明日立秋,提醒中老年:别太心疼钱,多吃3种肉,为下半年打基础
1.鲜活海螺砸碎外壳取肉,香菜洗净后只取香菜梗部位,小米辣切成细丝。2.海螺只取螺头部位,加盐和白醋搓洗去粘液,然后从嘴部片开后片成薄片,葱姜切成细丝,把片好的海螺片入沸水锅焯烫三秒钟至螺片蜷缩后捞出过凉。3.锅中入油下入葱姜丝和辣椒丝煸炒出香味,然后撒入香菜梗炒匀,烹入料酒和少许蒸鱼豉油。
9月的第一口“鲜”,来了!
2.热油,加入香葱和麻椒炒香,然后加入花蛤,之后把混合酱料汁倒进去;3.加入白葡萄酒,搅拌均匀,然后闷上锅盖3分钟,花蛤会自动打开壳,翻炒2分钟,让花蛤入味,而后加水淀粉,汤汁粘稠即可出锅了。剁椒皮皮虾食材:皮皮虾500g、红剁椒30g、青椒1个、油、盐、葱、蒜、蚝油、糖。做法:1.皮皮虾洗净放入沸水...
31款佳肴精选,味蕾升级,解馋解腻,美食当前,尽情享受吧
锅中留油,油热后倒入葱、姜、蒜、辣椒和沙茶酱煸炒出香味,加入糖和煎好的虾,放入生抽、老抽和谁翻炒均匀。加入胡椒粉水淀粉翻炒均匀。淋上香油和葱花翻炒均匀后。关火,出锅装盘即可食用。香菇鲜肉腐皮卷做法:1、肉糜加鸡蛋、干淀粉、适量料酒、生抽、盐拌匀后,顺着一个方向搅拌上劲。2、香菇切丁,和肉...
酸笋配钉螺,海蛎搭猪肉…海边人吃海鲜的“5大绝配”,太懂了
花椒、辣椒等十多种香料,热油爆香之后放入最重要的酸笋炒制,然后倒入被砸去尖头的新鲜钉螺,一通熬煮,让钉螺彻底入味。坚硬的螺壳此时摇身一变,成为了帮助螺肉锁住Q弹口感的道具,鲜嫩多汁的螺肉被扯拽出螺壳,犹如弹簧般摇晃。吃时先嗦一下螺壳的头端品其味,再倒转钉螺对着足端一嘬,甜中带辣,辣中有酸的...
新菜研发再也不难了,这12个方法讲得太清楚
如传统菜回锅肉,很多饭店的厨师,以盐菜、侧耳根、泡酸菜、油炸的锅盔、年糕、鲜玉米粑等作为辅料加入炒成,还有的将肉故意切薄切长,炒成大刀回锅肉。白芦笋爆炒回锅肉图源:紫萱创意中国菜或是使用乡村人自制的红苕豆豉炒成的回锅肉,更有为提高档次,将涨发进味的鲍鱼加工成片与熟肉片同烹成菜的“海鲍回锅肉”...
家常菜之黄瓜木耳炒海螺肉,味道真鲜美啊!
高汤、料酒、盐、味精、姜末、植物油各适量(www.e993.com)2024年9月8日。做法1 黑木耳用温水泡发,去蒂洗净,撕成小朵;黄瓜洗净,切成片;海螺肉洗净,放入沸水中汆透,捞出,沥干水分备用。2 锅内放入植物油烧热,放入姜末爆香,加入黑木耳炒片刻,放入黄瓜片略炒,加入海螺肉、高汤、料酒炒至入味,加味精、盐调味即可。
美食优选:肉丝炒蒜苗,茄汁鸡翅,香菇油麦菜,香拌海螺的做法
做法1.青红菜椒洗净,切成丝,大葱和老姜分别切成细丝,香菜切段。2.用冷水洗刷海螺外壳,去掉表面杂物。3.大火烧开蒸锅中的水,放入海螺蒸13分钟。4.取出海螺肉,去掉黑色部分,将海螺肉切成薄片备用。5.香油、生抽、盐、鱼露、米醋、白糖调成汁。
家常菜:沙姜海螺焗鸡的做法
家常菜:沙姜海螺焗鸡的做法材料:海螺400克,鸡肉400克,沙姜50克,拍蒜10克,彩椒10克,生抽、蚝油、料酒、盐、花生油各适量。做法:鸡肉洗净后切小块,用盐、料酒腌制片刻;海螺去尾部洗净,锅内烧开水后放入海螺加入少许料酒煮一下后捞起;开锅下油放入拍蒜爆香,加入腌制好的鸡肉翻炒至金黄色捞起;烧热砂锅,放入...
家常美食推荐:西兰花炒虾仁,凉拌黄瓜,小土豆爆炒海螺头
小土豆爆炒海螺头原料海螺750克、小土豆200克、青红椒10克调料姜片、葱段、姜蒜米、葱油、郫县豆瓣酱、料酒、甜面酱、高汤、白糖、豆瓣油、食用油、水淀粉各适量做法1小土豆煮熟去皮,入五成热油锅中炸至表面金黄。海螺加姜片、葱段汆水至熟,去壳取肉,清洗干净,过油备用。青红椒洗净,切小段。2锅内入少许...