【闲谭】为什么高压锅炖的肉,没有肉味?
显然,做法就是炖的温度不要过高、但是时间一定要足够长;这样做,既可以让肉汁尽可能的保留在瘦肉里,同时也可以让结缔组织胶质化。也就是说,肉要炖的好吃,关键是两点:温度低,时间长。所谓炖肉的诀窍“大火烧开,小火慢炖”就是这个道理。那么,还有一个问题时:万一把肉炖柴了,有没有补救的办法呢?有的,就是把...
初冬多吃这个肉,一年四季不咳嗽,比羊肉滋补,比牛肉便宜
做法:1、鸭肉切成大块,回来用清水浸泡半个小时去了血水。2、老姜外皮洗干净不用去掉,然后全部切成薄片,然后锅里面放入芝麻油,将老姜片放入,中小火煸炒到微微有点焦感,然后盛一半出来。将盛一半出来的姜片铺在砂锅的底部备用。3、将提前放冷水中焯烫煮好沥干水的鸭肉放入前面另一半姜片的芝麻油锅里,将香料和冰...
夏天常吃这肉胃口好,2种做法真简单,肉嫩汤鲜,越吃越美
1.带骨羊肉用凉水清洗两遍;2.入凉水锅,中火煮开;3.羊肉变色并紧实一些,捞出,用温水洗去浮沫;4.羊肉、姜片,葱段,大蒜,八角,花椒,白胡椒粒,热水入电饭煲内锅;5.用煲汤程序,2-3小时,起锅撒盐,装盘。苹果私房话1.无需太多调料,即使白水煮都很鲜香;2.汤可适当多一些,这样吃肉...
“冬天进补,开春打虎”,御寒C位非它莫属,2种做法暖胃暖身
材料羊肋排700克,白萝卜900克,盐6克,凉水1500克,小葱末1撮制作1.备料;2.羊排剁大块,用凉水浸泡10分钟,洗去血水;3.白萝卜削皮,切大块;4.羊排和凉水入锅,大火煮,边煮边撇去浮沫,这个过程大约持续3分钟;沫子撇净后放盐,盖盖子,高压焖煮20分钟;5.泄压,放萝卜块,再高压焖煮20...
数九寒天,多吃这5道家常炖菜,暖胃驱寒又解馋,赶紧照着做
做法:排骨剁成小块,清洗几遍,再冷水入锅,加入一勺料酒,大火煮开,撇掉浮沫。处理干净后,捞出排骨,沥干水分。锅内加油,烧热后放入姜片、葱段、八角、排骨翻炒,再加入冰糖、生抽、老抽翻炒。接着加入适量热水,大火煮开,再转小火,炖到排骨变软。想节省时间,可以用高压锅,大约二十分钟。
做新疆抓饭,羊肉是高压锅炖熟的吗?看完你就知道怎么做了
抓饭的羊肉,一般用碎肉、大块的羊肉,排骨,羊腿等,这样的肉一般可以直接炒熟,直接在炒锅里炖到6成熟左右,再倒进电饭煲里和大米一起焖出来比较好,如果用高压锅把羊肉炖熟了,在去电饭煲里焖,那味道差了很多,而且比较浪费时间,不建议用高压锅炖熟羊肉(www.e993.com)2024年9月15日。
炖牛羊肉,无需高压锅,多加1样它,半小时炖酥烂,不腥膻还入味
⑤炖牛羊肉,调料不用多,就葱、姜、花椒、食盐这4样就行了,食盐要最好放。过早地加入食盐,牛羊肉的口感会变得老柴,嚼不烂。所以一定要等牛羊肉炖软烂后再加盐,这样才能酥烂又入味。大厨说,做好这5点,半个小时牛羊肉就能炖得酥烂,无论用什么锅都可以,大家学会了吗?
家常菜:啤酒炖羊肉煲,秋冬季节赶紧滋补一下吧,健康又鲜美
具体的步骤:首先处理一下羊肉,羊肉洗干净切成块状,大家喜欢吃羊排也可以用羊排,冷水入锅煮开,捞出再冲洗掉油沫控干水。接着准备好配料,起锅热油,爆香葱段,姜丝,花椒,香叶,桂皮,八角,加入冰糖碎块慢慢融化微微发黄即可。打开网易新闻查看精彩图片
男子煮羊肉爆炸高压锅击穿屋顶 实力演绎所幸没人受伤
男子煮羊肉爆炸高压锅击穿屋顶。视频发布者邓先生表示:当时炖羊肉招待客人,大概15分钟看到出不了气,刚准备去关火爆炸了,锅盖弹到墙上留下印记然后掉进米缸,锅体则飞上屋顶将房顶弹出一个大洞。锅用了很多年,羊肉和水放多了,肉堵住了排气孔,所幸自己和朋友都没受伤。(责任编辑:孙姣)...
入秋就该煮一锅喷香的萝卜炖牛腩,邻居也闻香来我家蹭饭
白萝卜切大块,因为要放高压锅,所以还是建议大家把萝卜切大块些。打开网易新闻查看精彩图片把牛腩与白萝卜放入高压锅内,水和食材齐平,当然您喜欢汤汁少一些的可以少放些水,柱候酱、蚝油与老抽以及卤料包一同放入。打开网易新闻查看精彩图片高压锅选择牛羊肉焖炖功能,然后就等着牛腩萝卜出锅啦。