遥忆当年饺子香|饺子_新浪财经_新浪网
白罗卜条,先是放进锅里煮熟,用笊篱捞出,凉后用手攥成白团团,自然脱水;白菜水分大,母亲在白菜上撒些盐,用白绒布把水拧干。只见母亲“叭叭”地把白萝卜条和白菜剁碎。饺子馅的食材准备齐了,母亲先调猪肉馅,后调羊肉馅。母亲调馅时,用小铁锅在煤火上焙了点花椒,擀碎成花椒面儿,和葱末姜末盐酱油和香油一...
湘菜的进击与崛起:一场底层逻辑的探源|粤菜|腊肉|小炒肉|中国菜|...
菜单通篇没有一个“椒”字,但黄贡椒以新鲜的、晒干的、腌制的不同形象反复登场,煎豆腐、小炒牛肉、焖黑蛙、黄焖羊肉……每道菜里都有碎金点点,黄贡椒那种特有的明亮鲜辣在味蕾上辗转反侧,久不能息。野韭菜,也是湖南人心尖上的滋味,细细小小一把,在餐厅里摆放的位置远超其他食材。每家的做法不同,但野马最...
羊肉汤的家常做法有哪些?不可缺少的用料有哪些?
下面给大家分享下羊肉汤的做法。1,羊肉切成块备用。2,葱切段,姜切片,备用。3,羊肉块凉水下锅,焯水。4,把葱,姜,羊肉,八角,花椒放入锅里,大火烧开,然后小火炖两个小时。5,青蒜,白萝卜,洗干净备用。6,青蒜切柳叶刀备用。7,小火炖一个半小时放入白萝卜,盐,再炖半小时。半小时后放入白胡椒,少许...
千万不要小瞧了羊肉,做好20道羊肉配方,都能回家开羊肉馆了!
煲羊肉汤的配料:当归、黄芪、党参把羊肉移入汤锅慢火煲炖,炖至羊肉熟烂即可。喜欢放萝卜的,在羊肉炖得差不多烂的时候再放入萝卜一起炖羊肉炒面用料菜椒;羊肉;面条;胡萝卜;洋葱;盐;酱油;料酒;胡椒粉;味精;淀粉;香油;生姜和葱适量做法胡萝卜、洋葱、菜椒、葱和生姜分别切丝羊肉切成丝,用干淀粉和少许...
杀年猪吃刨猪汤 这份指南拿走不谢
粉蒸肉、回锅肉、炒猪肝、椒盐酥肉、罗卜排骨、酸菜滑肉和一道纯正“刨猪汤”加上近年新创名菜等,推陈出新,扬名日久,方能一证其名。粉蒸肉是用上好肩胛肉,四指宽肥膘,经过长达2个小时蒸制过程,肥而不腻,入口香浓。回锅肉选用三线保肋,红白相间,急火爆炒,色鲜味正。
浓浓的年味暖暖的心【香辣萝卜羊肉煲】
食材:羊腿肉800克,白罗卜250克,大葱段半根,小米椒3个,老姜5片,红椒半个(www.e993.com)2024年9月15日。香料:香叶4片,八角3个,干辣椒5个,茴香3克,陈皮3片,桂皮一片。调料:生抽3勺,老抽一勺,料酒2勺。详细步骤:1.羊肉洗净后,连同冷水一起下锅,放入一片陈皮,两片老姜,一勺料酒,同时煮开去除腥膻和血水。
上海进入寒冷季节 赚的多还不如吃的健康 红烧羊肉是冬天最好选择
羊肉的吃法有许多种,我家最常用的吃法有三种,涮羊肉,红烧羊肉,羊肉汤。今天上海热线美食频道记者有幸拜访到沪上民间美食达人老王师傅为大家介绍一下红烧羊肉是如何烧的,老王说别人烧羊肉会放罗卜,我不放,因为罗卜有下火的作用,会将羊肉的功效减除一半,除羶腥我只用生姜,八角,桂皮,香叶,草果,花椒,白扣,甘草,...
炖猪肉羊肉牛肉的秘方,让肉又熟又烂又好吃
1加萝卜去味儿在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,罗卜上钻几个眼FL,羊肉的膻腥味就可以去掉了。2加八角炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。3冷水下锅跟炖牛肉一样,羊肉也得冷水下锅,水开之后...
羊肉如此吃才爽,好吃营养,外酥里嫩,做法简单,一顿一斤不够吃
做法羊肉切薄片或丝,大葱切细丝,姜切细丝热锅凉油,将切好的羊肉和姜丝一起入锅,炒至羊肉变色并将水份炒干,放入葱丝略炒,放入蚝油,炒至葱变软,即可出锅萝卜砂锅羊肉汤用料白萝卜;羊肉片;枸杞子;姜;香葱;香菜;盐;酒;高汤一碗做法白罗卜洗净,切丝;葱切段,姜切三片,枸杞洗净...
浙江这个小镇的红烧羊肉,一到冬天就火了!上海人都要专程来吃!
红烧羊肉以前腿为最,后腿次之,腰窝稍差,将羊肉切块洗入装有清水的锅中,水烧开时要不停地撇沫,直至撇干净浮沫,然后加黄酒,生姜、酱油,也可加几枚红枣或罗卜去膻气。煮时不能盖锅盖,启盖猛火攻烧,据说这样煮出来的羊肉没有膻气。稍熟时拣去红枣或罗卜,用文火长时间启盖煨煮至用筷子能贯穿皮肉时加入红酱油...