红烧牛肉的正确做法你知道多少,其实也不难
牛肉焯水:将切好的牛肉块放入冷水锅中,加入适量的料酒和姜片,大火煮开后撇去浮沫,再煮几分钟后捞出牛肉块,用温水冲洗干净并沥干水分。这一步可以去除牛肉中的血水和杂质,减少腥味。炒制香料:锅中放入适量的油,油热后放入葱姜蒜和香料(八角、桂皮、香叶、干辣椒)小火煸炒出香味。炒制牛肉:将焯好水的牛肉...
牛腱子肉怎么卤好看又好吃,卤出绝美,揭秘色香味俱佳的秘制技巧
1.将牛腱子肉放入清水中浸泡,以去除血水和腥味。2.用料酒、姜片、葱段等调料腌制牛腱子肉,腌制时间以半小时为宜,这样不仅能去腥还能让肉质更加鲜嫩。三、卤制篇:秘制卤汁显神通:卤制牛腱子肉的关键在于卤汁的调配。下面是一个经典的卤汁配方,供大家参考:1.准备调料:八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜...
无论是红烧、酱烧还是炒制,都能烹饪出美味的牛肉菜肴
首先,我们需要准备好新鲜的牛肉,最好选择牛里脊肉等肉质细嫩的部位,这样烹饪出来的黑椒牛肉粒口感更加嫩滑。将牛肉切成大小适中的块状,用料酒、生抽、生姜等调料腌制片刻,让牛肉充分吸收调料的味道。接下来,我们可以开始烹饪了。在锅中倒入适量的油,烧热后加入腌制好的牛肉块,快速翻炒至表面微黄。然后,加入适量的...
红烧牛肉怎么做才好吃?教你正确做法,软烂入味不发柴,超好吃
牛肉中含有比较多的血水和杂质,所以导致牛肉的腥味十分浓厚,而想要很好地给牛肉去腥,可以将牛肉放水里泡2个小时。泡水可以将牛肉中的血水析出,同时可以给牛肉补充水分,让牛肉吃起来口感更为细嫩。并且一定要切好之后再浸泡,将牛肉切成大小合适的块状再浸泡,能够增大牛肉接触水的面积,让牛肉中的血水更快地析出。...
牛肉别只会红烧,教你一种简单做法,香辣开胃超入味,比买的好吃
凉拌牛腱子一,食材:牛腱子1块,姜1块,香葱1把,香菜2根,大蒜4瓣,小米辣2个,料酒适量,香叶4片,八角2个,桂皮1块,白砂糖适量,辣椒面1勺,白芝麻1勺,生抽2勺,蚝油半勺,白醋1勺,盐适量,食用油适量。二,凉拌牛腱子的做法:1.将所有的食材准备好,牛腱子买回家后,先切成大块,再用清水浸泡,去掉里面的血...
红烧牛肉,别只会焯水,牢记2个妙招,牛肉嫩滑多汁好吃,无腥味
红烧牛肉的做法:备用食材:牛腱子肉1000克,葱姜适量,八角1个,草果1个,干红辣椒5个,料酒3汤匙,花椒半勺,红烧酱油3汤勺,料酒3汤匙;制作过程:第一步,首先准备一大块牛肉,将其冲洗干净后,放入在一个加上清水的容器中,浸泡半个小时,中途需要换掉泡出来的血水,保持水的干净,待将牛肉泡好后,切成大小适中的块;...
在家自己也能做出好吃又不油腻的红烧牛肉面 您不想学习一下吗?
1、首先将牛腱子肉和配料的蔬菜清洗干净,沥干水分后,牛腱子肉切成稍微后点的肉片备用。2、把炒锅烧热后加入少许的底油,放入蒜瓣、姜片和之前切好的牛腱子肉片煸炒。3、放入冰糖继续煸炒,将冰糖全部煸炒融化并且均匀包裹在肉片上。4、将洋葱切成大小适口的洋葱块,放入锅中进行煸炒,大约半分钟左右。
牛腱子不柴好吃的方法,又鲜又嫩,就加了一勺它
这次红烧牛毽子,加的汤汁多些,为了把剩余的汤汁可以泡馕吃,再就是想用这汤汁做红烧牛肉面还是很不错的味道。有番茄酱的提味提色,还有牛毽子的醇厚肉香,不油腻、不塞牙、入口软糯,口齿留香想不好吃都难啊!主料:牛毽子辅料:植物油、盐、番茄酱、老抽、草果、花椒粒、辣皮子、八角、鸡精做法1、把牛毽子切...
美食大晒精选:生活就是用心烹饪的一蔬一饭
我尝试了两种做法,这里着重说红烧。1.首先要准备新鲜的牛腩肉,也有人喜欢用牛腱子肉。2.冷水葱、姜、料酒下锅将牛腩焯水,烧开后将血沫打去,再煮5分钟。3.将焯好的牛肉盛出来备用,注意焯完水的牛肉一定不能过凉水。4.将冰糖放入食用油中煮化冒泡,焯好的牛肉沥干下锅炒糖色。