寻味绍兴,相约鲁迅家乡菜

浙江绍兴作为鲁迅的故乡,不仅拥有深厚历史文化底蕴,黄酒、腐乳、鳜鱼、醉蟹为代表的美食也驰名天下,很多人对绍兴味道念念不忘。鲁迅笔下曾写过无数绍兴美食,像《孔乙己》里的茴香豆,《在酒楼上》里的油豆腐沾辣酱,还有《风波》里的蒸干菜等。跟随我们的镜头一同寻味绍兴,同品“鲁迅家乡菜”。

39款菜肴推荐,普通食材家常做法,瞬间成就一份大餐,试试吧

2.炒锅倒少许油,油温至八成热时,分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软,盛出备用,锅中留底油,把五花肉片放入煸炒至变色,将五花肉中的油煸炒出来。3.把五花肉片拨至一边,放入姜、蒜片和辣椒煸香,再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油,然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒,调入生抽、糖翻炒均匀,即可装入锅...

做辣椒油,切记不要直接泼油,多加两步,又香又辣,拌什么都好吃

1、把100克辣椒面分成两份,每份50克。放两个碗里备用。2、一份辣椒面里加入少许热水,用筷子或者勺子搅拌均匀,不要太稀,像糊糊状就可以。另一份辣椒面里淋上热油,也是搅拌均匀,同样不要太稀。3、把两份处理好的辣椒面倒在一起,加入1勺牛肉粉或鸡精、半勺味精、少许白胡椒粉、2勺孜然粉,还有1袋方便面...

地道的青辣椒酱,不用油熬不用炒,3个重点鲜香辣超下饭,保存久

第1个重点晾干水分,做辣椒酱的辣椒清洗之后,一定要完全晾干水分,有水分的辣椒做辣椒酱容易变质,影响保质期;第2个重点调味,青辣椒酱调味的时候味道要稍微重一点,调味稍微咸一点也能延长保质期,以晾干水分之后的辣椒的重量为准,一斤辣椒用40-50g食盐;第3个重点白酒,在搅拌辣椒的时候就要加点高浓度白酒,能让辣椒味...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

做法:1、准备好材料。2、香叶和八角洗好,切好葱,姜,蒜。3、排骨用清水浸泡10分钟左右,中途换1-2次水更好,以去除血水。4、碗内加入3匙香醋(32g)、1匙料酒(15g)、少许老抽(9g)调和成料汁。5、冰糖(或白糖)28g,准备好。6、锅中加适量油,下入沥干水的排骨,中小火煎炒。

夏天使劲吃,钙是黄豆的2倍,鸡肉的7倍,中老年要常吃,腿脚有劲

材料:紫菜适量,香菇50克,胡萝卜1根,菠菜100克,豆芽菜50克,鸡蛋1个,韩式辣椒酱2汤匙,米饭1碗,香油适量,盐适量详细做法:1.准备材料:将紫菜烤熟,制成海苔,撕成小片,香菇洗净切片,胡萝卜切丝,菠菜洗净切段,豆芽菜洗净备用;将米饭煮熟,备用;在锅中加少许油,打入鸡蛋煎成荷包蛋,备用(www.e993.com)2024年11月15日。

辣椒酱最美味的做法,不用油泼,简单拌一拌就很美味,香辣入味

辣椒酱正确的做法应该是这样的,首先我们要准备一些鲜辣椒和适量的干辣椒面,然后再准备生姜和大蒜。把生姜大蒜清洗干净,去皮之后用刀拍碎,然后剁成碎末。分别放在盘子里面备用,鲜辣椒洗干净切成辣椒沫。把干辣椒面放入盘子里面,加入适量的碎花生和芝麻搅拌均匀,放入少量的食用盐鸡精,等调味料拌一拌。然后起锅烧油...

这是辣椒油、辣椒酱最香的做法!配方详细,一学就会!

(分两次或三次倒油,一次倒太多油会溢出来)8、辣椒油放凉,装入瓶中,随吃随取很是方便。2.蒜香辣椒酱蒜香辣椒酱,简单易学,好吃又下饭!将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。我切我切我切切切!然后将辣椒和蒜分别剁碎。看,这是剁好的...

各种红油、辣椒油,油泼辣子,辣椒酱配方知识分享

二、做法：（1）锅中放入大豆油，先把姜蒜末炒干水分，需要5-10分钟左右。（2）加入辣椒粉炒香，继续加入盐、白糖、老抽、生抽；熬制3分钟即可。多种红油的做法新式红油√原料：1、净辣椒粉300克，郫县豆瓣酱200克，鱼香泡海椒150克，精制花生油2千克，大葱100克，老姜100克，洋葱150克，番茄沙司150...