长白山泉水发酵东北酸菜,色泽金黄,口感纯正,就是这个味儿!

食材:半颗酸菜,猪肉馅400g调料:葱姜蒜,自制炸酱,酱油,花椒粉,盐,香油,炸完东西的油(代替猪油)做法:面团:凉水和面,醒20分钟,面更加光滑。馅料:1.热水泡一点葱姜花椒水,放凉分次倒入肉馅中,随后加入一颗鸡蛋,酱油,老抽,香油,盐,花椒粉。2.酸菜多用水洗几次,切碎,用手挤干水分,放入肉馅中。3.把切好...

二十道东北家常菜,吃出家里的味道

酸辣土豆丝是一道非常开胃的家常菜,香辣酸爽,简单美味,是以土豆和辣椒作为主要食材,通过爆炒制作而成。17.酸菜汆白肉酸菜汆白肉是一道在东北家喻户晓的菜肴,也是道东北传统名菜,主要由酸菜和五花肉制作而成,吃起来鲜嫩脆滑,肥而不腻。18.黄瓜炒鸡蛋黄瓜炒鸡蛋是一道清淡鲜美的家常菜,主要是由黄瓜和鸡蛋制作而...

腌酸菜和酸菜的N种吃法

酸菜炖粉条是最常见的吃法。生活滋润的人家可以在酸菜粉里见到大块的肉。但那时候条件不好的人家居多,只有猪油。烧酸菜必须用很多油,否则会寡淡到酸涩,无法促进食欲。酸菜汆白肉属东北名菜。“汆”,小时候我不知道是哪个字,竟以为是“川”。后来知道了,“汆”即“入水”,读cuān,深觉汉字会意得生动又可爱。...

舌尖上的“酸菜”品测会!

本次评测分为:生酸菜品测色泽、气味、酸鲜度、脆嫩度、及综合评分及熟制酸菜成菜后的品测,其中又分为:渍菜粉、汆白肉、酸菜五花肉卷、涮酸菜和酸菜蒸饺这5种东北人最喜欢的酸菜做法来分别品测。看看不同的酸菜在制作炒菜,炖菜,蒸菜等不同烹饪技法的菜品中表现是否也不同?此次参与测评的有五大酸菜品牌:1:...

承德这几家三四十年的老饭店,承载了多少岁月的老味道

她本着顺应四时养生的中医理论,推出了适合春夏秋冬不同季节的菜品,如烤鸭,几十年传统匠心之作,鸭肉性温,养肺养脾;萝卜羊肚锅,冬季养胃暖胃;酸菜粉汆白肉,秋季增酸养体;虎皮豆豉扣肉,入口滑糯,肥而不腻,美容养颜;肉蘑溜鱼子,纯手工搓制莜面鱼儿,低糖粗纤维。