳澄湖湖蟹(非塘蟹),同品牌塘蟹价格更低,但品质口感味道差很多!某东8只1939.26元,君之优选1359.2元,我们的价格是某东价格的7折,直接便宜了580.06元,而且我们的重量还比某东售卖的更重,个头更大,爱吃大闸蟹的千万别错过!①蟹农全部是在阳澄湖有30多年养殖经验的师傅,平时投喂的玉米,小鱼小虾,螺狮带鱼等,高...

国家螃蟹地理

同样在清中叶,袁枚的《随园食单》里,已经出现了盐水煮蟹、螃蟹羹、炒蟹粉、南瓜肉拌蟹,乃至剥壳加鸡蛋的蒸蟹这些五花八门的吃法。更可贵的是,《随园食单》出现了专门谈海鲜的篇目,虽然其中没有出现海蟹,但这已经颠覆了南北朝以来中国文人对水产“一湖二河三溪四海五塘”的排序,也打破了封关禁海数百年来,中国...

古井烧鹅、鱼皮角、黄油蟹……一起吃遍江门!

陈皮水鸭汤、酥炸陈皮骨、陈皮面、陈皮鸭舌以及柑普茶等一系列创新陈皮美味,蕴涵着江门人对陈皮的无限喜爱。古井烧鹅龚静摄而在新会区古井镇,还有一张饮食名片更是名扬至港澳甚至海外,那便是古井烧鹅。古井烧鹅选用广东四大名鹅之一的开平马冈鹅,用宋朝延续下来的宫廷烧鹅做法,使得烧鹅肉嫩爽口、鲜香多汁、齿...

叮~你有一份“蟹”礼待查收!

营养丰富味道鲜。富含丰富维生素,优质蛋白低脂肪。我的吃法有很多,清蒸烹炒和煲汤。用我煲汤味略甘,多亏游离氨基酸。生蟹死蟹不要吃,胃腮肠也要三思。蟹肉适宜减肥者,三高人群远离黄。更多阅读??原标题:《叮~你有一份“蟹”礼待查收!》...

中国吃蟹史:清代大闸蟹价格已突破天际,一顿蟹宴抵穷人一年用度

相比于今天湖蟹的价格,其实清中叶更加离谱(www.e993.com)2024年11月17日。看得出曹雪芹内心,对倾羡啖蟹之风雅,与厌恶吃湖蟹之标榜恶习的矛盾。No:4肆由文人士子自导自演培养起来的价格高启、取材单一,吃法单一的吃蟹恶习,也总归有终结的时候。同样在清中叶,袁枚的《随园食单》里,已经出现了盐水煮蟹、螃蟹羹、炒蟹粉、南瓜肉拌蟹,乃至...

这个金秋看过来!鱼肥蟹美!景色迷人——宁波杭州湾新区欢迎您!

鱼肥蟹美!景色迷人——宁波杭州湾新区欢迎您!金秋时节,身边总有小伙伴打听!什么地方既有好玩的旅游景点又有独具特色的地方美味?那么丁丁就为你挖到了海鲜正当时的景美之处!上个月杭州湾新区观塘湖南岸的空地上破土动工一个体量巨大的文化产业项目,这个来自美国娱乐巨头美高梅和中国最高规格的外事接待处所钓鱼台...

鸭脖、蟹脚面、小龙虾……武汉宵夜吃什么?

无论是以“吃苦钱来的快一点,不吃苦小孩读不起书”信念坚持卖烧烤20年的“婆婆烧烤”摊主;还是嘴上“批评”顾客、行动上却贴心妥帖,坚守亡夫留下的烧烤摊的“霍元甲烧烤”摊主艾凤华;亦或是以一己之力挽救了家庭和店铺,带领一条街走向繁荣的“田师傅香辣虾蟹”女主人黄义珍;还有在武汉闯荡24年的煲汤店店主...

潮汕的一个县级市,究竟能有多好吃?_腾讯新闻

除了豆干,店里的其它菜式出品也在线,比如这道姜葱炒花甲,就是当地的经典家常菜。做法不会过多繁琐,只需要简单加入葱姜蒜和酱料,味道就非常棒。还有蒜蓉粉丝蒸鱿鱼,小墨鱼仔底下垫了粉丝,配上蒜蓉葱油,丝丝缕缕的粉丝经过酱汁浸润,实在好吃。店员还推荐了石橄榄猪肺汤,石橄榄是一种样子和石斛有点像的药材,潮汕...

【悦|食】秋天的滋味

袁枚在《随园食单》中讲到蟹时,认为“蟹宜独食,不宜搭配他物。最好以淡盐汤煮熟,自剥自食最好。蒸食味道虽全面,而失之太淡。”即是说螃蟹适合单独烹制,不宜与其他食物搭配,且自剥自食最见风味。然其言用淡盐水煮食,应仅限湖河之蟹。海螃蟹宜蒸不宜煮,否则鲜味易流失。且入锅蒸时须将蟹身翻个,可保...