《回家吃饭》郴州篇,收视排名前五!
5月16日、17日,郴州四道大菜——米粉鸭、烧鸡公、水芹牛肉、三菌雄鱼汤;四道米食小吃——灯盏油糍粑、猪脑壳盖码饭、鱼粉、黄糍粑,相继在央视《回家吃饭》栏目播出。5月16日,《回家吃饭郴州篇(大菜)》首播直播收视率为0.444%,覆盖人次488.4万人次。5月17日,《回家吃
央视打call!郴州美食全国“郴”赞!
5月16日17日郴州四道大菜——米粉鸭烧鸡公水芹牛肉三菌雄鱼汤四道米食小吃——灯盏油糍粑猪脑壳盖码饭鱼粉黄糍粑相继在央视《回家吃饭》栏目播出郴州美味凭着深厚的美食文化底蕴以及独特的郴州味道实力出圈全国“郴”赞《回家吃饭》郴州篇分为上下两集(大菜和小吃篇)播出。节目在央视播出后,爱郴州APP视频...
好食材成就郴州好味道
在《回家吃饭》节目中,顶家家餐饮店负责人周永根煮了一锅三菌雄鱼汤,来自东江湖的雄鱼配上鹿茸菇、羊肚菌、白玉菇,隔着屏幕的“鲜”气,挑动了观众的味蕾。“鱼以鲜为灵魂,吃起来鲜而不腥才能展现最原始的味道。”周永根说,东江湖的鱼是郴州的特产,节目的播出,吸引了更多游客前来品尝。郴州地处山区,湿气较重,...
央视《回家吃饭》喊你来尝郴州菜!
015月16日米粉鸭水芹牛肉三菌雄鱼汤烧鸡公四道郴州硬菜将端上《回家吃饭》的餐桌025月17日灯盏油糍粑猪脑壳盖码饭栖凤渡鱼粉黄糍粑这些街头巷尾的美味将亮相《回家吃饭》当“最灵活”的临武鸭遇上“最土”的米粉;当仰天湖的高山牛肉邂逅野水芹;当东江湖的雄鱼与三种菌类鲜味叠加……会迸发出怎样的郴州味道呢?
雄鱼汤里放这个比放紫苏味道更鲜美, 还能祛湿和胃
1.锅洗净烧热放油,把雄鱼头两面煎黄,这样可以去掉部分鱼腥味。2.鱼煎好后放入大瓢水,水要盖住大半鱼头,放入姜丝大火烧开,煮出乳白色的鱼浆水,再放入辣椒和藿香叶,煮5-10分钟。3.出锅前放入大蒜米和香葱即可关火。4.一道香喷喷的藿香叶煮雄鱼头就做好了...
美味的鱼汤怎么做好吃?4种鱼汤的做法,太鲜了!
做法:1.雄鱼头洗净,切小块,放入姜片和一勺料酒腌制去腥10分钟;2.天麻、红枣、白芷、玉竹洗干净;3.将上面的材料和瘦肉提前放入锅中煮30分钟;4.锅里热油,小火将鱼头煎至两面金黄;5.煎好的鱼头放入锅中,加姜片、料酒,继续煮30分钟;6.放入枸杞、适量盐和胡椒粉煮5分钟,就可以出锅;...
雄鱼头炖汤那样做,汤像牛奶一样白白的,又香又浓,没有一点腥味
新鲜的雄鱼头剁成大块,用料酒,盐,生抽腌制十五分钟左右。生姜切丝,大蒜拍碎,青红辣椒切斜刀,大葱、芹菜切段备用。锅内放油烧热,下入鱼块,翻动一铲,让鱼块都裹上热油,之后不要翻动。放入生姜、大蒜,待鱼块煎至底面稍黄,用铲轻轻铲动一下,以防粘锅。
小赣厨:伏天养生有道 共品野生雄鱼头汤
饮食原则应选择热量较高的主食,并注意补充足够的蛋白质,特别推荐——柘林湖野生雄鱼头汤。鱼头顾名思义就是鱼的头部,但是我们专门吃的,一般都是一些比较大的鱼头,比如鲢鱼头,草鱼头、雄鱼头等。但雄鱼头营养较高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。在天然...
南昌渔民村名宴店,鱼为啥卖得那么火,22年老厨师,透露选材要点
第一道,雄鱼头汤,这个汤鲜香味十足,汤色奶白,尤其是分量特别足,喝在嘴里每一口都能鲜掉眉毛,算是做得非常成功的一道菜。这个雄鱼头汤,没有添加其它的食材,就是放了一些姜来去腥,原汁原味。第二道,养生羊肉煲,冬天天气冷,吃羊可不是北方人的专属,南方人也特别的爱吃羊。要把羊肉做好其实是有...
每一口都是味蕾极致享受
料理师傅抱着七八斤重的雄鱼。宰鱼。为鱼头加料。最关键的一步是将鱼头与秘制配料搅拌均匀。鱼米羹。清蒸雄鱼头天麻雄鱼头汤砂锅焗雄鱼头“滋啦”一声,滚油浇在了鱼头上,冒泡的滚油和散发鱼香的鱼头一起挑起食欲,再撒上一把青青绿绿的葱花,与白色的鱼头搭配起来,这是梅