上海的十大家常菜,上海人最爱吃的十道家常菜

四、腌笃鲜:春季汤品,鲜美无比腌笃鲜,这道菜是上海春季的家常汤品。以春笋、咸肉和鲜肉慢炖而成,汤色清澈,味道鲜美。腌笃鲜的制作需要耐心和细心。春笋要选用鲜嫩的,咸肉和鲜肉要切成块,先用水焯去腥味。炖制时要用小火慢炖,让食材的鲜味充分融入汤中。炖好的腌笃鲜汤色清澈,味道鲜美,既有春笋的清脆,又有...

味道掌门|韭苔白干炒咸肉,家常菜最下饭

味道掌门|韭苔白干炒咸肉,家常菜最下饭VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:味道掌门家常菜来自于:北京...

苏州的十大家常菜及做法

食材:春笋、咸肉、五花肉、葱姜、料酒、盐等。做法:春笋去壳,洗净,切成滚刀块。咸肉和五花肉分别洗净,切成块。葱姜切末备用。锅中加水烧开,放入春笋块焯水去腥,捞出沥干水分。咸肉和五花肉块也放入锅中焯水,捞出沥干水分。锅中加入适量油,放入葱姜末爆香,加入咸肉和五花肉块煸炒至表面微黄。加入料酒和...

红蓝叶拌猪肉:广东台山咸肉粽的“魂”

“这次裹粽没放红蓝叶,只放了腊肠、猪肉、虾米、咸蛋黄、花生和糯米,煲熟之后吃起来总觉得差点味道。”近日,在特立尼达和多巴哥从事饮食行业的广东台山乡亲伍女士表示,没红蓝叶拌猪肉做“粽芯”,就好比台山咸肉粽没了“魂”。红蓝,别名红丝线,在台山以家庭种植为主,全年可采,可洗净晒干备用,秋季开紫色小花,因其...

春天是养骨黄金期, 建议家长, 多给孩子吃6道家常菜, 孩子长高高

做法:1、大米淘洗干净,浸泡半小时以上能够滋润米心,煮出来的饭粒内外软硬一致。2、咸肉切丁,荠菜、香菇洗净,香菇切丁待用。3、锅中倒少许油,放入咸肉丁和香菇丁一同煸炒,直至咸肉肥肉部分呈透明状,加入一大勺料酒激发出香味;荠菜焯水,拧干水分后切碎。

上海的十大家常菜及做法

做法:春笋去皮切成滚刀块,咸肉和五花肉切成小块,分别用开水焯一下,捞出沥干水分(www.e993.com)2024年11月17日。葱姜切末备用。锅中放少许油,放入葱姜末爆香,加入咸肉和五花肉翻炒几下。加入料酒和适量清水,大火烧开后转小火炖煮约30分钟。加入春笋继续炖煮约20分钟,最后加入百叶结再煮10分钟左右即可。

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

做法:1、准备所需材料,春笋剥皮备用。2、将春笋洗净后放入沸水中焯烫2分钟后捞出备用。3、将五花肉和咸肉放入凉水中,煮开,焯去血沫后捞出。4、将焯过水的五花肉和咸肉一起放入高汤中。5、加入姜片、葱、料酒,大火煮开后转中小火炖1小时。

加入“吃货圈”,大厨和你分享好吃的秘密

河蚌和咸肉春笋一起炖是老杭州的经典吃法，但是吴樟云把咸肉换成了风腿肉，做了一道升级版的风腿春笋河蚌煲。风腿是介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉，咸肉无需发酵，风腿有发酵的过程，但是发酵时间比火腿短，吃起来比咸肉更为鲜香，而肉质比火腿更嫩。风腿春笋河蚌煲炖好以后，蚌肉、风腿肉酥软醇香，春笋...

解锁春日草头新吃法,一口能吃到多种春天的味道→

除了这种家常做法外小编再教大家一种草头新吃法四鲜草头饭让你一口吃遍春天的味道食材准备大米、草头、咸肉、香肠、春笋、蘑菇。将大米淘洗干净,控干水分;咸肉、香肠、春笋、蘑菇分别切成薄片;草头切段。锅中倒入少许食用油,先煸炒咸肉片,待炒出油脂和香味后加入香肠继续煸炒。最后将春笋和蘑菇一起煸炒...