这个不在东三省的东北小城,藏着中国最奇特的锅包肉

咸口锅包肉、老式锅包肉、蕃茄酱锅包肉,东北锅包肉的三种不同风格。图/视觉中国但如果放下原教旨主义,认真品尝桌上这盘锅包肉,那你将打开锅包肉的新世界。在外表上看,哈尔滨老式锅包肉讲究的是肉厚,酥皮蓬松,略带黏牙,而赤峰锅包肉则不同,挂糊少,肉片偏薄,颜色呈现棕黄色,光是看看,那种酥脆的口感就已在脑海中...

东北一家亲,下站去长春?

铁锅炖大鹅、蒜泥血肠、酸菜汆白肉雪衣豆沙和锅包肉绝对是“顶流”雪衣豆沙算得上东北菜中的“小清新”因为它外观洁白如雪吃起来外皮酥脆细腻豆沙馅绵软香甜网友给它取了一个别称“东北版的舒芙蕾”雪衣豆沙锅包肉对每个东北小孩来说就像是刻在基因里的味道外酥里嫩,酸甜开胃咬一口下去咔嚓作响...

东北菜跑不出大品牌,原因是真刑

随着去年“尔滨”旅游爆火,出现一个新的词“南方小土豆”,冻梨、锅包肉、铁锅炖又火了一把。特别是铁锅炖这个品类,已经有一些品牌做得小有规模了。比如山河屯铁锅炖,已经在全国开了300多家店,其他铁锅炖品牌也开了几十家店。图|来源网络东北铁锅炖连锁品牌,同时带着东北文化一起向外输出,比如东北大花袄等等。

东北老式锅包肉怎么做好吃呢,今天就把详细做法分享给大家_手机...

7评论东北老式锅包肉怎么做好吃呢,今天就把详细做法分享给大家发现更多热门视频汪小菲偕同妻子马筱梅出现在青岛,有眼尖的网友不经意间察觉到…娱乐星闻不N机3.1万次播放郎指导是颜妮的发现者…永远爱梅球王1万次播放她是蒙古抗日女英雄,25岁被授中将军衔,最终遭暗杀,年仅32岁!小黄蜂9.5万次播放她...

寻味中国丨外脆里嫩 酸甜入味 教你做东北“硬”菜,锅包肉!

“闻着酸、吃着甜、外酥里嫩带点咸”,东北人对于锅包肉到底有多爱?爱到吉林省吉林市专门办了一场世界锅包肉大赛。作为东北硬菜,锅包肉是一家人聚餐时,给小孩那桌的必点主菜。无论走到哪,吃过多少美食,总是会想念家乡那一口锅包肉,它是无数漂泊在外的东北人心头的“白月光”。锅包肉早已不是一道普通的家常菜,...

寻找家乡老味道丨锅包肉:好吃到要舔盘的一道东北硬菜

以山茶油烹制的茶油锅包肉,用苹果醋调成锅包汁,入口细腻鲜嫩,茶香和果酸交织在一起,令人回味无限(www.e993.com)2024年11月8日。嘎嘎脆的气泡锅包肉,这道菜的关键点在于调糊,在土豆粉、泡打粉中加入清水、豆油,搅拌至酸奶状发酵一个小时,裹上肉片放入锅中炸至起泡,出锅后就能够看到金黄的肉片上有许多小气泡,吃起来比传统锅包肉更加酥脆。

锅包肉有办公室了,它凭啥是最出圈的东北菜?

提到东北菜,人们总是先想到各类炖菜,例如杀猪菜、铁锅炖大鹅、乱炖菜、猪肉炖粉条,小鸡炖榛蘑等等,仿佛所有的食材在东北都离不开长时间的煮制。但锅包肉不同,它的做法并非食材上的堆砌,口味上也不是北方菜常见的宽油酱香,酥脆的口感和恰到好处的酸甜的味型,都离不开对火候的适度把握,就是这样低的宽容度,才让锅...

锅包肉出圈 东北菜“开造”

这时候,用勺子敲敲肉片能听到酥脆的“嚓嚓”声就表示可以了。能让锅包肉外酥里嫩的技巧,就在这一步,不可忽略。这时候,再开始调制料汁,起锅烧油,放入白醋和白糖,糖与醋的比例为1∶1,再加入生抽、食盐煮至黏稠,倒入胡萝卜和葱丝。接下来,倒入炸好的里脊肉片,放入一小把香菜,将糖醋汁翻拌一下,使其均匀地包...

东北美食的公约数,锅包肉“出圈”的背后

正当锅包肉的香气还在飘散时，一则“吉林市拟组建锅包肉办公室”的消息再度将话题热度拉满。一时间，作为东北风味菜的锅包肉，大有扛起吉林市出圈重担之势。有关锅包肉的起源和做法，东三省有各自的“理解”，这样的“争论”一时间也成为流量密码。好比此前的淄博和天水，吉林的这场“花式整活”似乎并未脱离传统打法，...

【大厨教你做美食·视频】东北名菜“锅包肉”:酸甜开胃,外脆里嫩

哈尔滨的旅游热也带火了东北菜,要说东北的名菜啊,我想无论身处何方的人,都一定会想到锅包肉吧,酥酥脆脆,酸酸甜甜,配上红红的胡萝卜,黄黄的姜丝,再加上绿绿的香菜,真是色香味俱全!近日,我们走进扬州市渡江路上的一家小店,老板童刚是地地道道的东北人,从黑龙江哈尔滨来扬州打拼已经20年了,始终忘不了家乡...