20余款家常菜肴分享,新鲜食材经典做法,成就忘不掉的味道
白菜炖粉条食材:白菜,五花肉,粉条,香菇,葱、姜、八角,盐、鸡精、酱油、蚝油。做法:1、五花肉切片,入油锅煸炒至出油,略微焦黄,再放入葱姜、八角煸炒一下。2、将白菜洗净切好,先将白菜梆放入翻炒片刻,再放入白菜叶继续翻炒。3、倒入味极鲜,蚝油,加盐,放入泡好的香菇,顺便将泡香菇的香菇水一并倒入,盖...
“吃草莓是挽留夏天的一种方式”
小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、茄子炖肉、豆角炖土豆……东北的炖菜非常有章法。东北与法国的共通点之一是吃炖菜。除了刻板印象中盘子大、食物少的精致法餐,法国还有很多家常菜,比如《料理鼠王》中出现的普罗旺斯炖菜、蔬菜炖肉和卡苏来豆子炖菜,这些菜如果按照中餐的标准来划分,都属于炖菜。近年来在中国也广受欢迎的法国...
巨下饭!杭州人的夏天没有它,根本不完整!你馋这口了吗?
回家之后,必须烧一大锅开水,把一只年轻力壮的鸭子褪成雪白,方能入锅。拔取细小的鸭子毛,我祖母的方式是戴上老花镜,绣花一般,用她修眉毛用的镊子逐一清理。煮鸭子并不焯水,而是耐心地撇清浮沫,为的是留住宝贵的油脂。摄影/上城发布佐料倒是不怎么讲究,用的就是普通酱油、冰糖、桂皮、八角。在煤饼炉上熬足时...
3种啤酒鸭的家常做法,好上手,好吃!
第二种:啤酒鸭煲做法:1、将切好的鸭肉放入锅中、加入料酒煮开焯水,然后捞出备用。2、锅中放油,加入葱姜蒜爆香,再加入鸭肉翻炒均匀。3、倒入适量啤酒和清水,加入盐、酱油、冰糖、八角、桂皮,拌均匀4、小火炖煮1小时,炖到吗鸭肉熟透5、撒上香葱即可上桌。第三种:土豆烧啤酒鸭1.准备食材:鸭肉5...
今天福建人只办一件事:鸭!
闽清人把正番鸭叫为全番鸭,个头大、肉质美,用药膳炖煮之后,就是一道全家可以共享的滋补品。八珍番鸭汤。图源:梅好闽清厦门芋泥鸭在厦门,芋头的代表吃法之一是芋泥鸭。芋泥鸭的鸭是香酥鸭。传统的香酥鸭是将土鸭去骨,再用秘制酱汁卤制而成的。制作芋泥鸭时还需要用蒸熟的芋泥裹住鸭肉,放入锅中油炸。一口...
柠檬鸭白切鸭……中元节为什么要吃鸭?
白切鸭最高端的食材往往只需要最简单的烹饪方法,而白切是鸭子最原始简单的一种做法,不需要过多的调料,讲究食物最本真的味道(www.e993.com)2024年9月18日。白切鸭选用本地鸭,慢火浸煮,熟至八九成即可,肉质Q弹紧实,原汁原味,吃一次便使人念念不忘。中元酸粥鸭酸粥是崇左人民最喜欢的一道菜品之一,当酸粥和鸭肉相遇,酸粥成功化解鸭肉...
鸭子炖芋头怎么做好吃,鸭子炖芋头的家常做法
做法步骤:处理鸭子:首先,将鸭子宰杀好,去毛、去内脏,然后清洗干净。接着,将鸭子斩成小块,用清水浸泡30分钟,去除血水。芋头处理:芋头去皮,洗净后切成大小适中的块状。生姜切片,葱切段备用。炖煮鸭子:锅中加入适量清水,放入鸭块、姜片、葱段和料酒,大火煮开后撇去浮沫,转小火炖煮约40分钟,至鸭肉七成熟。
桂林市商务局关于评选桂林美食经典菜谱的公告
3、啤酒鸭。桂林传统名菜,鸭斩块,仔姜切片,锅烧热,爆干鸭子水分,加入酱油翻炒,加啤酒一瓶烧焖,调好口味,俟汁浓郁时出锅。鸭糯味爽开胃菜。啤酒鸭,上世纪五、六十年代,因为桂林人喜欢吃用鸭子做的菜,在夏日炎炎中,配了子姜来焖鸭子,开胃又爽口,后来有桂林大厨不放水而改放漓泉啤酒,制作出来的鸭子味道出...
藤椒仔姜鸭的家常做法,飘香四溢,回味无穷,下酒下饭,好吃极了
详细做法:鸭肉剁小块,仔姜切片,青红椒切1厘米长的小段,魔芋豆腐切块备用起锅烧水,水开放入魔芋块煮十分钟,捞出控水。这一步目的去掉魔芋豆腐的异味。其实藤椒仔姜鸭可以不加配料的,无奈家里孩子特别爱吃魔芋,于是便多加这一配菜。另起锅倒油,油热后放入鸭肉块煸炒,大约8分钟,鸭肉紧缩,水分收干...