走进齐鲁大地 《三餐四季》寻找最地道家常菜
在本期节目中,每一道美食都是餐桌上的“家常菜”:糖醋鲤鱼,黄焖鸡,拔丝地瓜,疙瘩汤……当然还有白白胖胖的馒头,鲜香四溢的鲅鱼水饺。如果说以往的美食还让大家感到“新奇”,那么鲁菜就让大家真正感觉到什么叫“亲切”了。因为太过“亲民”,做菜的过程俨然成为一堂“烹饪课”:海参如何清洗,什么样的鲅鱼适合做肉...
青岛十大家常菜
1.青岛辣炒蛤蜊:蛤喇算是青岛的特产,每年夏天青岛人的餐桌上总是少不了它,肉质鲜美,营养丰富的蛤喇,是人们常吃的海产。2.青岛流亭猪蹄:“天下猪蹄、惟有复盛”,复盛流亭的猪蹄在当地很有名,口感软嫩,汁浓汤稠,看着就让人食欲大动。3.青岛鲅鱼水饺:青岛人对鲅鱼似乎有特殊的情结,他们只认青岛本地鲅鱼...
9月,吃啥应季海鲜?渔民推荐这10种,新鲜,肥美,错过再等一年
做法是将鲻鱼去鳞、去内脏、去鳃后洗净,在鱼身上划几刀,便于入味,然后放上姜片、葱段等调料,上锅蒸制即可。红烧鲻鱼则是将鲻鱼先煎至两面金黄,再加入调味料炖煮,使得鱼肉吸饱了酱汁的精华,口感鲜美且入味。此外,鲻鱼还可以用来炖汤、煮粥等,都能体现出其独特的鲜美风味。7:海螺。海螺广泛分布于我国沿海各地,...
鲅鱼已经在来沙子口的路上了,想好怎么吃了没?
”说起鲅鱼的做法,沙子口街道姜哥庄村的段女士最推荐鲜炖。新鲜捕捞上岸的鲅鱼,简单清洗再加上甘甜清澈的崂山山泉水炖煮即可,它最大的特点就是在烹饪过程中充分保留了鲅鱼的鲜美味道,并通过慢炖的方式让鱼肉更加嫩滑,炖出来的鲅鱼不仅营养丰富,含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸,而且汤汁醇厚,让人回味无穷。家...
沙子口春鲅鱼即将“登陆” 今年的鲅鱼你想怎么吃?
鲜炖鲅鱼做法简单易学,是很多家庭餐桌上的常备佳肴。烧——家常烧鲅鱼作为家常菜的一种,家常烧鲅鱼佐以豆瓣酱、生抽、老抽、料酒等鲜香调料,既保有鲅鱼的独特鲜味,又有浓厚的调料香气,还可以根据个人不同喜好,加入蒜苔等不同配菜,像茼蒿(谐音“同好”)、豆腐(谐音“福”)等菜,寄托了老人祝福子孙同好...
万斤鲅鱼上岸,两小时被抢光 青岛女婿买起来
在崂山区同安路一家农贸市场的海鲜摊位前,鲅鱼摆放在C位,个头以每条6-10斤为主(www.e993.com)2024年9月9日。摊位老板告诉记者:“鲅鱼主要在春天这一季,以女婿买给岳父为主,这个重量既好看又好吃,一家人团聚,鱼太小了不够吃。”然而,王女士却特意挑选了一条1斤7两的小鲅鱼,“每个人口味不一样,有人喜欢切段油炸,我和爱人喜欢家常烧,小鱼...
沙子口春鲅鱼即将新鲜上市!提前解锁吃鲅鱼的N种方法
按照传统的做法,鲅鱼切块后,每斤鱼肉约用2%的食盐进行腌制。然后放入冰箱冷藏室低温腌制12小时左右,腌制好的鲅鱼取出,在通风良好且阳光充足的地方进行自然晾晒1-2天,晾晒完成后,将鲅鱼妥善包装并存放在阴凉干燥处,或者冷冻保存,便于长期享用。烹饪前一般需清洗掉表面多余的盐粒,然后可以蒸、煮、煎、炖等多种方式烹饪...
崂山沙子口又将迎来“鲅鱼季”,今年你想怎么吃?
按照传统的做法,鲅鱼切块后,每斤鱼肉约用2%的食盐进行腌制。然后放入冰箱冷藏室低温腌制12小时左右,腌制好的鲅鱼取出,在通风良好且阳光充足的地方进行自然晾晒1-2天,晾晒完成后,将鲅鱼妥善包装并存放在阴凉干燥处,或者冷冻保存,便于长期享用。烹饪前一般需清洗掉表面多余的盐粒,然后可以蒸、煮、煎、炖等多种方式烹饪...
“鲅鱼跳,丈人笑”——青岛崂山区沙子口街道本地鲅鱼新鲜上市
按照传统的做法,鲅鱼切块后,每斤鱼肉约用2%的食盐进行腌制。然后放入冰箱冷藏室低温腌制12小时左右,腌制好的鲅鱼取出,在通风良好且阳光充足的地方进行自然晾晒1-2天,晾晒完成后,将鲅鱼妥善包装并存放在阴凉干燥处,或者冷冻保存,便于长期享用。烹饪前一般需清洗掉表面多余的盐粒,然后可以蒸、煮、煎、炖等多种方式烹饪...
万斤鲅鱼上岸,2小时售罄!今年价格低于往年,青岛女婿们冲
摊位老板告诉记者:“鲅鱼买卖主要在春天这一季,女婿买给岳父为主,这个重量既好看又实用,一家人团聚,鱼太小了不够吃。”然而,王女士却特意挑选了一条1斤7两的小鲅鱼,“每个人口味不一样,有人喜欢切段油炸;我和爱人喜欢家常烧,小鱼肉更嫩、更容易入味,而且正好一顿饭一条。”王女士表示。