...值得收藏!|豆豉|葱油|蒜蓉|高汤|调料|剁椒|辣椒酱|豆瓣酱_网易...
做法:锅内放入色拉油250克、熟猪油100克,加热至熟猪油化开,放入大蒜200克,姜片、小葱节、干葱头块各300克炒香,接着放入李锦记柱侯酱4千克,李锦记海鲜酱1200克,广合白腐乳335克,四季宝花生酱、芝麻酱、干贝蓉、虾干末各200克,二锅头白酒150克,陈皮末、香料水各50克,小火翻炒均匀即可。香料水:八角75克,香叶...
手残党也能学会的梅子酱蒸排骨,新鲜的味觉盛宴,赶快学起来
首先要把排骨切成小块,当然要是懒得在家处理排骨的,可以让超市的师傅帮忙把排骨切块。切好之后的排骨放到盆子里,加入一勺糖先腌制15分钟,接着加入姜丝、蒜末、梅子酱、黄豆酱、老抽、生抽和盐进行调味,继续腌制半个小时以上。最后倒上一些水淀粉,把腌好的肉放到蒸锅里蒸差不多20分钟左右就好了,当然大家也可以...
除了乌梅子酱,关于梅子的吃法你还知道多少种?
用盐腌制咸梅,可以在蒸鱼、蒸排骨、焖猪手的时候加入调味,用来解腻。用梅子和黄糖熬制成梅子酱,吃广式烧鹅时作为蘸料。将梅子与食盐和明矾混匀,装入缸子里60天,做成的小食梅子蜜饯温润酸甜、清爽可口。手工制作青梅露。田学春偶尔也会制作梅干,挑选一些熟透的梅子,洗净后用盐腌制,让盐充分接触梅子,使梅子出汁,...
梅子蒸排骨的做法!广东人的最爱!
做法步骤:1,排骨斩小块,蒜切碎末;2,排骨放入两勺生粉,少量白糖,一勺豆瓣酱,半勺盐,再加老抽,芝麻油,搅拌均匀;3,最后放入蒜,三勺酸梅酱,搅拌均匀;4,将排骨放入蒸锅,隔水蒸15分钟即可出锅享用啦!
美食家食谱:梅子蒸排骨
今天的食单将梅子与排骨相佐,达到口感平衡之余,又令菜式推陈出新。材料:排骨一条(400克)、梅子酱、拍蒜、生粉、生抽、蚝油、花生油和葱花各适量。做法:排骨切2厘米段,洗净后沥干水分,加拍蒜、生粉、生抽、蚝油、花生油和梅子酱拌匀,腌15分钟。铺碟后,大火蒸20分钟,撒上葱花即可。推荐:美食家庄臣...
【杏干蒸排骨】酸甜咸香,胃口大开
1、排骨要提前腌制入味;杏干可以换成梅子酱、橙子酱等;2、排骨杏干蒸的时候不要覆上保鲜膜,也不要盖上碗盖,蒸汽会渗入到食材中;中途可以将排骨、杏干翻一翻,软烂的杏干覆在排骨上,更能入味(www.e993.com)2024年10月17日。杏干中透着甜蜜,排骨中带着甜香,吃过后唇齿留香,一想到这种滋味,真的是回味无穷,幸福甜蜜。
解馋开胃的几道家常菜,简单营养又美味又好吃
梅子蒜茸蒸排骨简单又好吃的几款家常菜,比饭店上档次,上桌就抢光材料:猪肉排600克、姜茸、葱花、蒜茸、生粉、酸梅5个、胡椒粉、白糖、黄酒。做法:1.将排骨洗净斩成小块沥干水留用;2.加适量的盐、黄酒、胡椒粉腌15分钟,酸梅用手抓烂,稍微地剁一下,加白糖、蒜蓉拌均匀,糖溶化后,倒入排骨中,加干淀粉...
广东古早味仁稔,有五官似人脸,蒸排骨特开胃,自制仁稔酱无难度
这里的仁稔菜式也是旧式的家常口味,「仁稔酱蒸排骨」是最传统普遍的做法,在仁稔酱以外还加入豆酱和红椒丝与排骨同蒸,以豆酱的咸味平衡仁稔的酸甜味道。如果当日买到新鲜仁稔的话,师傅还会做一道「仁稔面豉子姜蒸鲩鱼」,简单用新鲜仁稔碎加入子姜丝、面豉和红椒丝一同蒸,带出的不单是仁稔酸爽的味道,还有是一份老...
猪肉的7种招牌做法,鲜美大气,家里来亲朋好友不怕招待不好
做法:1.将排骨洗净,剁成大块,加入生抽、老抽、白糖、精盐、水淀粉、色拉油拌匀,腌制15分钟;橄榄菜洗净备用。2.蒸锅置火上,加水烧开,将排骨放入锅中隔水蒸熟,再将橄榄菜放在排骨上,撒上红椒丝续蒸5分钟即成。梅子蒸排骨食材:排骨,酸梅肉,葱段,蒜蓉,精盐、豆豉、色拉油、味精少许,白糖、老抽、淀粉适...
美食家和她的男人们:半夜十二点,去小吃街泼个渣男
苏简从小在这条街上长大,小时候家里父母忙,她每天揣着几块钱,今天去东家点碗豆芽炒粉,明天去西家蹭一顿辣味蒸排骨,养刁了口味。她后来成了美食节目的主持人,就在节目里一家一家地推荐这些口味老店。前几年,美食纪录片火爆的时候,各城都开了很多个组。C城地处中南部,历来是美食重镇,那些纪录片的编导们找...