别把回锅肉、盐煎肉、小炒肉搞混了!一文总结3道菜有啥区别
2021年7月7日 - 网易
2.豆瓣酱需要用绞肉机将其搅碎成碎酱。3.热锅热油,放入五花肉片,中火煸炒至肉片开始打卷,并煸煎出多余油脂,把部分猪油滗出到碗中,减少油腻感。4.往锅中加入郫县豆瓣酱,炒出红油,再加入葱段、姜片、黄酒、豆豉、糖、老抽、生抽等调味料,快炒均匀上酱色。5.再放入青蒜杆,炒匀再放青蒜叶、鸡精、少许...
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2.豆瓣酱需要用绞肉机将其搅碎成碎酱。3.热锅热油,放入五花肉片,中火煸炒至肉片开始打卷,并煸煎出多余油脂,把部分猪油滗出到碗中,减少油腻感。4.往锅中加入郫县豆瓣酱,炒出红油,再加入葱段、姜片、黄酒、豆豉、糖、老抽、生抽等调味料,快炒均匀上酱色。5.再放入青蒜杆,炒匀再放青蒜叶、鸡精、少许...