端午家宴,待客不用愁,教你8道家常菜,省事好吃,全家夸赞
1,把鲟龙鱼处理干净切成小段,将线椒切成小颗状,生蒜去掉头尾切小颗备用,番茄切小块。2,热锅倒油,把鲟龙鱼块放进锅内小火慢煎,两面金黄后铲出备用。3,小火爆香蒜末姜片,倒入青红线椒段和番茄倒入锅里炒到变软。4,倒入蚝油酱油翻拌均匀,倒入胡椒粉和黄豆酱炒出香气。把鲟龙鱼块倒入锅里面,翻一下,倒...
家常黄焖鲟龙鱼 汤鲜肉嫩不怕刺
家常鲟龙鱼做法一般可以清蒸、红烧,黄焖,炖汤,今天介绍的是黄焖做法,既有部分汤汁,浓稠鲜美,又入味较深,适当加一点辣椒,口味更佳!食材准备:1、鲟龙鱼一条2、葱叶,蒜瓣,小米辣,姜片做法:第一步,先将处理好了的鱼均匀切块,下锅煎至微黄即可。第二步,将蒜姜一同放入锅中,煸炒出香味第三步,加水没...
两道美味家常菜的简单做法,鸡胗炒酸豆角与红焖鲟龙鱼
1、鲟龙鱼处理之后切制成小块,将香菜、葱花、姜末都给准备好,番茄的话则是切制成滚刀块。2、起鼓烧油,将鱼块下锅煎炸一下,两面都煎到金黄之后,我们就可以捞出备用了。3、重新起锅烧油,将番茄下锅翻炒一会,而后将山黄皮也加进去一起炒,再放入调料,炒到番茄变软。4、将鱼块下锅,稍微的翻炒一下籽...
家常菜:青椒炒八爪鱼,酸菜煮鲟龙鱼,风味茄子,蚝油西兰花
做法1.八爪鱼买回来先处理一下,先把章鱼的牙齿,用刀在上面切一刀然后抠掉,然后煎开章鱼的头部,把其内脏全部挤出来,并把墨汁清洗干净,一定要清洗干净,要不章鱼会很腥,接着在水里加入适量盐和料酒,把章鱼放入盆中,用手不停搓洗,搓至章鱼表面的粘液被清洗干净。2.清洗好的章鱼改刀切成大块,这个可按个人喜...
鲟龙鱼筋,你吃过吗?丝瓜毛豆河虾,还能烧出什么花样?上海老字号...
黑蒜裙边烧鲟龙鱼筋、丝瓜毛豆烩茶馓、香糟带鱼小笼馒头、五虾面……“夏至”即将到来,上海老饭店、绿波廊、上海德兴馆、南翔馒头店、春风松月楼、松鹤楼面馆等多家上海知名老字号最近推出了一批适合炎炎夏日品尝的时令菜品。丝瓜、毛豆,都是上海人夏季餐桌上的常客。百年本帮菜馆——上海德兴馆,非遗传承人梅林把丝瓜毛...
12款鲟龙鱼菜品,给大厨新思路!
制作:鲟龙鱼放入90度的温水中去老皮宰杀后,切成1.5厘米见方的丁,用生粉蛋清加入盐2克料酒3克鸡粉2克腌制10分钟后备用,黄红彩椒荷兰豆紫甘蓝切成1.5厘米见方的丁汆水备用,净锅上火放入色拉油,烧至4成热下入鱼丁滑油捞出,葱姜炝锅放入鱼丁黄红彩椒丁荷兰豆紫甘蓝旺火爆炒,烹饪料酒下入盐4克白糖3克...
海河湖鲜,吃一嘴梅雨季节里的新鲜
香茅啫鲟龙鱼件,吃的是鱼肉。大约鱼肉本身的质地和风味经得起啫啫这种广式做法的烘托,不会被配菜所洋溢出来的香气抢了风头,于是便成就了这一风味。吸饱了香气的鱼肉鲜嫩,特地加上的香茅带出了袅袅清香,十分有趣,哪怕是在夏日里,也叫人胃口大开。当然,鲟龙鱼好吃的地方绝不仅限于上述部分,爽脆的鲟龙鱼腩、充满...
很好做的招牌私房菜,在家就能做,赶紧尝一尝
家常黄花鱼:黄花鱼是一种性味甘平的食材,健脾升胃是它最重要的功效,平时人们多吃一些可以提高肠胃功能,也可以加快身体的正常代谢,能让人们的疲劳和体虚症状很快消失,特别适合那些身体虚弱的人群食用。啤酒鲟龙鱼:去闺蜜家吃过一次她做的鲟龙鱼,然后就一发不可收拾,貌似它成了我最爱吃的鱼类,鲟龙鱼的刺都是软骨,...
@老饕们,沪上“顶流”又上新啦!
上海老饭店夏季新品“黑蒜裙边烧鲟龙鱼筋”说起夏天最热门的食材,可能离不开一个“虾”字。源自苏州的中华老字号松鹤楼旗下的松鹤楼面馆推出了三虾面的升级版——五虾面。传统的三虾面主要采用虾仁、虾籽和虾脑,各家可能有各家的做法,但对鲜味的追求是一致的。吃三虾面的传统依然源于“不时不食”:初夏时河虾抱...
带鱼包进小笼 五虾提鲜面条 老字号上新夏季菜品
鲟龙鱼筋其实就是鲟鱼的脊骨骨髓,质地非常软,又有韧性。他们将鲟龙鱼筋和甲鱼裙边一起烹制,利用甲鱼裙边的软糯与其形成反差,让一道菜里可以同时拥有两种截然相反的口感。黑蒜的加入则让菜肴的香味再提升一个层次,“这道菜的烹饪技法依然带有本帮特色,但是味型更现代、更国际、更海纳百川。”罗玉麟说。