横山铁锅炖羊肉雄踞西北,那么你的家乡羊肉又靠什么扬名呢?
而在横山紧邻的内蒙也是有羊肉的两种做法驰名全国,那就是大名鼎鼎的——手把肉和烤全羊,先来说说手把肉,内蒙的手把肉是以草原优质的绵羊为主要材料,在制作的过程中不加入任何调料,只放入一小撮盐,(另一种吃法是在熬煮的过程中不放入盐的,而是在吃的时候把用小刀割下来的羊肉在盐碗上一擦,这是最为原始的吃...
立冬,吃羊肉!
食材:羊腿或羊排、生姜、陕北红葱、干辣椒、花椒粒、盐做法:1.羊肉切块泡出血水,清洗干净;2.放锅内煮出血沫撇干净,加入陕北红葱、生姜片、干辣椒、花椒粒去腥,再次煮开后加盐;3.开锅后,可在高压锅内炖煮半小时即可。大厨妙招:羊肉的品质是清炖羊肉口感的关键,陕北的横山羊最适合这道清炖羊肉,应选择...
陕西必点六道美食,尝了就会爱上,老板都以为你是当地人
品尝温拌腰丝,不仅是满足味蕾的享受,更是一次对陕西美食文化的深度体验。四、横山炖羊肉陕西衡山炖羊肉,虽非千年古味,却以其独特风韵,声名远播,吸引了无数饕餮之徒。此道佳肴,以本地羊肉为主材,辅以精选配料,精心炖制而成。衡山炖羊肉之所以美味,关键在于其选用的羊肉。这些羊儿在陕西的沃土上自由奔跑,汲取着...
双节黄金周 玩转陕西 | 黄河、丹霞、盐湖,榆林的美并非千篇一律!
横山炖羊肉“无羊肉不成席”的榆林,各式羊肉的做法对外已经成为榆林的一块“招牌”。在陕北流传着这样一句话,“好吃的羊肉在陕北,陕北好吃的羊肉数横山”。横山羊肉作为中国国家地理标志产品,被誉为“肉中之人参”,已入选国宴。“土豪们”的丰收场景,这次让你看够...
全国各地吃羊图鉴
??宁夏清炖羊清水炖煮便十分鲜美甘肃靖远羔羊甘肃位于我国西北部黄土高原,是气候特征最为复杂的一个地区,东部季风、西北干旱半干旱和青藏高寒区三种季候交汇,造就了这里的羊肉具有别样的口感。甘肃的羊有哈尔腾哈萨克羊、靖远羊、民勤羊、山丹羊等品种。
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01.绥德羊肉面陕北人善于利用当地的特色食材,将羊肉切丁后和面条一起煮熟,再加入大料调味,最后撒上葱花即可(www.e993.com)2024年9月20日。榆林绥德的羊肉面,做法讲究,羊肉炖的软烂,除了面片版也有面条版本,汤鲜味美,羊肉不膻,堪称一绝。店铺推荐:汪茂元羊肉面:在榆林传承三代人,拥有四十年历史,招牌羊肉面是每桌必点...
记者搜馆 渭南陕北横山羊肉炖
董新军:咱们的羊肉选材和烹饪都特别讲究,首先我们选用的是纯正的陕北横山羊肉,制作方面采用纯净水把水倒进锅里,把肉倒进去大火烧开以后,撇去上面的浮沫,然后加入陕北的大红葱、地椒(百里香)、盐、生姜、花椒、朝天椒这些香料,比较简单保留陕北地道传统的做法,这个一锅需要炖煮一个小时二十分钟,这个羊肉本身...
横山炖羊肉:炖出塞上好味道
一锅冷水,葱、姜、蒜、盐、辣椒、花椒6种调料,肥瘦适中的小块羊肉,炖肉时不过是急火、文火、猛火的适时调节,却是一种技艺,也是一份传承。早年间,王国忠在老家横山区双城镇王梁村当会计兼厨师,村民家红白喜事上的炖羊肉、外地客人慕名而来品尝的炖羊肉,都出自他之手。村里的年轻人给王国忠帮忙打下手,帮着...
今晚在西安未央区吃陕北思氏横山铁锅炖羊肉……
今晚在西安未央区吃陕北思氏横山铁锅炖羊肉,新鲜羊肉小火慢炖近三个小时,等到8点我朋友到的时候才开吃,羊肉一开始没放辣椒,后来加了羊油辣子,香而不辣,用陕西话说叫美得很!聊咋咧!朋友带了一瓶52度绿脖西凤,比普通版55度绿脖西凤贵了差不多4倍,凤香明显而无酒精