湖北武汉的特色私房菜,这些下饭的口味菜,值得打卡!

干煸藕丝,湖北的藕非常出名,做法也是有很多种,这种干煸的做法,吃起藕丝有点干香粉糯,还有点像芋头丝的口感。粉蒸肉,带着肥瘦相间的猪肉,被店家自己做的粉末腌制后,直接一个蒸笼上屉蒸,粉蒸肉吃起来油脂丰富,肉味咸香。肥肠煲,新鲜的猪大肠,处理得干干净净,直接用干辣椒和西红柿汤去煮,口味是酸辣带着爽劲...

囤肉专场来了!安格斯牛排,鲜嫩爆汁,还有虾仁和巨好吃的鳕鱼!

这款带骨牛排只选di6-8根肋骨,是真正的完整的牛小排,牛身上zui高级的烤肉部位,在烤肉店里不花五六百元是吃不到的。纹理漂亮,雪花堪比和牛。薄切牛排,适合烤着吃,煎着吃当然也没问题,入口又嫩又香,在家吃烤肉的时候,它准能稳占C位。3美国谷饲奶香CAB菲力牛排(共6片,750g)菲力牛排是经典牛排...

西餐牛排吃法全解析

肉质绵软细腻,肥瘦相宜,不光是做牛排,甚至可以切片生吃,入口后会有一种慢慢融化的感觉。6、牛排熟度该如何选择?很多中国人去吃牛排时,总感觉“三分熟”、“五分熟”的牛排还是血淋淋的,实在不能接受。其实真正合格的三分熟高级牛排,端上来见不到血水的,看得到的只有一样漂亮的焦棕褐色,表面浮渗著香甜的...

原切、整切怎么分?谷饲、草饲怎么选?牛排这样做才够味

解冻时需将牛排提前放入冷藏保鲜层24小时解冻,或常温2小时左右解冻或不拆锁鲜膜,用常温水冲泡20分钟解冻,再撕开锁鲜膜,厨房纸吸干牛排表面水份,切勿用水洗牛排!之后就是上锅煎,待煎熟后牛排出锅,放置一旁醒肉3～5分钟后即可开吃!重点交代完了,咱们进入放飞自我的环节——教大家几个提升仪式感的...

十几和上百块的牛排差在哪?不看这 1 点,谁买谁是大怨种!

补充说明:战斧=带骨头的眼肉,T骨=脊骨+西冷+菲力,眼肉盖和眼肉芯是眼肉切割的时候,把眼肉上下两个部分分别取出来而已,也属于眼肉。第二个梯队,会有一些口感上的小问题,需要一些烹饪技巧,但也可以选择。不属于牛排的经典部位,烹饪方式不限于煎一煎,部分薄切涮烤更好吃,其中板腱、上脑通常性价比很高。

泉州小吃,那些街巷里的珍宝

黄财成告诉我,他的爷爷12岁时去马来西亚谋生,和当地人学过西式牛排的制作手艺(www.e993.com)2024年12月19日。后来回到泉州,发现照搬西式牛排没有市场,就干脆做了一种中式的红烧牛排。所以这里的牛排和我们印象中的牛排并不一样,是带骨的牛肋排。“第七根到第十根是最嫩的,但我们没法专门买这个部位,还是整扇买过来烹制。”腌渍和熬煮牛排的...

你吃的牛排是哪一种呢???——牛排选购的小贴士

2.调理牛排,是以牛肉为原料,配以辅料调理加工,经修整、腌制、成型等工艺制作而成的牛排。根据调理牛排的原料形态,可以分为原切调理牛排和合成/重组/拼接牛排。(1)原切调理牛排:以原切牛排为原料,添加水、香辛料和食品添加剂等,经腌制调理、滚揉、冻结等工艺制成。

这是一块价值不菲的带骨雪花牛排!

这是一块价值不菲的带骨雪花牛排!2020年08月19日14:30新浪网作者行家的行囊举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或...

噗噗冒汁,还自带奶香,这牛排香的我受不了!

市面上的牛排其实分为合成牛排、整切牛排、原切牛排三种。合成牛排顾名思义就是用以多块鲜、冻牛肉(带骨或不带骨)为原料,加工调味后用卡拉胶(一种食品添加剂)等粘合剂重组成一块“牛排”。一般配料表中会显示为原料牛肉、调味料、保水剂以及起到粘合作用的食品添加剂。

如何辨别原切牛排、整切牛排、合成牛排?一篇搞定

这里所说的静腌(staticcuring)是以一整块鲜、冻牛肉(带骨或不带骨)为原料,采用静腌工艺制成的调理牛排。静腌工艺是,将混合后的香辛料和调味料均匀地涂抹在肉块表面;或将肉块浸入到香辛料和调味料混合的料液中,并静置一定时间,使肉块入味的处理过程。此处需要注意,静腌整切调理牛排除允许适当使用水分保持剂之外,...