没想到18元的菌汤包,竟用的是真云南野生菇,鲜美暖胃还养生
很多菌汤包,都会用红枣、枸杞充重量,为了掩盖菌菇稍次的品质,还会加上香料包来做假……表面上你看它价格低,实际拿到手,真不一定划算。要选就选在菌屋云南野生菌汤包,精心甄选7种云南野生蘑菇,都是找云南当地老师傅按照炖汤黄金比例配置出来的汤包。一袋满满的80g,别看是干菌,它在高汤里“苏醒”,味道竟比鲜...
松茸、土鸡汤加菌菇,10分钟还原地道的云南米线,满口鲜香!
10分钟煮好一碗云南米线这款米线,自带松茸鸡汤底料、野菌鸡丁酱料、菌菇包配料,只需10分钟,就能在家还原一份地道的云南米线!第一步:煮米线。沸水下锅,转小火煮米线约8分钟。米线易糊汤,建议水可多放一些。期间可以用筷子稍稍搅拌下,避免米线坨在一起。煮到筷子能夹断米线,即可捞出,再过一遍冷水沥干,这...
香香的云南向你Say Hi|秋宴篇
野生菌火锅采用老菌汤作为汤底,将7种以上野生菌切片,加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。加上特制的菌碟,配合野生菌火锅来吃,既不会夺走野生菌的香味,也能满足食客的饮食习惯。秋季气温骤降,喝上一碗热气腾腾的菌汤,交织重叠的各种菌汤鲜味直冲鼻息,全身都舒坦了。丽江·腊排骨火锅图源:云南发布面对秋日傍晚...
云南菌汤火锅十大排名:店家推荐与解析
在野生菌类的采摘和食用方面,建议大家选择正规的酒店、餐厅和旅游公司。这些商家在采购和食用方面都严格按照规定,确保了菌菇食用的质量和安全。此外,如果您对菌菇食用还不太有信心,可以选择一些现代化、卫生的餐厅和美食城。这些商家通常会提供菌菇烹饪的具体食谱和细节确保食品的安全和卫生。总结一下,在云南旅游中...
云南好吃的这么多,最让人沉迷的是这碗汤,鲜和香都在里面。
每包有80g干菌,煮出来的汤足够5-6人食用。如若每次只炖小小的一锅,可以使用自带的拉链密封袋随意拿取,十分方便。7种云南野生菌菇,鲜美无限叠加。相比起其他浓重的味型,菌菇的味道更为柔和。但柔和绝不意味着平庸,尝一口你就知道,里头“此起彼伏”、“惊涛骇浪”般的鲜美滋味。
75个镜头看云南 | 鸡汤鲜菌是标配,这就很云南!
青头菌、见手青等破土而出除了制成火锅,还能小炒、蒸煮富有智慧的云南人民将山野珍馐化作餐桌上的美味佳肴其中,野生菌火锅常用老母鸡、火腿、筒子骨等肉品一起熬成高汤作为汤底,再放入野生菌炖煮煮熟后,先喝一口清甜可口的菌汤再吃一朵肉质肥厚的菌子美味至极正值盛夏,云南各地菌子飘香还不来大快...
现吃菌菇最养人,清水煮就鲜透,汤不剩料清光
??挤掉泡好菌菇的水分再减去根部,和排骨一起放入砂锅后,加入4碗(1000ml)水,再加3片姜片和1个葱结,大火烧开。水:排骨=2:1。??撇去浮末后,加盖转小火炖1小时左右。最后加入1茶匙(6g)盐和0.3调羹(5g)胡椒粉即可~当排骨汤与来自云南山野的菌菇在锅中相遇,交织的鲜气直冲鼻息,夹块排骨,肉质酥...
【组图】野生菌这盘菜,在南华吃出了新花样
牛肝菌、青头菌、鸡油菌、九月菇骨朵以烩为佳。野菌骨朵鲜嫩,烩能最大限度地保持野菌清甜。炒熟的火腿加入青红辣椒,放入菌骨朵,勾芡,大火煮熟便可出锅。烩过的菌骨朵还保持着菌子的最初形态,厚实的肉质搭配浓郁的烩汤,最是下饭。??炭烤野生菌拢个火塘,用梨柴烧出火炭,便可将青头菌、松茸、香蕈放置其上...
七彩文韵丨寻觅汪曾祺笔下的云南味道
传统的制法是将半籽半花的韭菜花剁细,拌上干苤蓝丝、辣椒,加入红糖、盐巴、白酒,搅拌均匀,放入罐内腌制半年左右,使韭菜花充分糖化,待呈黄红色即可食用。而现今,韭菜花出现了些“创新”,一种是用糟辣子腌制,一种更是用干巴菌腌制,一尝,全不是当年的味了,有的做法,简直就是不“知味”的胡搞。
吃在云南,样样好!
然后放入新鲜野生菌一起煮煮熟后菌肉肥厚、饱含汤汁菌汤鲜甜可口、美味至极让人回味无穷蒙自过桥米线一口菌汤入口鲜甜一碗米线也可以容天下之鲜于方寸间蒙自过桥米线分为米线、高汤、拼盘三个主要部分米线是基础,高汤是灵魂拼盘辅料是米线的生命...