立冬美食:高山牧场涮“牛鲜”

每头牛只有37%的牛肉被精心挑选出来成为涮牛肉的食材,根据不同部位被分为吊龙、嫩肉、雪花、匙柄、匙皮等,切成薄如蝉翼的肉片,便是立冬时节涮牛肉的绝佳食材。吊龙,既有瘦肉的嚼劲,又有脂肪带来的嫩滑,口感丰富有层次;嫩肉,肉质鲜嫩多汁,在锅中轻涮几下放入口中,嫩得仿佛能在舌尖上化开,牛肉原始的鲜香...

秋凉火锅热,60余家门店迎鲜切牛肉新品热潮!涮出秋日新滋味

鲜切牛肉系列新品登陆上海，当日配送“涮鲜吃鲜”据介绍，本次的海底捞鲜切牛肉系列包括4款产品和1款锅底，分别是畅享鲜切牛三拼、臻选鲜切牛肥胼、精选鲜切牛吊龙、优选鲜切嫩牛肉、有料牛骨鲜汤锅。此次海底捞上新的几款鲜切牛肉产品，均取材自当天屠宰活牛，并实现当日配送。其中，优选鲜切嫩牛肉鲜鲜嫩嫩，嚼...

原来涮牛肉还有这么多讲究?董事长示范三落三起涮肉法

原来涮牛肉还有这么多讲究?董事长示范三落三起涮肉法2024-10-0900:05:01骑摩托的春哥广东举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败声明:个人原创,仅供参考骑摩托的春哥22粉丝开心快乐的象征#云南打歌#云南打跳#农村生活00:42精准设伏!

上海海底捞超60家门店上新鲜切牛肉 引领美食新鲜风潮

据介绍,本次的海底捞鲜切牛肉系列包括4款产品和1款锅底,分别是畅享鲜切牛三拼、臻选鲜切牛肥胼、精选鲜切牛吊龙、优选鲜切嫩牛肉、有料牛骨鲜汤锅。此次海底捞上新的几款鲜切牛肉产品,均取材自当天屠宰活牛,并实现当日配送。其中,优选鲜切嫩牛肉鲜鲜嫩嫩,嚼劲十足,涮煮6秒颜色变至微红时最好吃;臻选鲜切牛...

贴秋膘不将就,上海首发海底捞鲜切牛肉系列产品

同时,门店还设有专门的切肉师傅,力求不同部位的每一片牛肉都切割到位,不被辜负。与鲜牛肉一起推出的“有料牛骨鲜汤锅”锅底,以牛骨高汤搭配牛脊骨、玉米、白萝卜、枸杞等食材,喝汤鲜淳有料,涮煮鲜牛肉则更能激发出肉香。为了打造“涮鲜吃鲜”的氛围感,海底捞还将上海海底捞火锅长寿路店、打浦路店、长宁龙之梦...

记者调查:涮锅牛肉丸牛肉含量不足一成

在东三环一家超市,五花八门各种涮锅肉丸都在做特价促销,速冻肉丸类食品也穿着不同的“外衣”(www.e993.com)2024年11月16日。有的品牌写着“撒尿肉丸”、“经典牛肉丸”、“仿章鱼丸”、“仿墨鱼丸”,有的干脆写着“香港撒尿肉丸(牛肉风味)”,同一品牌不论是蟹肉棒、撒尿牛丸还是鱼丸都是一个价,每斤只卖14至15元左右,吸引了不少顾客购买...

铜锅涮,夹缝中生存却是永恒

故而许多铜锅涮餐厅的座位设计为普座、卡座、半开放式包间、封闭式包间,围绕商务宴请和家庭聚会两大场景布局。其二,口味单一,涮菜少,客户群体进一步缩减。铜锅涮多为清汤锅底,用漂亮的烧炭铜锅加清水,放入姜、葱段、虾米、枸杞等即可涮肉。这虽有诸多好处,如不掩盖食材本味、能快速煮熟食物、锅底清澈给人安全感...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

牛背部是一处巨大的宝藏,可利用的牛肉分得很细。牛里脊指的是前腰这部分牛肉,位于牛腰部内侧,还包括牛脊柱的一部分,属于牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉,是运动量最少、口感最嫩的部位。牛里脊常用于炒、熘、涮,潮汕牛肉火锅中的“吊龙”以及西餐中的丁骨牛排、纽约肉排、菲力牛排及铁板烧...

深圳最大澳洲牛肉进口商:海底捞、千味涮等是最重要合作伙伴

该公司CEO黄利军表示,目前该公司在深圳拥有70%～80%的市场覆盖率,主要为海底捞、千味涮、嘉旺、味千拉面、面点王、探鱼、麦当劳等餐饮品牌提供进口肉品。去年该公司的澳洲牛肉进口量超8000吨,占深圳口岸同期澳洲牛肉进口量近一半,近年来公司澳洲牛肉的进口量在以每年30%～40%的幅度增长,今年进口量预期将超过1万吨。

好家伙!50岁张惠妹瘦到认不出,每天只吃4片涮牛肉,暴瘦60斤

第一首阶段，她实行了所谓的"望梅止渴”计划——每天的饮食仅限于一片牛肉、一碗青菜和一碗蛤蜊汤，晚餐必须在下午三点前解决，连珍奶这种高热量饮品也不敢喝。接踵而至的第二阶段，她进入了“斩尽杀绝”模式，一天内两顿吃低热量沙拉，中午只吃一半分量的青菜。而在最终的第三阶段，她更是实行了更严格的限制...