横山铁锅炖羊肉雄踞西北,那么你的家乡羊肉又靠什么扬名呢?
而在横山紧邻的内蒙也是有羊肉的两种做法驰名全国,那就是大名鼎鼎的——手把肉和烤全羊,先来说说手把肉,内蒙的手把肉是以草原优质的绵羊为主要材料,在制作的过程中不加入任何调料,只放入一小撮盐,(另一种吃法是在熬煮的过程中不放入盐的,而是在吃的时候把用小刀割下来的羊肉在盐碗上一擦,这是最为原始的吃...
细说丨横山羊肉
将羊肉冲洗干净,肉切成小块、骨头剁成大块;一股脑儿地倒入锅中,加入储存好的山泉水没过羊肉,开始大火烧沸,待时机成熟用勺子打去锅中浮沫。接下来,将红葱切段,姜切片,干辣椒、花椒、小茴香各放入适量,再加入必不可少的地椒,一锅热气腾腾的羊肉就开始了。据上了年纪的老师傅说,上等的炖羊肉一定要用大盐,大...
榆林每个县都养羊,但为什么就横山羊肉出名了?
将羊肉冲洗干净,肉切成小块、骨头剁成大块,一股脑儿地倒入锅中,加入储存好的山泉水没过羊肉,开始大火烧沸,待时机成熟用勺子打去锅中浮沫。接下来,将陕北特有的红葱切段,姜切片,干辣椒、花椒、小茴香各放入适量,再加入必不可少的地椒,一锅热气腾腾的羊肉就开始了变成美食的过程。据经验丰富的老师傅说...
榆林市横山区获批筹建“横山羊肉”国家地理标志保护产品示范区
近日,国家知识产权局为2023年获准设立和筹建的国家地理标志产品保护示范区进行了授牌,榆林市横山区获批建设“横山羊肉”国家地理标志产品保护示范区,筹建期为3年。截至目前,陕西省已累计筹备建设4个国家地理标志产品保护示范区,其中,“横山羊肉”成为全省2023年度唯一获批筹备建设国家地理标志保护产品示范区的产品。据悉...
今晚在西安未央区吃陕北思氏横山铁锅炖羊肉……
今晚在西安未央区吃陕北思氏横山铁锅炖羊肉,新鲜羊肉小火慢炖近三个小时,等到8点我朋友到的时候才开吃,羊肉一开始没放辣椒,后来加了羊油辣子,香而不辣,用陕西话说叫美得很!聊咋咧!朋友带了一瓶52度绿脖西凤,比普通版55度绿脖西凤贵了差不多4倍,凤香明显而无酒精
立冬,吃羊肉!
做法:1.羊肉切块泡出血水,清洗干净;2.放锅内煮出血沫撇干净,加入陕北红葱、生姜片、干辣椒、花椒粒去腥,再次煮开后加盐;3.开锅后,可在高压锅内炖煮半小时即可(www.e993.com)2024年7月27日。大厨妙招:羊肉的品质是清炖羊肉口感的关键,陕北的横山羊最适合这道清炖羊肉,应选择肥瘦相间的羊肉。炖煮时需用小火慢慢焖煮,使羊肉充分吸...
“羊”光大道风景胜 携来新景入千户——横山区羊产业高质量大会...
六个坚持是坚持品种培育良种繁育,持之以恒抓好种业;坚持创新驱动突破难题,科技引领产业发展;坚持生态优先种养结合,舍饲养殖适度规模;坚持突出绒羊肉用效益,品牌塑性绒衣肉羊;坚持支持细绒长绒选育,价值引领羊业未来;坚持综合园区示范带动,创建乡村振兴样板。横山区羊产业的发展模式已经趋近成熟,接下来的发展则...
【榆林】市中国农民丰收节·横山羊产业高质量发展大会举办
大会举行了“一县一业”观摩会、高峰论坛等系列活动。与会嘉宾走进陕北白绒山羊产业园、原种场、示范村等地参观;在文艺展演中感受羊文化,通过书画、摄影、剪纸等艺术作品感受“和美横山”的魅力;在高端论坛中分享羊产业发展的经验;在现场了解横山羊肉烹饪技艺。
我国哪里的羊肉最好吃?经过评比这5个地方榜上有名,过年备起来
再说了,这里的羊肉饮山泉吃地椒,据说吃了地椒的羊身上会有一股香气,刚好遮盖住原本的羊膻味,不过这个说法却是没有得到证实的。但是不可否认的是,横山羊肉的膻味和其它羊肉比起来确实是非常小的。2010年的时候,横山羊肉被评为了国家地理标志保护产品。
陕西:细说 | 横山羊肉
挑选羊子是第一步,如何烹饪加工则是美味的关键所在。将羊肉冲洗干净,肉切成小块、骨头剁成大块;一股脑儿地倒入锅中,加入储存好的山泉水没过羊肉,开始大火烧沸,待时机成熟用勺子打去锅中浮沫。接下来,将红葱切段,姜切片,干辣椒、花椒、小茴香各放入适量,再加入必不可少的地椒,一锅热气腾腾的羊肉就开始了。