炖鸭肉先焯水?难怪腥味重不好吃,教你正确做法,鸭肉鲜香无腥味
家常炖鸭肉的做法:备用食材:鸭肉700克,米酒2勺,生抽2勺,醋1勺,老抽半勺,生姜5片,大蒜5瓣;制作过程:第一步,鸭肉剁成块,加上没过鸭肉的清水浸泡,1个小时,将鸭肉用流动的水冲洗干净,放入锅中,加上2片生姜,加上清水;第二步,放入少许的料酒焯烫,待锅开后捞出,用温水冲洗干净,可控水,炒锅中添上食用油...
鸭子炖芋头怎么做好吃,鸭子炖芋头的家常做法
做法步骤:处理鸭子:首先,将鸭子宰杀好,去毛、去内脏,然后清洗干净。接着,将鸭子斩成小块,用清水浸泡30分钟,去除血水。芋头处理:芋头去皮,洗净后切成大小适中的块状。生姜切片,葱切段备用。炖煮鸭子:锅中加入适量清水,放入鸭块、姜片、葱段和料酒,大火煮开后撇去浮沫,转小火炖煮约40分钟,至鸭肉七成熟。
处暑后,不管有钱没钱多吃鸭肉,疏解秋燥增强食欲,3种家常做法
1、鸭子要选择老鸭,老鸭煲是需要经过3小时的文火炖煮,才能炖煮出专属于老鸭煲的香味,老鸭肉质紧实,能做到久煮不散,而且香味更加浓郁;辅料用的是笋干和金华火腿,笋干能吸收油脂,而且笋干自带有竹笋的清香,增香的同时还能为老鸭煲提鲜,如果是盐渍的笋干,需要提前3小时浸泡,去除一部分咸味;金华火腿是笋干老鸭...
牛肉炖萝卜怎么做家常做法?软烂不塞牙,口味醇香又简单,先收藏
(5)锅中继续倒入牛腩,顺着锅边烹入料酒爆香去腥,淋入生抽,激发鲜味,适量老抽调色炒匀,冲入足量高汤。(6)锅中文火煮制沸腾,转小火炖煮三十分钟,酱汁收汁微浓,将香料挑拣出来香料久煮会发苦,其次牛肉中不能添加八角,如果放八角牛肉是没有了腥味还很香,可是牛肉的肉质却变得很硬不易咀嚼,就像抹...
冬天多吃这肉,比牛肉便宜比鸡肉鸭肉香,简单一炖大人孩子都爱吃
做法步骤:第一步:山药是冬季最好的养身食材,山药的品种很多,有毛山药,铁棍山药等,口感也会略有不同,我家尤其喜欢吃铁棍山药,绵软好吃。山药的营养十分丰富,尤其冬季多吃可以起到补充营养、增强体质、健脾胃、滋肾益精、促消化等作用。山药炖着吃最好吃,先把山药去皮,切成块备用。
下班回家晚餐不发愁,这6道家常菜太好吃了,简单好做,营养丰富
做法:1,把食材准备好:鸭腿2个,土豆1个,白菜适量,粉条适量2,鸭腿剁成块,洗去血水后控水(www.e993.com)2024年7月19日。白菜切成段3,炒锅里加植物油,加葱姜八角和鸭肉煸炒,炒到鸭肉变黄,加料酒去腥,放酱油调色4,倒入没过食材的清水烧开,炖半小时5,放入切成块的土豆、白菜和粉条,加盐调味,再炖12分钟,关火出锅...
地道闽南姜母鸭,古法砂锅慢炖,一锅一鸭,焦嫩咸香!
需要把姜母切成1毫米左右的厚度,这个做法也颇有讲究,姜片切太薄容易味道不够,切太厚则容易令姜味盖过鸭肉本身。在炖煮的过程中,姜的香味充分融入到鸭肉的表皮和肌理,让鸭肉味道更加鲜美。鸭子要选用闽南正番母鸭,这个鸭品种优点是肉质细嫩,脂肪少。
祖宗传下的好东西,三伏天来煲汤,滋补解暑,别拿古言不当事
炖煮的过程中,可以准备白萝卜,去皮后切成块。经过40分钟的慢炖,汤香味已经扑鼻而来,这时候可以加入切好的白萝卜,再次盖上锅盖炖煮20分钟。最后,根据个人口味,可以加入少量的食盐进行调味。如果泡菜比较咸,也可以选择不加盐。这样一道酸香爽口的老鸭炖萝卜就制作完成了。扩写:老鸭炖萝卜是湖北的一道传统家常...
冬天千万要多吃这个肉,一年四季不咳嗽,比猪肉便宜,比羊肉滋补
步骤一:鸭腿剁成块,清水中浸泡29分钟;山药去皮切块,海鲜菇洗净备用;把泡好的鸭肉放入锅中,加入适量的清水,3茶匙料酒,少许的姜片、葱段,开大火煮沸后再煮5分钟捞出,洗净浮沫备用。步骤二:另起一锅,加入适量的清水,然后放入鸭肉、香菇、红枣,一小块桂皮,1粒八角,大火煮沸后改小火慢炖20分钟,然后加入海鲜菇、...
5月20日小满,再忙不忘“食3瓜,吃1肉”,养阴清湿热,遵循老传统
鸭肉炖粉条的做法:需要准备的食材:半片鸭,红薯粉条,土豆1,把鸭肉剁成块,洗去血水。下入凉水锅里,大火烧开,加料酒进行焯水,中途撇掉浮沫,鸭块变色无血水后捞出来控水2,炒锅里加植物油烧至温热,倒入葱姜、八角、花椒和鸭块,煸炒,加料酒去腥,再炒至微黄...