只取笋尖制成的黄山笋干!锁住鲜笋的“鲜、甜、嫩”,餐餐都能笋煮肉
2.再用小火煮1~2小时,或用高压锅闷20分钟左右,即可烹饪食用。泡发好的笋干,呈现出鲜笋原本的色泽,厚实饱满的笋肉,通体泛着淡淡的黄白色,它的那股子弹韧劲儿,是一眼就能看出来的。煮的过程还能进一步去除笋的涩味,处理好后,就只会剩下笋的清香和鲜、嫩、甜的口感。笋干烧肉黄山当地有一道有名的徽菜...
春天的第一口“鲜笋”,其实不适合5类人
如果吃鲜春笋,切开洗净后,加少量白醋和食盐煮10分钟,就能去掉大部分草酸、植酸和亚硝酸盐,并把大部分胰蛋白酶抑制剂破坏掉。这种做法尤其适合胃肠特别娇气,或经常腹泻的人。发酵做法民间有个传统做法,就是将春笋做成发酵蔬菜,如泡菜。研究发现,乳酸发酵会明显降低春笋中抗营养因素的含量。炖煮时加肉炖煮春笋...
快来社区食堂,尝一口四月的鲜美
免费汤、(特价)韭菜绿豆芽、油葱蚕豆、鲜笋烧年糕条、腌笃鲜、毛豆烧鸡块、清蒸鲳鱼、蒜香蒸排骨、蒜蓉蒸大虾、川味毛血旺、红烧大排、梅干菜烧肉、苦瓜炒鸡蛋、肉饼蒸蛋、家常豆腐、大白菜烧油豆腐、肉末烧冬瓜、鸭血烧豆腐、蒜薹炒肉、酸菜鱼、广东烤鸭、蜜汁叉烧、玫瑰豉油鸡、红烧肉、四喜烤麸、咸草鸡、素鸡、米...
社区食堂菜单准时上线(二)
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阿姨做了40年红烧肉,总结出一套秘制红烧肉家常做法,不看就亏了
这道叫做鲜笋红烧肉,做法也不难。五花肉焯水后改成方块,鲜笋下锅煮熟,切厚片。糖色炒好后,加入五花肉,鲜竹笋和蒜苗段,加水没过肉块,再加入酱油一匙,盐适量,增添色香味。盖上盖子,中火焖至酥烂适口即可。鲜笋红烧肉主料:鲜竹笋、五花肉、鲜蒜苗...
三月限定 春天里的第一口鲜笋从乡村基开始
央广网重庆3月7日消息自从乡村基在铜梁区永嘉镇毓青山边包下了10000余亩永嘉竹海,重庆人每年春天的第一口鲜笋便被承包了(www.e993.com)2024年9月7日。每年的3月,重庆食客们都可以在乡村基向春天发出舌尖上的第一次问候,今年也不例外。本月乡村基新菜“春笋烧牛肉”、“春笋酸辣鸡丁”已经准备就绪,尝春味,尽在舌尖一口鲜!助力乡村振兴...
乡村基第四届“春笋节”启幕 为市民带来“春天里的第一口鲜笋”
人民网重庆3月7日电近日,乡村基第四届“春笋节”启幕,自从乡村基在铜梁区永嘉镇毓青山边包下了10000余亩永嘉竹海,每年的3月,重庆市民们都可以在乡村基向春天发出舌尖上的第一次问候。助力乡村振兴守护儿童成长乡村基“春笋节”发展至今已是第四届,与以往不同的是,今年的“春笋节”成为了乡村基联合重庆慈善...
鲜!嫩! 脆!10斤鲜笋出1斤,竹海深处的美味,临安天目山笋干,还能做...
人工分拣鲜笋,丢弃干瘪、有小洞的劣质笋,确保每一根都是上好鲜嫩的好竹笋!4.去老根:去老根这一步及其重要,许多商家为了减少成本,故意保留老根,但是天目山老村民们则会根据他们多年的经验,麻利精准的找出老根并用刀砍去!5.清洗烧煮:一切准备就绪后,...
徽菜传统名菜-蛏干烧肉,海鲜与五花肉的碰撞,孕育出独特的滋味
蛏干烧肉的做法:食材主料:五花肉500克,蛏干200克,鲜笋50克(或马蹄50克)调味料:小葱2根,生姜一块,蒜子7-8粒,八角1枚,生抽1汤匙,老抽半汤匙,料酒1汤匙,蚝油半汤匙,盐适量,白砂糖适量,水淀粉适量做法第一步:将蛏干洗净放入大碗中,加水没过蛏干,上笼蒸熟以后取出,过清水,清洗干净蛏干上的泥沙和...
春之际,吃鲜笋
做法:1.处理过的笋片稍稍切一下;2.大葱切斜刀、姜切小片;3.锅中放适量油,爆香姜片;4.放笋片拌炒;5.放适量盐、少许白糖、几滴生抽,拌炒入味;6.放葱段炒至断生即可。笋烧肉原料:猪肉一块、笋一块、葱一根、姜一块调料:蚝油、料酒、醋、盐、糖...