走进老字号王致和 看酱豆腐的传承与创新

“王致和”品牌创始于清康熙八年(公元1669年),是中国最大的腐乳生产企业,其产品以“细软鲜香”而著称。在传承经典的同时,“王致和”不断提升生产的自动化、机械化水平。凭借独特的腐乳制作工艺,“王致和”成为跨越百年的“爆款”。摄影:毛建军编辑:赵文宇编审:张宇监制:毛建军...

家常糖醋脆皮豆腐最简单的做法,外酥里嫩,味道超级赞

准备原材料:老豆腐1块、生抽、陈醋、盐、白糖、番茄酱、淀粉水、白芝麻、葱花;做法:我们先来做糖醋脆皮豆腐最重要的糖醋汁,碗里面加入生抽、陈醋、一勺盐、多一点的白糖、番茄酱、淀粉水,搅拌均匀,这样糖醋汁就调好了;老豆腐可以提前用热水浸泡十分钟,能去掉一部分豆腥味,然后沥干水分;将沥干水分的豆腐切成...

39款菜肴推荐,普通食材家常做法,瞬间成就一份大餐,试试吧

食材:杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺;做法:1.杏鲍菇洗净,从中切两半,然后竖切成大片备用,五花肉切片备用,姜、蒜切成薄片,小米椒切小段,芹菜洗净切寸段,郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。2.炒锅倒少许油,油温至八成热时,...

豆瓣及其四十多种菜品做法

用料:五花肉300g;青蒜2根;郫县豆瓣酱姜、花椒、干辣椒做法锅内倒入清水,放入300g五花肉、15颗花椒,4片姜片,倒入10ml料酒。五花肉煮至7到8成熟(用筷子穿透但是没有血水渗出就好~),捞出放凉水下冲一会(这样切片时既不烫手又好切)五花肉切片,青蒜切斜段(五花肉不要切太厚或太薄,太厚不入味,太薄容易炒烂...

20余道菜肴,家常菜中精品,学着做起来,自己动手,丰衣足食

做法:1.豆腐切薄片,入油锅中煎至双面金黄,取出改刀;油锅爆香蒜末,下入熟透的西红柿煸炒出红油出汤;加入油煎豆腐,加入两勺番茄酱,添加少许热水,用盐和生抽调味;2.小火煨一下,使其入味;起锅前撒上蒜苗(葱花)即可。肉末香菇豆腐泡食材:豆腐泡400g、肉末50g、香菇10朵、胡椒粉少许、淀粉一小勺、生抽一...

家常豆腐的风味之旅

做法:-豆腐切块,沸水焯一下备用(www.e993.com)2024年11月5日。-锅中放油,加入花椒、干辣椒炒香,再加入豆瓣酱、葱姜蒜末翻炒。-加入肉末翻炒至变色,加入适量水,放入豆腐块,小火炖煮。-待豆腐入味后,大火收汁,撒上葱花即可。2.鱼香豆腐材料:豆腐、木耳、胡萝卜、青椒、蒜、姜、豆瓣酱、糖、醋、酱油。

推荐五道好吃又健康的家常菜,做法简单又好吃,自己在家就能做

做法步骤:1、将嫩豆腐切成小方块,放入沸水中加入少许盐焯烫1分钟以去除豆腥味。捞出后沥干水分备用。2、锅中倒入适量食用油,油热后下入肉末快速翻炒至变色且出油。随后加入姜蒜末炒出香味。3、加入一勺豆瓣酱继续翻炒至出红油。然后加入适量开水(水量以没过豆腐为宜)。

分享5道特色家常菜,做法简单又好吃,厨房小白也能做,感兴趣的小

豆腐、牛肉、蚝油、酱油、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、清水、香菜、葱丝、蒜末做法步骤:1.大豆腐切成小块,放入盘中,先上锅蒸5分钟。2、碗中加入一勺蚝油,一勺酱油,一勺生抽,少许盐,一勺胡椒粉,一勺淀粉和适量的清水,搅拌均匀备用。3、锅中烧油,油热放入牛肉丝,大火煸炒至变色。

这种“豆腐”流传千年,看上去霉霉的,营养可不少!

豆腐乳发酵过程是不产生亚硝酸盐的,但在储存过程中有可能会出现,建议大家:每次吃的时候,先用干燥没有水分的筷子夹出,没有吃完的不要再放回瓶内;腐乳里的汤汁不要倒掉,腐乳汁有防止变质的作用;放在玻璃瓶内,密封低温保存,最好放入冰箱冷藏室储藏。

用馒头做汉堡胚,往里夹麻婆豆腐,中式汉堡“占领”杭州大街小巷,它...

“汉堡胚夹麻婆豆腐、小炒黄牛肉等中式菜,其实和我理解中的中式汉堡还有些偏差,确实有点肉夹馍的意思。”在Helena看来,真正的中式汉堡不应该只是简单粗暴地把家常小炒当馅料,“更多的是食材和酱料的融合搭配,突出风味,吃起来又不违和。”在杭州这座汇聚天南海北食客的城市,两个正在做创意汉堡的年轻人表达了相似的...