今天吃鸭!这些“花式”炫法,你来哪种?
桂林醋血鸭。郭俞含摄醋血鸭是桂林人逢年过节、招待亲朋,必备的佳肴。它的灵魂在于“醋血”,选用子鸭,杀鸭留血,注入老坛酸水,以姜蒜配料为辅,将鸭肉煎香,再以文火焖煮,出锅前倒入准备好的“醋血”翻炒,最后撒上碎花生。鸭肉呈酱色,看似“黑暗料理”,实则鸭肉紧实有嚼劲,质地适口,咸鲜微酸,皮薄肉...
“中伏不补,秋冬受苦”,常吃8种高蛋白食物,补虚,扶阳强脾|排骨|...
6、接着放入生抽、蚝油、黑胡椒粉调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。冬瓜炖鸭食材:鸭子半只,冬瓜1块,葱段少许,姜片少许,盐适量,红烧酱油少许,花椒少许,花生油少许。做法:1、鸭子焯水去腥,冬瓜去皮切块。2、热锅凉油,下葱段、姜片、花椒炒香,加入鸭块煸炒。3、加入红烧酱油提色,倒入开水,大火...
广西小砂糖橘火出圈,这座自带仙气的边境小城也太好吃了!
将鸭肉下锅煸炒,再加入新鲜山黄皮一起翻炒拍打出汁,再倒入啤酒和香料一起炖煮至汤汁浓郁即可出锅。@凭祥融媒尝一口,山黄皮的加入给整道菜增添了一种特殊的香气,啤酒焖煮以后,鸭肉带上了麦芽香,特别软嫩,整道菜香而不腻,真是太开胃了!/百香果炖排骨/@《食在崇左》将果形饱满的百香果对半切开,作盛...
夏季才会有的黄皮果,浑身都是宝,分享5种家常做法,营养又美味
1、黄皮果蜜饯的做法跟黄皮果酱是一样的,只是我们将熬好的冰糖黄皮果,一颗颗地取出来,然后放入烤盘上压扁,放入烤箱里烘烤10分钟左右,烤至半干的状态,不要太干了吃起来口感比较硬。2、烤好的黄皮果蜜饯可以在表面撒上一些糖霜拌匀,装入罐中随时吃随取,特别方便。黄皮果炖排骨汤这道排骨汤酸酸甜甜的,排骨的...
1块鸭肉25颗黄皮,教你做客家美食黄皮焖鸭,营养美味,好吃极了
第一步:摘约25颗黄皮下来,放到碗里,然后加入没过黄皮的清水,再加入1小勺盐,用盐水将黄皮泡一会,再清洗干净。第二步:泡好的黄皮用手捏爆,然后去掉里面的籽,装盘备用。再把生姜和大蒜切成片,也装盘备用。第三步:起锅加入1瓢清水,将鸭肉冷水下锅,放入生姜的边角料,加入一点料酒,开大火煮开焯水,水开后撇...
夏天才有的“黄皮果”,其作用可不能小瞧,快来看看怎么吃吧
02黄皮可以做这2种家常菜一、黄皮炒肉针对那些口感较酸的黄皮,一般有经验的厨师会把它跟肉一起炒,这样不仅保留了肉本身的鲜香,还有黄皮酸甜的口感(www.e993.com)2024年9月1日。非常有助于开胃,在夏天食欲不振的季节,这道菜应该是非常受欢迎的。二、黄皮炖鸭将果子洗干净之后,根据个人喜好,加入调味料调味,鸭肉炒熟之后,放入去腥三剑客,...
水果界“三好学生”!郁南黄皮与你一起防疫
黄皮焖鸭黄皮果不去皮洗干净备用,鸭肉焯水沥干,锅放油爆香姜片,放鸭肉煸炒出香味,放生抽老抽料酒盐继续翻炒放刚没过鸭肉的清水,大火煮15分钟,放黄皮果中火焖10分钟,放辣椒段收汁出锅!黄皮焖猪脚猪脚焯水备用。锅中放油,放入蒜头炒香,倒入猪脚翻炒,加入蚝油,生抽,老抽,盐,翻炒均匀至每块猪脚沾上调味品。
寻味上海|夏日清补:冬瓜炖火鸭
今天,徐大厨就准备用经典的脆皮烤鸭,做一道不一样的鸭菜——冬瓜炖火鸭。当烤鸭中的水汽慢慢蒸发,鸭皮微皱,鸭油逐渐渗出时,冲入热水,水与鸭肉碰撞的瞬间,鸭肉中的蛋白质与水交融,汤色慢慢转白,鲜香四溢。冬瓜是夏日常见的时令蔬菜,性寒味甘,可以清热生津,对于避暑除烦有着良好的功效。徐大厨将冬瓜与...
佛山人爱吃的“黄皮”居然……真相让你大吃一斤!
主要做法:1.把黄皮果肉剔除果核,果皮保留,一起打成酱。2.把果肉果皮放进榨汁机,加入少量的水,打成果酱,加入适量的白糖和少量的盐,小火慢慢熬煮,边煮边搅拌。3.果酱越来越浓稠,熬到你喜欢的粘度就可以了。4.晾凉装进干净的瓶子里,可以保存很久。
黄皮焖鸭的做法很家常,这种独特的搭配,会让鸭肉更美味
等到香味出来之后,便可以放入鸭肉,差不多炒到金黄的程度,就可以加入其它的配料。此时要加的配料包括黄皮叶子和小米辣,翻炒片刻之后,再加入老抽、酱油,然后继续进行翻炒,接着再向其中加入黄皮、冰糖,并且倒入适量的开水,此时就可以对其进行焖煮,差不多20分钟以后就可以收汁了。如果味道不够的话,可以再加一些盐,整体...