秋冬第一菜,怎么做更好卖?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

2.海蜇头150克改刀成片,用流水冲掉多余盐分,入80℃的热水汆1分钟至透,捞出迅速过凉,挤干水分后放入盆中,加生白菜叶250克、青红小米椒圈各5克,浇入料汁拌匀腌制4分钟,取出沥干水分,放入提前修好的面包碗中装盘上桌。图文来源:大厨微阅读(版权归原作者所有)原标题:《秋冬第一菜,怎么做更好卖?》...

猪肉各部位吃法详解

适合做下酒菜,因为有筋膜,吃起来有弹性有嚼头。可以卤制,红烧,用尖椒爆炒等。猪尾巴也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。猪心猪心大概属于比较容易被忽略的食材,说到猪下水,人们更多的会想到猪肚、肥肠。其实猪心也是一种很有益处的食物,俗话说“吃啥补...

白菜心拌海蜇头,脆嫩爽口,做法简单,年夜饭必备解腻小凉菜

③将白菜心,海蜇头放入一个大碗中,再加入蒜泥和香菜段,下入生抽,香醋,香油,白糖调味。④充分搅拌均匀,装入盘中,一道简单的白菜心拌海蜇头就完成了。经验分享海蜇头在加工的时候放入了大量的盐来腌渍,所以食用前要清水浸泡,泡出其中的盐分。此外海蜇头的褶皱部位可能挟带泥沙,需要仔细清洗,否则会影响菜品质量。...

凉拌海蜇丝,酸酸甜甜的,脆爽可口的,一起来看看我的做法吧

2.将海蜇丝从袋子里倒出来,用清水洗净,然后控一下水分。3.然后把洗净的海蜇丝放入米醋里。4.把调料混合一起做料汁。5.把白菜丝,胡萝卜丝,黄瓜丝放入大碗中,加入调料汁搅拌均匀。6.将海蜇丝从原醋中拿出来,放入大碗中,加入调料汁搅拌均匀。7.最后将拌好的青菜丝放在盘底,在上面放好海蜇丝,再撒上...

凉拌大白菜,一大盘都不够一个人吃的,比大鱼大肉受欢迎多了!

做法:1.海蜇头用水浸泡三个小时,中间换几次水,撕成小块,用开水烫一下,马上捞出沥干备用,白菜心和小米椒洗净沥干水分,白菜心切丝和小米椒切段,加少许盐制十分钟倒出水。2.所有食材混合搅拌均匀,放入冰箱冷藏十分钟后更好吃,家里暖和可以冷藏,要不就拌好直接吃就可以了,这道菜是北方家家户户都会做而且吃不...

过年,大鱼大肉吃腻了?教你4道凉拌菜,开胃解油腻,做法超简单

做法,1:首先将菠菜洗净后,沸水汆烫至断生,过凉后攥干水分(www.e993.com)2024年11月19日。2:之后加入木耳丝,鸡蛋皮丝,火腿丝,粉条。3:然后加入蚝油,生抽,香醋,一大勺油辣子,半勺白芝麻,轻轻抓拌均匀即可。打开网易新闻查看精彩图片第三道:陈醋海蜇头所需食材:海蜇头300克,娃娃菜200克,香菜50克,大蒜50克。

中秋节家宴,分享10道家常凉菜做法,有荤有素,家里来客人不犯愁

白菜拌海蜇头所需材料:腌渍海蜇头1斤、白菜心1个、胡萝卜1段、盐适量、葱1段、大蒜3-4瓣、海鲜酱油2汤匙、老陈醋3汤匙、白糖1汤匙、料酒半汤匙、做法步骤:1.把海蜇头清洗干净,放清水里浸泡几小时,去除一部分的咸味,把白菜心的叶子剥下来,投洗干净,沥净水分待用。

宁波一食品企业即食海蜇头铝的残留量超标被省局通告

凉拌蛰皮白菜丝或者老醋蛰头等作为酒友们的下酒菜，口感脆嫩，酸甜适口很是感兴趣。据了解，海蜇在做菜之前，都是在粗盐颗粒或高浓度的盐水中浸泡保存的，在食用之前，先用流动的水不断的冲泡，改刀后再次浸泡、冲水，以去掉里边的盐分，方可做菜。近日，江苏省省市场监管局发布关于14批次食品不合格情况的通告（...

为什么我们吃的都是海蜇皮和海蜇头,海蜇的身子去哪儿了?

3、一周后,沥干海蜇水分,再重复第2步,只不过盐和明矾的份量要减少,再腌制八至十天,脱去水分,就成为我们餐桌上的海蜇皮和海蜇头了。腌制好的海蜇皮切成丝,在流水里浸泡一段时间,洗去盐分和明矾,用来拌凉菜是最好的。尤其是冬天里清甜的白菜心,拌上脆爽的海蜇皮,在一桌子油油腻腻的过年大餐面前,绝对是一股...

大连老菜带回家!“白菜心拌蜇头”

白菜心拌蜇头食材:大白菜、海蜇头配料:食用油,干辣椒,香菜段,蒜末,香油,盐、糖、米醋、味粉操作步骤将蜇头用清水洗净、泡发12小时后,换水再泡发12小时,这样处理口感最佳。大白菜取菜心,黄瓤菜心品质最佳。用手将白菜心撕成长5厘米、宽2厘米左右的长条备用。